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울릉해신제 2013.06.25해당카페글 미리보기
왜인우설해신각(占占悉皆山神閣 倭人又設海神閣)’이라는 표현과 같이 신사는 도동․사동․남양동․태하동 등지에 있었으며, 이들 신사에서 해신제를 행하였다. 또한 일반적으로 울릉도의 마을 확산이 일제강점기에 일어난 점을 감안하면 천부3리(죽암...
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쫀득한 맛, 아롱사태 스지 수육&전골 2012.11.20해당카페글 미리보기
1_우설, 사태, 차돌박이는 한 번 끓여서 핏물을 뺀 다음 물을 넉넉히 붓고 2시간 정도 삶는다. 이때 냄새를 없애기 위해 생강과...자른다. 쑥갓과 파는 먹기 좋은 크기로 손질한다. 4_냄비에 손질한 배추와 깻잎, 쑥갓, 파를 돌려가며 담고 가운데에 2의...
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육류 지식자료 2007.05.20해당카페글 미리보기
조리법도 다양해서 ①물에 담갔다가 피를 빼고 바로 끊이는 곳도 있고 ②일단 한번 끊이고 나서 그 국물을 다 버리고 다시 끊이는 방법도 있다. ①번과 ②번을 병행하는 방법도 있다. ①번 방법은 많은 량을 만들 수는 있어도 사골 특유의 깨끗한 맛과...
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옛글 사전 - 하 4 - 2013.02.18해당카페글 미리보기
비단을 손질하는 일을 맡았었다. 《周禮 考工記》 ♣ 황아[黃芽]연단(鍊丹)의 결과로 얻게 되는 정화(精華)를 말한다. ♣ 황아백설[黃芽白雪]도가 양생술에서 비약(秘藥)으로 쓰는 연분(鉛粉) 등의 약물. ♣ 황양[黃壤]황양(黃壤)은 누런 흙인데...
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궁중음식 정보 2003.12.19해당카페글 미리보기
만드는 법도 있다. 섭산적을 다시 간장 물에 설탕, 후추가루를 넣고 조린 것을 장산적이라고 한다. ▶ 김치적; 겨울철에 만드는 지짐 누름적으로 배추김치와 움파, 쇠고기, 표고, 느타리 등을 꼬치에 번갈아 꿰어 밀가루, 계란을 입혀서 지진다. (10) 회...
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생태건축 재료---목조주택 2 2005.02.17해당카페글 미리보기
재손질하여 Board, Dimension Lumber, 그리고 Timber로 만드는 것이다. 북미의 건축관행에서 목재라는 것은 침엽수로 부터 얻어지는 가공된 건축자재를 말하는 것이며 작은 사이즈의 가공목재는 Dimension Lumber로 비교적 큰 사이즈의 가공 목재는 Timber...
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[펌] 강남맛집 엄선 리스트 2007.04.10해당카페글 미리보기
좋은 법이다. 매콤한 양념장에 찍어 먹으면 부드럽게 녹는다. 부드러운 육질을 좋아하는 사람이라면 안창이나 꽃등심이 어울리고, 씹는 느낌이 두드러진 찰진 맛을 느끼려면 정반대 지평에 제비추리가 있다. 서울 사람들이 부드러운 부위를 좋아하는 탓...
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전통건축 답사의 길잡이 2006.07.11해당카페글 미리보기
가구법으로 되었을 때는 전부 그리지 않으면 안된다. 그러나 부분적으로 다를 경우에는 다른 부분만을 따로 도화 시키면 된다. 단면도의 작성이 끝나면 실측하여 수치를 기입하여야 되는데 이때 정실 측을 요구하는 도면은 부재마다 실측이 되어야 하지만...
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대한민국 식객요리 3 -가을요리/ 허영만과 식객 요리 팀/ 요리, 유창현/227쪽 2012.07.06해당카페글 미리보기
보는 법 제철 식품 & 제철 저장식 반찬 재료 썰기 재료 손질하기 재료 편 고구마/메밀/미꾸라지/배추/송이버섯/수삼/쌀/우유/잉어/콩 요리 편 죽 ㆍ 밥 ㆍ 국수 구수하고 부드러운 영양죽의 대표주자 <녹두죽> 달달하게 입맛을 끌어당기는 보양 한 그릇...
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결혼식 폐백과 이바지 2부 2009.03.15해당카페글 미리보기
쇠머리, 우설 등을 삶아 눌러 얇게 썰어 담고 같이 먹을 수 있는 겨자채나 해파리냉채, 백김치 등을 같이 보낸다. ◎ 마른안주 부각이나 마른생선, 육포를 보낸다. ◎ 반찬 구이 이바지와 밑반찬 이바지가 포함된다. - 구이 이바지는 쇠고기를 다져서 양념...