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커피 상식 쌓기 2018.03.11해당카페글 미리보기
라는 뜻. 생산농장과 품종이 분명해야 하고, 수확부터 가공과정이 세밀하게 기록되어 있으며 개성 있는 풍미가 두드러지는 커피에만 주어지는 등급이다. 4.품종 커피를 이야기할 때 로스팅 정도나 산지슴 어느 정도 이야기하지만 품종은 많이 언급하지...
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탄자니아 커피 2014.10.03해당카페글 미리보기
이라는 뜻을 가진 킬리만자로 와 마사이어로 '끝었는 평원'을 뜻하는 세렝게티 초원 이 펼쳐진 아프리카 대륙 동쪽에 위치한...최고봉 킬리만자로(5895m)에서 재배된 커피는 강한 신맛과 개성적인 향을 지닌 커피로 유명합니다. 탄자니아의 모시(Moshi...
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알아두면 자랑질 할 수 있는 커피상식 요약 2016.02.25해당카페글 미리보기
향과 산미가 좋으며 해발800m이상에서 재배해 병충해에 약한 커피 품종 전세계 커피 생산량의 70% 고급 블렌딩 커피 및 핸드드립용으로 사용 4.로부스타(Robusta) =쓴맛이 강하고 향미가 약함 병충해에 강하고 저지대. 열대우림에서 잘 자람 인스탄트 커피...
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나라 이세신궁 옆거리에 있는 커피집 " Toarco" 2011.02.08해당카페글 미리보기
라는 뜻을 가진.. 이세 신궁 덕분에 장사가 잘 된다는 의미겠죠..^^ 일본 전통집들이 즐비하네요.. 드립 커피를 이틀이나 못 마셔서 커피에 대한 갈증이 너무 힘들었는데,, 우연히 커피집을 발견했어요..^^ Toarco라고 조그만 입간판이 세워져 있네요...
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커핑..선물받은 뉴욕커피의 맛을 비교해 본다 2018.05.14해당카페글 미리보기
그런 산미가 단맛과 조화를 이루고, 그를 방해하는, 다른 맛이 없어 온전하게 그 조화를, 그 깨끗함을 즐길 수 있다. 버본을 그 정도로 볶았을 때 나오는 쓴맛을 예상했으나 뜻밖에 쓴맛은 아주 약했다. 후배가 가져온 인텔리겐치아는 모두 'In Season...
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네이버 지식백과속의 커피원산지 2013.08.17해당카페글 미리보기
생산된다. 산미가 약하고 쓴맛이 강하면서 전체적으로 진하다. 풍부한 향기를 지니고 있다. 코스타리카는 저품질의 로부스타 커피 ...커피 이야기 2004.5.15 탄자니아 AA [Tanzania AA] 탄자니아의 대표적인 커피로 케냐의 국경 지대인 킬리만자로 산과...
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여러가지 커피 추출방법 -번역판- 2008.01.29해당카페글 미리보기
る。 산미는 거의 그림자를 감추어 쓴 맛과 감칠맛은 최고가 된다. フレンチ (프렌치) 苦味、コクに加え重厚感がでる。クリ?ムを...イタリア式ロ?スト。アイスコ?ヒ?向き。 강하게 볶아 커피원두 표면에 오일이 배어 나온다... 유럽에스프레소에 적합하다...
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커피의 종류 2015.07.23해당카페글 미리보기
일종이다. 에스프레소 커피의 핵심.이탈리아어로 빠르다 는 뜻으로,추출시간이 12~14초에 불과하다.기름기가 많은 식사후 마시면...용어 모카자바 에멘산과 자바산 커피를 반반씩 혼합한 격조 높은 커피로 에멘산은 산미가 있고 인도네시아의 자바산은...
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커피체리 2013.03.01해당카페글 미리보기
란 뜻으로 문도 노보와 카투라의 인공 교배종이다. 생두의 외형은 카투라의 특성과 유사하다. 체리(Cherry)가 노란색을 카투아이 아마렐로(Catuai Amarello), 붉은 색을 카투아이 버멜로(Catuai Vermelho)라고 함. 생산성은 좋지만 생산 기간은 다른 종에...
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커피 품종 1 2019.03.18해당카페글 미리보기
도는 산미가 주요 특징입니다. 2. Bourbon 버번 혹은 부르봉이라 불리는데, Typica의 자연적 변이종입니다. 단맛으로 잘 알려져...3. Ethipian Heirloom 에티오피아 스페셜티에서 자주 보이는 품종명입니다. 사실 heirloom은 '원종'이라는 뜻으로 현재...