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'열무김치'와 '열무국수' 2008.09.08해당카페글 미리보기
한두 시간이면 적당하게 절여진다. 너무 푹 절이지 않는 게 좋다. 알맞게 절여진 열무는 맑은 물을 넉넉히 받아서 여러 번 살살 헹구어 건져 물을 뺀다. 양념 만들기 열무는 3단을 기준으로 삼는다. 그래서 양념 레시피는 3단을 기준으로 정한다(약간의...
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♣♡♣ 태국·일본·베트남…아시아 국수요리에 도전 2007.08.16해당카페글 미리보기
때문에 삶는 시간이 일반 면보다 짧아야 불지 않으며 찬물에 바로 헹궈야 면이 쉽게 끊어지지 않고 쫄깃하다 재료 녹차 소바 90g, 무(간 것) 1/2컵, 실파 1뿌리, 구운 김 3장, 얼음 적당량, 무순·고추냉이 약간씩, 국물(물 2컵, 다시마 1조각, 국물용...
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<뼈 속까지 시원하다! 3대 여름 밥상> / 임성근 `서리태콩국수` 2019.07.27해당카페글 미리보기
술, 중면 [만드는 법] ***맛있는 콩물을 만들기 위해서는 불리는 물, 삶는 물, 가는 물과 콩의 비율이 중요! 1. 콩불리기 - 깨끗이 씻은 서리태2컵에 물8컵을 넣고 4시간 불려줌 : 콩의 4배의 물을 넣고 불려줌. 물이 너무 적으면 비린내가 나고 많으면...
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맛있는 콩국수 만들기 2006.10.19해당카페글 미리보기
8 시간 정도 불린다. 여름철에는 5~6시간 정도만 불리면 충분하답니다. 물은 콩의 3~4배 정도를 부어 충분히 불리고, 콩을 익힐때 ..담구었던 물을 그대로 쓰시면 된답니다. 처음에 끓기전에 끓어 오르는 거품은 걷어내시고, 1~2분정도 익혀줍니다. 그대로...
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영양까 있는 내용 [펀글] 2009.07.20해당카페글 미리보기
요리시간♬ 자고로 여름은 국수의 계절이라고해도 과언이 아니지요..ㅎ 그렇다고 여름에만 국수를 먹는다는 것은 아니고, 그만치...되요. ㅎㅎ 맛짱의 경우에는 그렇답니다. 오늘은 자칭 국수의 계절을 맞이하면서.. 국수를 땡굴땡굴 , 쫄깃하게 삶는 방법...
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휴게소 우동이 생각날 때 후다닥 만들어 먹는 어묵국수 레시피^^* 2013.03.02해당카페글 미리보기
면은 중면을 이용하기 때문에 소면보다는 좀 더 삶아야하구요~ 쫄깃한 식감을 주기 위한 남편만의 비법이 있었으니 바로 당면을...면요리의 맛을 좌우하는 가장 중요한것이 바로 삶는 정도인데.. 완전히 익기 바로전에 체에 받쳐서 딱 한번만 찬물에 헹궈...
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잔치국수 이렇게 드시면 더 맛있습니다. 2009.11.25해당카페글 미리보기
봅니다. 되도록이면 삶는 국수양보다 그릇이 커야합니다. 끓어 넘치면 잘 뿔터라구요. 물이 끓기시작하면 국수를 펼쳐서 넣어...제거해줘야 면이 쫀득해집니다. 물기를 완전히빼 채반에 올려주면 시간이 좀 지나더라도 뿔치 않아요. 국수는 중면이 씹는맛...
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수제비. 잔치국수. 콩국수 만드는 법 2008.07.07해당카페글 미리보기
소면이나 중면 1/4봉 * 조리방법 1. 먼저 검은콩과 노랑콩을 섞어서 미리 하룻밤 물에 담궈두세요 2. 담가둔 콩을 깨끗하게 씻어 남비에 물을 붓고 콩을 넣어 한소끔 끓여냅니다 3. 콩비지를 전부 제거하고 믹서기에 물과 함께 콩을 넣고 갈아주세요 미리...
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[비빔국수/비빔국수 양념장]전채요리로 즐기는 초간단 비빔국수 2011.07.27해당카페글 미리보기
삶는 시간 준수) 얼음물에서 헹궈 물기를 빼주세요. 국수를 삶는 중 거품이 파르르 오르면 찬물을 반컵 정도 넣어주세요. 그럼 더 쫄깃해 줍니다. 2. 양념장은 잘 섞습니다. 3. 접시에 채소를 뜯어서 깔고 한입 크기로 면을 감아 올린 후 양념장을 뿌리면...
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짱님네 껏 만 하긋쏘만~~~!! 2011.01.11해당카페글 미리보기
굵직한 중면인데 쫄깃하다. "면발 삶는 데도 기술이 있제. 봐, 자크르한 것이 보기만 해도 집어먹고 싶잖여" "남들은 워따 돈 많이 벌것다 한디 아무리 팔아도 들어가는 양념값이 많응께 돈버는 재미는 별로제. 저 마늘 보이제, 15킬로를 찧어도 사흘이면...