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커피와 차의 오글오글한 이야기 19 2022.08.08해당카페글 미리보기
커피와 차의 오글오글한 이야기 19 다이어트 커피는 다이어트가 되나? 바리스타가 어떻게 그 수많은 커피를 분간하고 품질을...가능 할까요? 정답은 가능하다, 입니다. 와인 감별사를 소믈리에라고 부릅니다 . 소믈리에는 혀로 와인을 감별하는데 그 와인...
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고독감별사/ 김익경 2022.09.16해당카페글 미리보기
집을 이고 있는 사람 손안에 담을 수 없는 그림자만 가진 그래서 숨어 있어도 보이는 머리카락이 없는 사람 핸드메이드 커피처럼 혼자를 만드는 사람 층간소음 같은 러브콜과 입씨름 중인 세입자 집을 나서지 않는 사람 일인칭 시점의 거울과 대화하는 입...
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커피 향이 머무는 연희동 골목을 걷다 2018.12.05해당카페글 미리보기
예로부터 서양 커피 장인들이 로스팅이 잘 된 원두의 색이 마호가니 나무 단면을 닮았다고 말한 것에서 따왔다. 전문 커피 감별사, 로스터, 바리스타들의 커핑을 통해 선별된 우수한 생두를 각 산지에 맞는 로스팅을 거쳐 풍미가 좋은 커피로 선보인다. 이...
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💕커피에 대하여 💛💜💚💖 2018.09.02해당카페글 미리보기
바리스타 자격증을 딴 사람은 약 16만명, 세계최고 커피 자격증인 커피감별사(Q-Grader)는 1000명에 달한다. 전 세계 커피감별사 취득자가 3500명, 중국인이 300명 선이라는 점을 감안하면 매우 이례적인 셈이다. 한국 커피 시장은 2015년 기준 6조원에...
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[로작커피] 5월 가정의달 선물~ Rozark 스페셜티 더치커피 2016.05.03해당카페글 미리보기
포장) 로작 스페셜티 더치커피 원두는 2009 Rose Bud, AR USA 국제공인 커피감별사가 직접 로스팅합니다 이번 5월의 더치커피는 커피의 고향인 에티오피아 예가체프에서 온 스페셜티커피 "첼바 내츄럴" "모모라 내츄럴" "케바도 워시드" "코케허니...
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5월 어느 좋은 날에, 진과 드라이브 여행을 떠난다. 강원도 강릉 숲속 커피커퍼박물관에서 커피의 역사를 알고 로스터와 커피메이커 및 최고령 커피나무를 만나~ 2018.06.22해당카페글 미리보기
커피커퍼(Coffee Cupper)란 사전적인 의미로 커피감별사를 뜻한다. 최근에는 커피커핑 전문가를 지칭하기도 한다. 커피박물관은 2000년에 커피농장과 함께 설립되었다. 2010년부터 매년 커피나무축제도 이어오고 있다. 우리나라 최고령 커피나무도 있어...
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루왁커피의 오해와 진실 2010.06.10해당카페글 미리보기
따먹는 야생 동물의 본능에 의해 최상품의 커피 생두가 생산 되는 것입니다. 현지에서는 사향고양이를 최상의 커피열매만 골라내는 커피 감별사 라는 호칭이 있을 정도입니다. 필리핀 보테센트럴 사는 사향고양이 커피의 전통적인 전통성과 로-하우를 갖고...
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HOTEL&RESTORANT 11월호 잡지에 부산커피교육센터가 나왔습니다 2010.11.29해당카페글 미리보기
되는 것 같다”고 설명했다. 커피인들의 공간으로 만들어간다. 부산커피교육센터는 최근 확장 공사를 통해 영남권 최초로 커피 감별사를 양성할 수 있는 랩실을 꾸몄다. 물론 최고의 로스터기 `기센`과 함께이다. 이를 계기로 앞으로 더많은 커피인들이...
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카네스 로스트 플랜트&김현희 커피연구소 2021.02.24해당카페글 미리보기
플랜트는 한마디로 세계 각국의 생두를 수입해 직접 로스팅 하는 회사이다. 부설로 커피 바리스타와 핸드드립 전문가, 커피향미분석 전문가, 로스팅과 커피감별사 등을 양성하기 위해 지난 2015년 ‘김현희 커피연구소’를 설립해 바리스타를 꿈꾸는 학생...
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강릉 커피박물관/ 대한민국 커피나무가 자라는 곳! 2014.11.28해당카페글 미리보기
가보고 싶었던 곳, 오늘에야 찾았습니다. 감사합니다.^^ Coffee Cupper : 사전적인 의미로 커피감별사를 뜻합니다. 최근에는 커피커핑전문가를 지칭하기도 합니다. 커피박물관은 연중 무휴 운영(09:30-19:00) 30년 된 커피나무와 사진 속 익어가는 열매...