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[천기누설] 국민 반찬 꽁치와 갈치, 생선에서 약이 되다 2015.03.23해당카페글 미리보기
손쉽게 손질하는 방법에서부터 버려지는 영양분 하나 없이 뼈까지 모두 섭취할 수 있는 갈치 활용법까지. 혈압과 뼈 건강에 도움을 준 갈치의 다양한 변신을 소개한다. ☀ 예고 없이 찾아온 뇌경색, 꽁치 한 마리면 충분하다?! 천혜의 자연을 자랑하는...
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【영상컬럼】오늘의 포토뉴스[08/04/19] 2008.04.19해당카페글 미리보기
피하는 방법 ★...전국적으로 초여름 같은 날씨를 보인 18일 오후 어린이들이 물장난을 하고 있는 서울시청 앞 분수대 옆 잔디밭에서 한 시민이 우산으로 햇빛을 가린 채 누워 쉬고 있다. 기상청은 주말과 휴일 내내 이른 더위가 이어질 것으로 전망했다...
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[3월12일] 활쭈꾸미,새조개살,뻘낙지,활붕장어,감태,오만둥이,톳,곰피,보리굴비,건조갈치 2020.03.12해당카페글 미리보기
활 주꾸미 입고 됩니다. 봄야채와 샤브샤브로 즐기면 맛있어요. 산소포장 하여도 살아서 도착하지 못하므로 살아있을때 지퍼팩에 일반 포장합니다. 1키로에 11~12미 전,후 올라갑니다. 당일입고,당일발송 매일 새로운 활쭈꾸미가 들어옵니다. [ 활 쭈꾸미...
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전통음식 2013.06.08해당카페글 미리보기
고기 손질하는 것을 볼 수 있는데 수작업으로 가느다란 힘줄과 지방까지 꼼꼼히 제거하고 있습니다. 그래서 이 집 육회는 기름기가 전혀 없으면서도 부드럽고 찰기가 있습니다. 모양새는 여느 육회와 많이 다릅니다. 채 썬 파와 간장, 참기름, 설탕으로...
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해물 손질 보관법 2016.05.02해당카페글 미리보기
직접 손질하는 편이 낫다. 손품 줄이는 확실한 해산물 손질법을 정리했다. tip 12 물오른 제철 해물 리스트 입맛 없고 나른한 날에는 제철 해물 요리로 한 상 차리는 것만큼 보양 식단이 없다. 칼슘, 미네랄, 비타민 등의 필수 영양소를 고루 갖춘 제철...
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선물용으로 만들었어요! 돌게장과 비빔밥~ 2016.05.25해당카페글 미리보기
돌게손질하는것만 잘하면 나머지는 장물끓여 식혀 부워 3일정도 숙성시킨후 장과 게를 분리시켜내고 장은 냉장, 게는 냉동보관해두었다가 꺼내 장물끼얹어 먹으면 됩니다. 돌게손질법은 살아있는 게를 직접 손질하면 가장 좋습니다만, 그렇게 하기가 만만...
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연체류,갑각류,조개류 2020.12.30해당카페글 미리보기
한다. 주꾸미도 낙지와 마찬가지로 소금과 밀가루를 섞어 손질하는 것이 좋다. 바다의 여왕 꽃게 꽃게는 바다의 여왕이라고 불리는 수산물이다. 이런 별명이 붙은 이유는 아무래도 칼슘이 아주 풍부한 탓에 여자들의 골다공증 예방에 탁월한 효능을 발휘...
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쭈꾸미볶음 ♨ 2014.01.29해당카페글 미리보기
건강하시기 바랍니다. # 주꾸미 먹물제거 하기 # 주꾸미는 낙지보다는 다리의 길이가 조금 짧고…. 크기가 작으며…. 다리의...꼴뚜기는 오징어과라고 합니다. 칼로 손질하는 방법을 먼저 정리하여 봅니다. 주꾸미의 머리부분과 다리의 연결 된 부분을...
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담백함에 반해요! 많이 잡혀주면 안되겠니?, 봄꽁치구이~ 2016.05.29해당카페글 미리보기
유일무이한 방법입니다. 쫌. 꽁치가 특별해서, 이러쿵 저러쿵 이야기를 담았습니다. 제맘 아시리라. 봄꽁치 너무 귀하게, 감사...꽁치만 구입하는 것이 가장 중요하구요. 다음은 손질입니다. 손질은 대가리 부분에 칼을 넣고 반절만 잘라내고 쭉 당기면...
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[지극히 味적인 시장] (7) 지역 경제 도우려, 장터·맛집 다녀오겠습니다 2020.05.30해당카페글 미리보기
흑산도·주꾸미는 봄이라는 편견이 깨지다 [지극히 味적인 시장] (7) 지역 경제 도우려, 장터·맛집 다녀오겠습니다 경향신문 2019.04.15 강원 고성 5일장 산불 피해를 입은 고성에도 벚꽃이 활짝 피었다. 동해 바다를 낀 고성의 작은 포구마다 봄의 생기...