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해삼요리 2012.02.23해당카페글 미리보기
홍삼의 모래집과 내장을 제거 합니다. 수줍던 소라와는 다른 느낌의 도발적인(?) 홍삼의 자태입니다. 해삼내장 내장으로 만든 젓갈이 있죠....보통 "해삼창자젓(고노와다)" 라고 부릅니다 "해삼"은 바다속 해저에서 모래나 펄을 먹고 그 속에 있는 "유기물...
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요리법 2001.03.04해당카페글 미리보기
국물에 전복, 홍합, 해삼, 쇠고기를 넣어 고루 섞은 다음 한소끔 끓으면 저민 파.마늘.생강을 넣고 다시 끓인다. 5.국물이 거의 졸아들면 참기름을 넣고 뒤적인 후 잣가루를 뿌린다. 동태포명란젓찌개 [재료] 동태 : 2마리 명란젓 : 30g 표고버섯 : 3장 파...
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탕 2016.08.07해당카페글 미리보기
갈라 모래집을 빼준 후 씻은 다음 녹말가루를 묻혀둔다. ③파와 생강은 큼직하게 편을 썬다. ④당면은 미리 온수에 불려 놓는다. 3. 180도 기름에서 녹말가루를 묻혀 둔 게, 새우를 튀겨낸다. 4. <종합소스 만들기> 굴소스 3큰술, 물 1컵, 두반장 1큰술...
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201564075 정소영 실습 3주차 9월30일 2015.10.14해당카페글 미리보기
레몬아래칼집 레몬에도 칼집을 넣어준다 전복은 솔로 닦아준다 숟가락을 뒤집어 껍질분리, 주댕이제거, 뭉툭한 모래집제거하여 소금으로 빤다 내장도 소금으로 빤다 모레집은 버린다 물이끓으면 소금 전복내장을 데친다 후라이팬에 버터반숟갈 넣고 전복...
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전복밥 만들기 2023.05.20해당카페글 미리보기
빼주세요. STEP 2 전복은 조리용 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 수저로 살과 내장을 떼어 주세요 전복의 입과 모래집을 제거 한 후 전복살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 전복 내장은 다져주세요. STEP 3 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 다진 전복 내장...
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전복 버터 야채볶음 2008.09.02해당카페글 미리보기
두었다 쓰기도 한다니까 살아있을 때 내장을 처리 하시어 바로 안쓰시더라도 냉동해 두었다 꼭 쓰세요. 전복을 깨끗히 씻어...있던데.. 요즘은 다 양식전복이라 모래집 제거 안해도 된다는 얘기가.. 그리고 모래집이 어딘지도 잘 모르겠어요. 전 그냥...
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영양식-전복볶음밥- 2009.07.29해당카페글 미리보기
전복이랍니당 ㅋㅋ 전복에 대해 검색해보다가 알았어요.. 사진상 동그란 부분의 모래집을 조심조심 제거해주세요. 내장을 쓰기 때문에 요 모래집 제거는 필수입니다. 내장을 사용할 경우 비린향이 난다고 청주등에 섞기도 하던데.. 전 워낙에 전복이 싱싱...
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전복 손질은 이렇게~~여러가지 방법 2007.10.26해당카페글 미리보기
하네요..^^ 모래집 사진을 찍는다는 것이 얼른 먹으려는 생각에 급급하여..빠졌네요..ㅎ 요렇게 깔끔하게..ㅎ 다음은 전복입을 칼을 이용하여 어슷하게 잘라 내어 줍니다. 그럼 전복 손질 끝~!! 요거는 한마리를 손질한 것이구.. 얼른 회로 먹을 전복을...
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전복죽 2010.02.18해당카페글 미리보기
입맛없은 우리 규빈군을 위해서 전복죽을 만들었다 싱싱한 전복 4마리 내장과 입을 제거한 전복 죽에는 내장을 넣어야 노란색을 뛴 맛있는 전복죽이 된다~ 대신 내장에 붙어 있는 모래집은 제거!! 참기름을 두루고 전복을 볶다가 불려놓은 맵쌀과 찹살을...
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삼계탕이란 2011.07.08해당카페글 미리보기
사용해서 내장의 색이 곱게 살아있다. 구이와 탕, 어울릴 것 같지 않지만 은근한 맛의 궁합에 자꾸 손이 가게 된다. 오리지널 굽는삼계탕에는 은이버섯 대신 전복이 들어 있다. 굽는삼계탕을 주문한 후 은이 버섯 한 송이를 추가 주문하면 두 마리의 토끼...