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죽순 조림 --- 보약으로 먹는 제철음식의 감칠맛 2010.05.31해당카페글 미리보기
중국요리가 아니고, 가정에서 간단히 만들어, 단백한 반찬으로 드실 수 있는 죽순미역조림을 만들어 보겠습니다. 봄죽순은 단순한 음식을 넘어 보약과 같다고 하지요. 단백질, 칼숨, 인, 철, 섬유질이 풍부하고, 눈과 머리를 맑게 해주고, 무엇보다도 싱싱...
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중국식 코스요리 집에서 쉽게 하는 법 2010.11.09해당카페글 미리보기
버섯은 찬물에 불려서 향기를 살려주시는것이 좋습니다. 죽순은 통조림을 사용하는데 미리 살짝 식초떨어뜨리고 데쳐서 사용...요즘은 국내산 제품들도 출시되어 있더군요.볶음요리, 혹은 국물요리에도 아주 흔하게 사용되는 소스입니다.일반매장에 많이...
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봄날이 주는 최고의 아삭함, 죽순들깨볶음~ 2014.05.09해당카페글 미리보기
손질법을 몰라서.. 하나씩 껍질을 벗겼더니..껍데기부피가..장난이 아니였습니다. 또한. 벗기기도 너무 불편했구요, 우선, 반을...하나씩 벗기시면..흠...껍질 부피가 산만해요^^ 벗기는 시간도..상당하구요 , 죽순을 통으로 요리하고 싶으신 분들은..껍질...
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송이버섯 요리법 2018.09.19해당카페글 미리보기
요리법으로 간단한 방법 재료 송이버섯 2개, 쇠고기 100g, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 파 1/2큰술, 마늘 1작은술, 후추, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 잣가루 약간 만드는 방법 1. 송이는 뿌리 쪽의 흙을 씻어낸 다음, 소금물에 담가 칼로 껍질을 살살...
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생죽순,죽순, 황죽순,침죽순 어디에 좋은가? 2016.04.27해당카페글 미리보기
농민들이 이를 캐 시장에 팔고 있다. 그러나 이 죽순도 중국산 통조림 죽순에 밀려 시장을 크게 형성하지는 못하고 있다. 죽순...죽순밥•죽순정과•죽순나물 등 다양한 죽순 요리법이 수록되어 있다. 동의보감 에 따르면 죽순은 맛이 달고 약간 찬 성질...
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죽순양파조림 2016.05.24해당카페글 미리보기
만드는 법 1 죽순은 통조림으로 준비하거나 손질해서 밀봉해 파는 것을 준비한다. 통조림의 경우에는 끓는 물에 한번 데치고, 밀봉해 파는 것은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 2 손질한 죽순은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 굵직하게 채 썬다. 마늘은...
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죽순, 차로 마시면 태아 건강에 좋아 2006.05.06해당카페글 미리보기
2큰술, 소금, 후추 약간씩 (양념) 간장 2큰술, 설탕, 깨소금, 참기름 1큰술씩, 굴소스 1작은술, 물 2큰술 ■요리법 1. 죽순은 껍질을 벗겨내고 죽순살만 꺼내 씻은 후 쌀뜨물에 데쳐 헹궈 물기를 뺀다.(통조림 죽순은 살짝 삶아서 잘라 그대로 쓴다) 2...
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음식이 보약이다 - 죽순 2003.05.10해당카페글 미리보기
주로 통조림으로 많이 만들어 중국음식 재로로 사용되지만 제철에 먹는 죽순 요리는 예로부터 특유의 부드럽고 순후한 맛으로 심성 곧은 선비들의 사랑을 받아왔다. 튀지 않고 은은하면서 부드러운 맛이 죽순 특유의 묘미다. 우스갯소리로 “죽순이 없으면...
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요리학과 여경래 오너셰프와 함께하는 짜춘권만들기/짜춘권만드는법 2014.07.11해당카페글 미리보기
만드는법을 배워보았다고하는데요. 짜춘권이 무엇인지, 어떻게만드는지 함께 배워보고, 이번주말 도전해보는건 어떨까요 ? 교수...할수있도록 설명해주고계시는 여경래 셰프님 !! 우리 요리학과 학생들의 눈은 교수님의 손만따라다니고 있어요. 최고의...
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죽순피망볶음 2011.08.11해당카페글 미리보기
한답니다. 장이 튼튼해질 뿐 아니라 비타민 C가 풍부하게 함유되어 피부미용에도 효과적인 섬유질 요리 만드는 법을 배워보세요. ⊙준비할 재료 통조림 죽순 ½캔, 피망 1개, 양파 ¼개, 쌀뜨물 1컵, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 다진 마늘 1작은술, 다진...