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효소란 최초의 건강보조식품 2013.07.09해당카페글 미리보기
효소 식품을 적절히 섭취하면 체내 부족한 효소를 보충하여 신진대사를 촉진시키고 신체의 기능이 원활하도록 도와서 건강 유지 및 증진에 도움이 된다. 곡류 효소 함유 제품들 일반적으로 화학반응에서 반응물질 외에 미량의 촉매는 반응속도를 증가...
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보이차의 발효와 효소2 - 효소란? 2013.02.14해당카페글 미리보기
이러한 저분자물질들은 다시 복잡한 화학반응을 거쳐 필요한 에너지를 생산해내고 세포의 구성요소들을 합성·조립하는 데 사용...일어나는 생화학반응을 촉매하는 복합단백질이 바로 효소이다. 효소 [enzyme, 酵素]는 생명의 탄생, 성장, 소멸하는 과정...
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세계에 부는 발효식품 열풍 “온 가족이 ‘강정청국장’으로 웰빙합니다” 2016.07.06해당카페글 미리보기
발효식품은 배추나 콩 등의 원재료가 가진 성분과 성질을 거의 완전하게 바꿔 새롭게 창조된 식품이라 할 수 있다. 다양한 미생물의 직접 작용, 미생물들이 생산한 효소에 의해 일어나는 발효과정에서 배추에는 없는 젖산이 생성되는가 하면 콩의 단백질을...
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발효식품 생청국장이 암 환자에게 좋은점 ! 2009.03.18해당카페글 미리보기
이 효소들에 의해 대두는 분해되어 아미노산과 당 산물이 생깁니다. 아미노산과 당이 반응하여 melanoidin이란 갈변물질을 만듭니다. 이 갈변물질은 고추장, 인삼, 오징어에서도 보존 중에 생깁니다.미관상 문제가 되지 갈변물질 자체는 매우 유용한 생리...
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곡류 효소와 생체 활성효소의 차이점 2013.03.20해당카페글 미리보기
효소와의 차벌화된 성분과 공법이며 저의 미리안효소 는 3차발효 초저분자 로 복용후 20-30분 이내에 이체내에서 활성을 일구는...본 사려도 있습니다. 미리안 복합활성효소 가 대사성질환에 우수한식품 인것은 바로 가수 혜은이 씨가 직접 체험하여 본인...
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발효 식품: 무병장수의 꿈 이루어 줄 최고의 ‘식품의약’ 2017.06.12해당카페글 미리보기
가공법이다. 즉 미생물을 이용하여 고분자 구조의 유기체 조직을 부드럽게 이완시켜 저분자 구조로 만드는 한편, 효소를 풍부하게 생성시키는 방법이다. 또한 발효의 조건이 되면 유기체가 유기물질의 상태로 유지되어 섭생이 가능하므로 발효는 식품 보존...
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내가 만든 효소액, 진정한 효소액인가??- 효소잡학(1) 2010.01.19해당카페글 미리보기
불량식품도 확실히 덜 땡기구요~. 효소액은 평소에는 효능을 잘 못느끼지만, 이런 상황에서는 거~참 묘하다~!!를 연발하게...2. 효소,효모,발효( 산야초 효소를 중심으로- 된장,김치 빼고-) * 효모(酵母)- 가장 간단한...
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기능성 식품이 곧 전통·발효식품이다 2008.10.15해당카페글 미리보기
peptide)가 40여 종이 있다고 보고 되어 있다. 장류는 단백질 함량이 많고 발효에 의해 단백질이 분해 되는 특징을 갖는 콩 발효식품이므로 혈압을 강하시키는 펩타이드가 많을 것으로 생각되어 왔다. 맺 는 말 세계 어느 곳에서나 그 고장에서 생산되는...
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미강유산균발효식품개발의 중요성-강국희 2017.10.22해당카페글 미리보기
성분은 저분자화합물의 알콜류(메타놀, 에타놀, I-propanol, I-butanl, 2-butanol, 2-methyl-1-propanol, 2-pentanol, 1-hexanol), 카르보닐화합물(acetaldehyde, acetone, 1-propanal, 2-methylpropanal, 1-butanal, 2-methyl-1-butanal, 1-pentanal, 1...
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발효 왕국` 한국, 바이오메카 꿈이 익는다 2023.08.21해당카페글 미리보기
분해효소를 이용해 어린 가축의 소화흡수율을 높인 제품을 최근 내놓았다. CJ는 최근 코코넛쉘에서 자일리톨의 원료 `자일로스...바이오 플라스틱은 플라스틱의 원료가 되는 저분자 물질을 미생물 발효를 활용해 만든다. 그동안 플라스틱은 석유화학공법...