교환, 배달 등의 면에서 유리하고 합리적이며 능률적인 거래이어야 한다. ⑶ 구매 식재료는 항시 주문량을 주문한 시기에 납품할 수 있어야 한다. ⑷ 구매 부대비용-수입,사무,검수- 대금의 계산과 지불이 명확하여야 한다. ⑸ 납품업자의 신용이나 납품...