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핸드드립 커피 맛있게 내리는 법 2016.08.31해당카페글 미리보기
다르다. ② 핸드밀로 원두를 적당한 굵기로 분쇄한다. 일반적으로 사용하는 핸드밀들은 분쇄되는 굵기를 조절할 수 있게...분쇄할 수록 쓰고 진한 커피가 만들어지고 굵게 분쇄하면 연하고 신맛이 나는 커피가 나온다. ③ 분쇄된 원두가루를 드리퍼에...
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커피 그라인더, 어떤 걸 사야할까? 2008.01.29해당카페글 미리보기
고려해야할 점은 어떤 것들이 있을까? 1. 원하는 굵기로 분쇄 되어야 한다. 원두를 가늘게 분쇄하면 물과 닿는 전체 표면적이 더...양이 적어 약한 맛의 커피가 될 것이다. 프렌치 프레스나 퍼컬레이터 처럼 커피가루를 물 속에 담궈서 우려내는 방식...
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커피이야기 [마실 3] 2014.03.31해당카페글 미리보기
알맞게 식는다. 또 한가지는 거칠게 분쇄된 원두에 있다. 모래알정도의 굵기로 분쇄하면 적당하리라 본다. 핸드드리핑커피는...달라진다. 또 오늘도 내일도 그리고 어제도 내가 내린 커피지만 날마다 맛이 다름을 느낄수 있다. 참 오묘한 드립커피의 세계...
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원두 전동그라인더 2020.07.01해당카페글 미리보기
전자동 커피머신을 샀기에(!) 그동안 저의 핸드드립을 도와주었던 전동그라인더를 드림합니다- 저렴이로 샀지만 원두 아주 짱짱...갈린답니다- 위에 동그란 버튼으로 분쇄굵기를 조정하고 밑에 레버로 원두 양을 조정할수 있어요 ^^ 제가 매일 매일 쓰던...
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고객님들을 위한(?) ㅋㅋㅋ 더치커피내리기 대공개~!(사진포함) 2014.08.14해당카페글 미리보기
옅어집니다. 큰 소리를 내며 아래로 떨어지는 분쇄된 원두입니다. 원두 분쇄가 완료되었습니다. 믹서같은 날이 아닌 원형칼날로...비교적 균일한 굵기의 커피분말을 얻을 수 있습니다. 이렇게 분쇄된 원두를 필터칸에 옮겨놓고 그 위에 플라스틱 필터와...
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커피를 가정에서 간편하고 맛있게 먹는 방법 2010.12.06해당카페글 미리보기
활용해 최상의 커피를 추출하기 위해선 4가지 기본 요소가 어우러져야 한다. 물과 원두의 비율,원두 굵기,물과 원두의 신선함 등이다. 분쇄한 원두와 물의 비율은 커피 10g에 물 180㎖가 적당하다. 원두의 신선도도 커피맛을 좌우하는 중요한 요소다. 산소...
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생두가 마실 수 있는 커피가 되기까지 2005.01.05해당카페글 미리보기
커피 끓이는 방법에 따라 분쇄 정도를 다르게 해야 한다. 원두를 곱게 분쇄하면 물과 접촉하는 부분이 많아지므로 커피의 풍미가...천을 이용한 드립식에 알맞다. 중간 굵기는 고운 모래나 곡식 가루 정도로 분쇄하는 것을 말하며, 가장 널리 쓰이는 방법...
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커피추출 맛평가와 추출변수(강병진 바라스타' 2017.05.21해당카페글 미리보기
원두을 그라인더로 이용 분쇄하는 굵기을 뜻하는것으로 굵게 분쇄된 원두와 가늘게 분쇄된 원두에 동일한 물 30ml을 위에서 부어...가늘게 분쇄된 원두에 비해 짧습니다 그렇기 때문에 추출된 원액도 묽을것이고 이렇게 추출된 커피을 맛보면 가늘게 분쇄...
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맛있는 커피를 위한 추출 제안... 2016.12.04해당카페글 미리보기
커피라면 16.5g의 커피를 사용하면 될 것이다. 추출조건 요약 그리고 할일 맛있는 한 잔의 커피를 추출하고자 한다면 8.25g의 원두를 중간 굵기(Fine Grind)로 분쇄하고 94℃의 물로 5분간 추출하면 된다. 그러나 커피를 좀 알거나 눈치 빠른 독자는 이글...
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커피 추출도구에 따른 그라인딩 2014.02.19해당카페글 미리보기
적합한 분쇄 입자 크기로 그라인딩해야 커피의 풍미를 풍부하게 이끌어 낼 수 있다. 보통 커피전문점이나 원두를 취급하는 곳에서 그라인딩한 원두를 구입할 수 있지만 신선도가 오래가지 않으므로 먹기 직전에 갈아 마시는 것을 추천한다. 전동 그라인더...