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3,1운동 '1919'년에 원삼막걸리가 태어났다 10001018 용소 2022.10.19해당카페글 미리보기
이 그 주인공이다. 처인구 원삼면에 위치한 원삼양조장은 단일 양조장으로는 용인에서 가장 오래된 장소이다. 정통 수제 막걸리인 원삼막걸리인 원삼막걸리의 시작은 지금으로부터 100여 년 전! 1919년 일제시대로 거슬러 올라간다. 그 시절 막걸리는 고된...
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막걸리와 찰떡 궁합! 담백 고소한 빈대떡 맛집 BEST 5 2024.02.14해당카페글 미리보기
막걸리와 찰떡 궁합! 담백 고소한 빈대떡 맛집 BEST 5 연예인 맛집으로 이름난, 한남동 ‘강가네맷돌빈대떡’ 광장시장 터줏대감, 종로 ‘순희네 빈대떡’ 서울에서 가장 오래된 빈대떡집, 종로 ‘열차집’ 돼지기름으로 부치는 오리지날 빈대떡, 남대문...
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회룡포 삼강주막 막걸리 ㆍ파전ㆍ인절미 도팔아요 2024.04.03해당카페글 미리보기
삼강주막 입구에 엽전열닷냥 정문입구 평상에서 막걸리 한잔하고 휴식 오래된 고목나무 옛담장도 곡선이 아름답죠 현대식 카페 낙동강 입니다 고목나무 연세가 만아요 엿돌담길 보부상들 휴식처 한옥의 멋 옛시골집 이런모습 캠핑공간 입니다 쌀 예전엔...
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술기로운 생활 3 | '숙성 막걸리'를 아시나요 2024.01.12해당카페글 미리보기
농산물이 좋다는 뜻이 된다. 원료의 맛을 최대한 끌어내고자 인공감미료도 사용하지 않는다. ‘프리미엄 막걸리' 시장 견인 기대 전통주업계의 오래된 통념 가운데 하나는 '술은 그 집에 사는 귀신이 만든다'는 것이다. 여기서 귀신이란 미생물, 즉 효모를...
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전국에서 가장 오래된 막걸리양조장 '영양막걸리' 2011.01.03해당카페글 미리보기
전국에서 가장 오래된 막걸리양조장 '영양막걸리' // 83년 전 모습을 고스란히 간직한 '영양양조장'/ 유창우 기자 페인트가 여기저기 벗겨지긴 했지만, ‘영양양조장’ 건물은 아직 강건하다. 83년 전 세운 건물이라지만 벽에 금 하나 없다. “일본 사람들...
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술이야기:제68편 한국서 가장 오래된 막걸리 공장 당진 신평막걸리 백련 2017.08.14해당카페글 미리보기
계속 --------- 배씨가 꾸미는 술모노가다리 제 68편 한국서 가장 오래된 막걸리 공장 당진 신평막걸리 백련 http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2016/05/26/2016052600769.html 조선일보 2016년 5월 29일 당진 신평막걸리의 백련 찌고 거르기...
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110여년 임하막걸리 빚어온 임하양조장, 임하동동주 출시 2023.12.17해당카페글 미리보기
어린 제자들과 호기롭게 마시던 산촌 막걸리에 대한 이야기다. “한낮이라 들판엔 안개와 이슬 걷혀 벗들과 천천히 거닐며...시냇가에 노닐며, 갈암집> 갈암 선생은 현존하는 가장 오래된 한글 조리서 <음식디미방>의 저자인 안동 장씨 장계향의 셋째...
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세계적으로 보기 드문 술 유통방식 2024.04.18해당카페글 미리보기
볼 때 굉장히 까다롭다. 일단 효모가 살아 있기 때문에 시간이 지나면 효모의 활동으로 술맛이 변한다. 그래서 오래된 생막걸리에는 식초와 같은 맛이 느껴지기도 한다. 누룩과 발효 방식에 따라 업체별로 유통기한이 다르지만 대체로 생막걸리는 유통기한...
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<섬>낭도(狼島)에서 젖샘막걸리를 마시다 2023.11.09해당카페글 미리보기
젖샘막걸리는 누룩향의 깊은 맛을 내는 것이 특징이며 노란색을 띠고 있다. 점심 식사를 마치고 트레킹에 나섰다. 상산~낭만 낭도 섬 둘레길은 약 10.5㎞이며 산행 시간은 4시간 안팎. 우리는 둘레길 3코스는 생략하고 상산에서 2코스로 내려가기로 했다...
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술인문학 | 무감미료 시골 유리병 막걸리, 그 맛 참! 2023.10.27해당카페글 미리보기
28명, 막걸리는 하루 3천병이 나갔던 양조장 매출이 줄어들어, 늙으신 아버지가 혼자 양조장 일을 하고 계셨다. 이 무렵은 식품의약품안전처가 국세청으로부터 양조 위생 업무를 이양받으면서, 관리를 철저히 하기 시작할 때였다. 보건증이 없다, 수질검사...