카페검색 본문
카페글 본문
-
가리비 - 배송상태와 해감 방법 2011.11.09해당카페글 미리보기
싱싱한 게 보입니다. 조개가 죽으면 날개살이 늘어지고 심한 악취가 납니다. 냄새 맡아보니 싱싱합니다. 이제 해감을 해줄 차례입니다. 소금 탄 물을 받아놓았습니다. 소금물에 헹구면 좋은 점이 많습니다. 염분이 삼투압 작용을 해서 해산물의 수분은...
-
후다닥 술로 만든 술안주, 심야식당 조개술찜 2016.02.14해당카페글 미리보기
먹어야지 언제 기다리고 있대요;;; 그래서 특별히 준비한 요리 팁!! 시간을 단축할수있는 해감 방법 알려드릴게요! 2번 과정 식초 3~5수저 푼 물에 조개를 담군 뒤, 검정 비닐로 덮어 30분 정도 두면 해감 끝!! 완전 간단하고 쉽쥬~ 해감이 다된 조개는 물...
-
조개의 황홀한 맛 2013.12.31해당카페글 미리보기
220℃로 예열한 오븐에서 굽는데, 이것을 초고추장(고추장ㆍ식초ㆍ설탕 2큰술씩, 고추냉이 1작은술)이나 고추 양념장(간장ㆍ식초...때 가장 신경 쓸 부분은 ‘해감하기’. 봄 조개는 대체로 해감이 많지 않은 데다 해감만 잘 빼면 따로 손질하지 않아도 맛...
-
봄조개요리 2009.05.06해당카페글 미리보기
담가 해감을 토하게 한 뒤 다시 한 번 손바 닥으로 비벼 가며 씻는다. ② 우엉은 껍질을 벗기고 도톰하고 어슷하게 저며 썰어...고루 섞어 가며 볶다가 모시조개를 넣어 입이 벌어지도록 볶는다. ② 조개가 입을 벌리면 우엉, 양배춧잎, 당근을 넣어...
-
해감의 기술 2014.02.20해당카페글 미리보기
즐거워 진답니다. <식촛물 해감 하기> 활조개류(바지락, 꼬막 등) 500g 기준 물 400ml 양조식초 100ml * 해감시간은 30분~1시간 * 2배식초가 아니라 보통 양조식초를 씁니다 * 분량의 식촛물에 담글 수 있는 조개종류의 최대무게가 500g입니다. 그러니...
-
조개요리 2012.08.27해당카페글 미리보기
크기라 한두 개만으로도 요리가 가능하다. 다른 조개와 달리 소금물에 해감하지 않고 껍데기를 갈라 안쪽의 불순물을 제거한다...미나리 100g, 당근 ½개, 검은깨 약간 [양념장] 고추장·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술 [준비하기] 1 키조개...
-
진짜 맛있는 조개, 맛조개 2011.06.07해당카페글 미리보기
2: 맛조개 초무침 재료: 맛조개 1킬로그램- 고추장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 매실청 2/1큰술, 다진마늘 1큰...청양고추 3개, 통깨, 참기름 조금 싱싱한 맛조개.. 따로 해감 하지 않고 냄비에 물을 자작하게 부어 함께 끓입니다...
-
▶ 음식 건강 이야기다이어트 식품으로 각광, 봄철 조개류 드세요!-26 2023.01.13해당카페글 미리보기
불린 쌀 2컵, 물 2컵 양념장 : 풋마늘 1/4대, 간장 2큰술, 식초 1작은술, 통깨 1작은술 만들기 1 키조개는 소금물에 해감한 후 조개 사이로 숟가락을 집어 넣어 껍질과 살을 분리한다. 살의 내장을 제거한 후 한입 크기로 썰어 분량의 물에 데친다. 2 머위...
-
조개로 만든 별미 모음~ 2007.04.15해당카페글 미리보기
곳에서 해감을 충분하게 시킨 후에 물에 여러 번 헹궈 물기를 뺀다. 2. 생강과 마늘은 굵게 채 썰고 쪽파는 다듬어 씻어서 2cm 길이로 썬다. 마른 붉은고추는 가위로 잘게 썰어 씨를 턴다. 3. 팬에 올리브유를 약간 두르고 마늘과 생강, 마른 붉은고추를...
-
조개요리 60선 2008.05.16해당카페글 미리보기
소금물로 해감시킨 후 살짝 데쳐 살을 떼어 내고 내장을 제거한 후 잘게 썬다. 2. 피망과 붉은 피망은 씨를 제거한 후 다진다. 양파도 피망과 같은 크기로 다진다. 3. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶은 다음 차게 식힌다. 4. 냄비에 버터를...