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5월 6일 10주차 리포트 - Sirloin Steak 2011.05.09해당카페글 미리보기
2) 제비추리살 특징 : 비 운동근(단일근육). 근육결이 섬세하고 부드럽다. 생산량이 적어 희소가치가 높다. 육질 : 상 용도...용도 : 국거리, 편육 2. 앞다리 용도 : 육회,스튜,탕,장조림,불고기 특징 : 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나며 안심...
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Re:남해안 투어를 떠납니다. 도와주세요(전국 맛집 100선) 2016.10.17해당카페글 미리보기
짱뚱어 전골 3만원) 76. 대양식당(보성군 벌교읍내/061-857-0952/4인분 한상에 2만원) 77. 행낭횟집(보성군 율포해수욕장 내/061-852-8072/바지락회무침 3만원) 78. 삭금횟집(장흥군 회진포구/061-867-5461/깔따구(농어새끼) 된장물회 4인분 2만5천원) 79...
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전국 맛집 2023.01.04해당카페글 미리보기
치마살·제비추리·살치살 등을 고루 맛볼 수 있는 한우모둠구이(2만9000원). 강남구 역삼동. 02-567-9233. 2. 고려삼계탕=‘음식과 약의 근원은 같다’는 약식동원(藥食同原)을 확인할 수 있는 삼계탕전문점. 중구 서소문동. 삼계탕 1만1000원. 02-752...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
9. 제비추리 소의 갈비 안쪽에 몸통을 따라 길게 붙어있으며 띠 모양의 근육살이 제비가 날개를 편 것과 같다 하여 붙여진 이름이다. 이 부분은 운동량이 많은 근육이 붙어있기 때문에 색은 진하고 다소 거친 조직감으로 단단하게 느껴질 수 있으나 근섬유...
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쇠고기 요리 2011.09.27해당카페글 미리보기
육질이 연하고 지방도 적당히 포함돼 있어 스테이크, 불고기, 전골, 구이 등에 이용한다. 비육이 잘된 소의 채끝은 고기결이...기름기가 많고 육질은 질기나 맛이 매우 좋다. 안창, 제비추리, 토시살 및 마구리부위가 포함된다. 제 5·7번 늑골 중간부분...
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강원도 유명맛집및 연락처 2008.08.21해당카페글 미리보기
꽃등심, 제비추리, 토시살 등 생고기 ☎033-345-6160 ☞우항리 583-5번지 전국맛집>강원>횡성군>청일면 ⓢ청일관광농장] 더덕한방오리탕 ☎033-342-5230 ☞속실리 518-1번지 전국맛집>강원>횡성군>횡성읍 ⓗⓜ박가네더덕밥] 더덕찜, 더덕밥, 20여가지 제공...
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소고기 부위별 명칭및용도 2012.10.31해당카페글 미리보기
구이, 불고기 전골에 이용된다. - 보섭살은 막이 적고 맛이 좋아 스테이크로 이용된다. 양지의 특징 소분할 명칭 특징 요리용도 양지머리 차돌박이 업진살 업진안살 치마양지 치마살 앞치마살 - 앞가슴에서 복부 아래쪽에 걸쳐있는 부위로 결합조직이 많아...
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식객 허영만의 백반 기행 2021.11.26해당카페글 미리보기
소시지전골, 모둠구이 광진 ; 우성 식당- 양념삼치구이, 대구탕. 고향집- 참꼬막, 주꾸미구이. 어울림(여수집)- 새조개해물전, 매생이굴칼국수. 용문2호집- 제비추리, 치마살. 해남닭집- 프라이드치킨 이태원 : 이태원 숯불 바베큐치킨. 시장 회집- 알찜...
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소의 각 부위와 특징 2015.12.03해당카페글 미리보기
맛있으며 불고기, 로스구이, 샤브샤브, 스테이크 요리에 알맞다. 6. 안심 소의 등뼈를 따라 안쪽에 양쪽으로 나란히 붙어있는 부위가 안심. 소의 여러 부위 중에서 가장 연하고 지방이 적어 담백하며 나름의 독특한 맛이 난다. 스테이크, 볶음 요리에...
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쇠고기 부위별 명칭과 잘알지 못하는 부위 2012.12.03해당카페글 미리보기
스테이크, 불고기, 로스구이, 샤브샤브용 등갈비(Back Rib): 탕갈비 용 갈비(Short Ribs): 탕,찜, 구이용 갈비살(Intercostal): 구이용 채끝살(striploin): 스테이크, 구이용. 안심(tenderloin) : 스테이크, 구이용(안심의 일부는 Sirloin쪽에 위치함...