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화교와 짜장면 2023.11.13해당카페글 미리보기
노란 콩으로 만든 황장을 섞어 고온의 기름에 볶다가 여기에 숙주나물, 배추, 오이, 무 등을 넣어 익힌 다음에 면 위에 부어 먹는다. 짜장면은 볶은 뒤 끓이지만 작장면은 끓이지 않고 볶기만 한다. 짜장면 소스에는 전분이 들어가 걸쭉하지만 작장면은...
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식품 냉동 보관 기간과 주의점. 2014.03.23해당카페글 미리보기
붙여 둔다. 채소류는 그냥 냉동 보관하면 냉동 중 산패가 일어나고 시금치, 완두콩 등은 냉동 중에도 변질이 될 수 있으므로...돼지고기 4-6개월 닭고기 1-2개월 등푸른생선 3개월 국물류 1개월 면류 1개월 치즈 2-3개월 데친채소 2개월 꽃게 1개월 조개...
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음식 냉동보관 요령 2014.01.11해당카페글 미리보기
보관 콩 - 삶아서 물기 빼고 밀폐용기에 담아 보관 피망 - 용도에 따라 알맞은 크기로 썰어 밀폐용기에 담아 보관 브로콜리...보관 무 - 갈아서 얼음틀에 넣어 보관. 양념장에 활용 마늘 - 통마늘로 냉동보관 하거나 다져서 무나 생강처럼 보관 이때 마늘...
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냉동 보관법 2010.02.17해당카페글 미리보기
병아리콩자반 -허브라타투이 -연근우엉조림 -어묵무말랭이조림 -비지볶음 -톳나물조림 -멸치다시마조림 Tip.자주 먹는 음식을...냉장고의 구조 냉동실 클로즈업 급속냉동으로 맛을 유지한다 성에나 냉동화상 없이 보관하기 냉장고를 바꿀 때 꼭 알아둘...
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요리가 쉬워지는 여름철 냉동 보관법 2012.01.31해당카페글 미리보기
완두콩 등을 손질한 뒤 1인분씩 냉동보관팩에 담아 냉동하면 바쁠 때 손쉽게 볶음밥을 만들 수 있다. 냉동법 파프리카, 감자는 적당한 크기로 잘라 끓는 물에 삶아도 되지만 기름을 두른 팬에 볶은 뒤 냉동하면 물기가 덜 생기고 풍미도 살아 있다...
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콩국물 만들기 2019.06.29해당카페글 미리보기
소분해서 냉동보관하면 비지찌게나 콩비지전(다진 채소,달걀,약각의 밀가루나 부침가루를 넣고 반죽을 만든 다음 소주병 지름 크기로 부친 전)을 만들면 좋습니다. 7. 걸러낸 콩물은 상태는 맑지만 생각보다 고운 건더기가 많이 있습니다. 기호에 따라 이...
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청국장 만들기 2023.10.30해당카페글 미리보기
매트에 올려놓고 삶은 콩을 소쿠리에 담아 면보를 덮어서 하루 이틀정도 발효 진이 날때까지 확인 소포장하여 냉동실에 보관 콩위에 국물을 따라준다 솥쿠리에 담아 면 보가지를 윗두껑에 두러고 가운데를 홈을 파서 21시내지 25시간에맞추어 둔다 소포장...
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유익한 생활정보 2023.10.15해당카페글 미리보기
넣어 냉동한다. 금방 먹는 생선도 손질법은 같다 6. 위생적인 생선 말리기 햇볕에 생선을 말리려고 내놓으면 어느 틈인가 파리가 모여들어 비위생적일 때가 많으므로, 생선을 말릴 때 생선 표면에 참기름을 바르고 말리면 파리가 기름을 싫어하므로...
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음식 오래가는 냉동 노하우 / 음식별 냉동 노하우 2008.12.01해당카페글 미리보기
보관 콩 한번 삶아낸후 물기를 빼고 밀폐용기에 보관 브로콜리 소금물에 한번 살짝 데쳐준후 물기를 빼고 밀폐용기에 보관 생강...갈아서 얼음틀에다가 넣고 보관 마늘 통마늘째로 냉동하거나 다진후 무나,생강처럼 보관 (마늘에 약간 칼집만 내주면 해동...
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콩나물콩으로 청국 띄웠어요 2012.02.17해당카페글 미리보기
소쿠리에서 국물을 뺏지만 그래도 새는게 있을지 모르니 신문지도 두어장 깔아주고 소쿠리를 올려 놓구요 얇은 이불 세개를 덮어...열어놓는 겨울철에 좁은집에서 냄새때문에 곤욕을 치뤘지요 한번에 콩을 1킬로씩 하느라고 몇 번을 띄워서 집에 냄새...