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제철음식 2007.07.28해당카페글 미리보기
난류(暖流)계 게는 16도 이상의 해수에서 자라는 것으로 털게(毛蟹:게가니)와 소라게는 한류(寒流)계 게이고 영덕대게(ズワイガ...暖流)계 게이다. 한류(寒蟹)계 게는 11월부터 추운 시기를 제철이라고 하는데 난류(暖流)계 게는 가을 초입부터 이미 맛이...
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맛과 멋, 통영 2023.03.20해당카페글 미리보기
갖은 제철 먹거리가 넘쳐난다. 취재하고자 내려왔다 늘 애꿎은 지갑을 탈탈 털린다. 갖은 생선과 해물을 한 번에 만날 수 있다. 얼마나 싱싱한지 수조가 아닌 ‘고무 다라이’에서도 힘차게 지느러미를 활개 치는 감생이(감성돔), 뽈래기(볼락)를...
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3월의 제철 음식 (해산물편) 2015.03.02해당카페글 미리보기
3월 제철에 먹는 해산물 제 철 시기 가리비 3월부터 6월까지 미역 3월부터 5월까지 꽃게 3월부터 6월까지 청어 3월부터 5월까지 도미 3월부터 5월까지 쏘가리 3월부터 4월까지 가리비 세계적으로 300여 종이 서식하고 있는 종으로 굴과 함께 가장 많이...
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건강에 도움이 되는 타우린 풍부! 제철인 게로 「원기발랄」 2020.11.22해당카페글 미리보기
풍부! 제철인 게로 「원기발랄」 2020年11月22日 日刊겐다이헬쓰캐어 대게 잡이가 해금(解禁)되었다. 산지에 따라서 마쓰바(松葉)게, 에치젠(越前)게 등으로 불린다. 첫 경매에서는 예전 1마리에 500만엔이라는 값을 매기기도 했던 고급식재이다. 확실히...
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2016.11.11 ~ 13 닝보로 브루어리 장비를 보러 가다. 2016.11.15해당카페글 미리보기
마찬가지로 고르기만 하면 됩니다. 먹음직 스럽죠? 신선한 해물이 수곡관에 가득합니다. 요즘이 이지역에서 아주 유명한 털게 제철이라고 주문합니다. 자리에 앉으니 음식이 순식간에 하나둘씩 나옵니다. 이번엔 오늘새벽(?)의 실수를 하지 않도록 백주...
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계절별 생선/제철 생선 2013.08.28해당카페글 미리보기
< 제철 생선 > 1월 : 도미, 대구, 문어, 명태, 과메기, 청어, 꼬막, 양미리, 도루묵, 대게, 다랑어, 새조개 2월 : 가자미, 삼치...파래, 청각, 김 3월 : 조기, 쭈꾸미, 임연수어, 털게, 뿔소라, 가리비, 모시조개, 톳, 물미역 4월 : 조기, 삼치, 감성돔...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
예전에는 제철에 흔한 생선이나 조개류도 직접 집에서 담갔다. 종류와 주의할 점 젓갈은 수산물이 가장 많이 잡힐 때 염장을 하므로 지방마다 담그는 종류와 시기가 다르다. 우리나라의 젓갈 종류는 약 140여 종에 이른다. 소재별로 분류해 보면, 생선으로...
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[송도] 저렴하고 푸짐한 산해횟집 2009.03.09해당카페글 미리보기
참치 타다끼...일식집 과는 전혀 다른 맛이네요 ...육회맛 이라고 해야하나 고래고기는 제입맛으론 별로네요 털게가 요즘 제철이죠....털게와 메로구이는 3만냥부터 나오는데 오랜단골이라 특별서비스랍니다 이까슈마라고 하는데 분명히 다른데에서 먹어...
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빛깔도, 맛도, 향도 싱싱한 '봄의 맛' 2016.04.25해당카페글 미리보기
거제…봄엔 남도여행 입안 가득한 봄의 향… 통영바다 그대로 담은 '맑은 생선탕' 통영 해녀들이 갓 따온 참소라와 고둥, 털게. 제철 맞아 살이 통통하게 올랐고 맛과 향이 진하다. ◇한려수도 해산물·나물 모두 모이는 서호시장 마산상회는 겉보기엔...
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**야간기차의 3월 주행일지(2013)** 2013.03.04해당카페글 미리보기
흥미로운 운동화네.. 파이팅!!! 토탈 15킬로미터.. 누계: 256킬로미터 **3월19일(화요일) 저녁만 먹는 회식.. 남해에 제철인 털게를 어렵사리 수소문해서 먹으러 갔다.. 남해에 5년 가까이 있으면서도 제대로 먹어본 적이 없었는데.. 그 맛이 기가 막힌다...