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말린조기 손질법은 어케 되나요? 2011.11.24해당카페글 미리보기
며칠전 조기를 주문해서 부푼기대를 안고 베란다에서 꾸덕~하게 말리는 중입니다. 말리면 살이 좀 단단해져서 먹기 좋지 싶어서...치지말고 말리란 얘기에 그렇게 했는데요, 반건조상태에서 꿔먹으려고 손질하는데 이노무 비늘이 껍질이랑 같이 말라서 잘...
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알토란 최인선 조기구이 조기손질법 2022.05.06해당카페글 미리보기
조기 굽기전 내장은 젓가락을 아가미로 찔러넣고 돌려서 내장을 빼낸다. 생선구이는 내장, 비늘을 제거하고 식초를 뿌려 비린내를 제거하고 청주와 소금을 뿌려준 다음 굽는다. 갈치구이, 조기구이, 고등어구이 모두 같은 방법. 갈치구이는 칼집내고 식초...
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생선(조기)손질법 2019.02.11해당카페글 미리보기
조기 내장을 배를 가르지 않고 간편하게 빼는 방법 비늘과 지느러미 제거 조기입으로 젓가락을 넣어 아가미 안쪽을 위에서 아래로 한번 젓가락으로 뜬후 배속안 깊이 젓가락을 넣는다. 양쪽 동일하게해준다. 조기 머리쪽을 잡고 과감하게 돌려 뚜둑하는...
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조기 손질법 2009.02.10해당카페글 미리보기
조기는 꼬리에서 머리쪽으로 칼질을 해서 비늘을 상처없이 벗겨낸 다음 물에 씻어 소금을 뿌린다. 밑간해둔 조기는 간이 배는 동안 채반에 널어 약간 꾸덕꾸덕해지도록 말린다. 이렇게 하면 젖은 채로 찌는 것보다 껍질도 깨끗하고 살도 덜 부서져 좋다.
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차례 조기 손질법이 궁금해요 2012.12.18해당카페글 미리보기
안녕하세요~ 궁금한게 있어 회원님들께 여쭤봐요~ 백조기를 샀는데요 백조기도 차례상이나 제사상에 올리겠지요? 만약 올린다면 내장은 제거를 할까요 놔둘까요? 어떤 사람은 내장도 먹는거라 그냥 둔다고 하기도 하고 아가미를 통해서 제거한다는 분도...
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조기 맛나게 손질하는 법 2012.01.01해당카페글 미리보기
소금간을 한 조기가 도착했습니다. 먼저 비늘을 벗겨 줍니다. 꼬리에서 머리를 향하여 쓱쓱..찬물에 씻어줍니다. 생선표면에 오돌토돌 갈색이 나타나면 간이 강하게 베었단 증거입니다. 기호에 맞게 한시간가량 찬물에 담궜다 채반에 널어 그늘진곳에서...
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어머님들을 위한 바다 낚시 이론 + 실기 배우는 알찬 시간!! 대박 트레밸리+학꽁치들 [뉴질랜드 조기유학 타우랑가 유학원] 2023.09.13해당카페글 미리보기
사용법을 배운 뒤 타우랑가 브릿지 마리나로 가서 바로 실습!! 넣자마자 걸려오는 학꽁치들 ㅎㅎ 그리고 혹시 몰라 은서...녀석이 걸려 옵니다^^ 그리고 간간히 또 학꽁치들 ㅎㅎ 뉴질랜드 조기유학 와서 거의 처음 낚시해보시는 분에게는 신기할 따름이죠...
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한국인의 밥상 지켜온 '주인공'…조기, 명태, 멸치를 만나다 2023.05.02해당카페글 미리보기
재판매 및 DB 금지] 관람객들은 마치 개구리처럼 울어대는 조기, 눈이 커서 멀리까지 볼 수 있다는 명태, 빛나는 은빛 자태의...강씨 문중의 며느리인 밀양 손씨가 음식의 조리법과 재료 손질 등에 관해 썼다고 전하는 '반찬등속'(饌膳繕冊) 등이 소개된다...
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무안뻘낙지 철이 돌아왔습니다. 무안세발낙지, 자연산민어, 발아조기 유자망 조기 100미 120미 140미 , 30미병어 40미병어, 새 2022.09.26해당카페글 미리보기
있습니다^^ #손질키조개 #사이즈대(특A급) #국내산 *** **** **** 입니다 키조개 대사이즈 준비 했습니다. 아시다시피 좋은것만 보내드려요. 키조개는 미역국에 끊여드셔도 좋고 구워드셔도 좋습니다. 키조개 대사이즈며 오늘 상태최상입니다. 키조개관자...
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뚝딱 완성한다! 해물류 손질법 & 보관법 2011.12.01해당카페글 미리보기
해산물 손질법을 정리했다. tip 12 물오른 제철 해물 리스트 입맛 없고 나른한 날에는 제철 해물 요리로 한 상 차리는 것만큼 보양 식단이 없다. 칼슘, 미네랄, 비타민 등의 필수 영양소를 고루 갖춘 제철 해물 리스트를 월별로 정리했다. 1월 명태, 대구...