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토마토케첩과 마요네즈 2015.07.28해당카페글 미리보기
칠리 파우더나 고운 고춧가루와 함께 칠리 콘 카르네와 스튜를 만들면 별미 요리로 일품이다. 음식 맛을 한결 좋게 만드는 소스...양념을 만들 수 있어 활용법도 무궁무진하다. 마요네즈는 토마토케첩보다 재료나 만드는 법이 더욱 간단한데, 달걀노른자와...
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뚝배기 비프스튜 2009.02.02해당카페글 미리보기
양송이 10-13개, 토마토 페이스트 1T, 간장 3T, 밀가루 3T, 얇게 썬 생강 몇조각, 후추 2t, 버터 약간, 소금 약간 [만드는 방법] 1. 스튜용 고기를 적당히 잘라 밀가루 옷입히고 버터나 기름에 한번 구워내주세요. 이때 밀가루에 소금간과 후추 넉넉히...
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비프 스튜 / 20110803 / 양식조리사자격증 실습과정 2011.08.03해당카페글 미리보기
만드는 법 . . . 1. 감자, 당근 - 1.8 * 1.8 cm 크기 -> 모서리 정리 2. 양파, 샐러드 - 1.8 * 1.8 cm 3. 마늘 - 다지기...볶다가 쇠고기 넣어 볶기 -> 감자, 당근, 양파, 샐러리 -> 토마토 페이스트 1 Ts -> 브라운루 + 물 2 C + 부케가르니 -> 소금...
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독일의 요리 2023.05.06해당카페글 미리보기
발달했고, 스튜나 수프에 넣어 푹 삶거나 고아서 먹는 방식이 발달했다. 때문인지 국물이 있으면 음식양 불리기 위한 수작이라고 천박하게 생각하는 바로 옆동네와 달리 국물요리에 대해서는 대접이 나은 편이다. 프랑스, 이탈리아 요리만 생각하고 독일에...
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글로벌조리상품실무 실습 비프스튜,스터프트 에그 5조 (이종민,장성근,김유진) 2018.04.12해당카페글 미리보기
양상추10g, 파슬리10g, 식초 1티스푼, 햄 15g, 머스터드5g 비프 스튜:고기 300g, 감자 150g, 당근 150g, 마늘 10g, 셀러리 150g...파슬리 20g, 월계수 잎 3개, 소금 약간, 다임 4g, 만드는 방법 스터프트 에그: 01. 냄비에 소금, 물, 식초, 달걀을 넣고 물...
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토마토로 만든 반찬 2007.09.05해당카페글 미리보기
끓이는 스튜도 좋고, 참기름으로 버무리는 겉절이 등도 영양 보충에 좋은 조리법이다. 토마토는 생것으로 먹는 것보다 기름에 볶아 먹는 게 영양 흡수율이 더 높다. 03 샐러드나 겉절이, 무침 등 토마토의 맛을 잘 살려 만들고 싶다면 기본간은 소금으로...
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토마토로 만든 반찬&일품요리 2007.09.04해당카페글 미리보기
약간씩 ● 만드는 법 1 토마토는 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 굵직하게 썬다. 2 쇠고기는 한입 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고 양파는 굵직하게 채 썬다. 당근은 둥글게 썰고 파슬리는 반은 다지고 반은 굵직하게 뜯는다. 3 식빵...
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돼지고기흰콩스튜 2002.12.28해당카페글 미리보기
돼지고기 흰콩스튜 [ 재 료 ] 돼지고기앞다리부위…600g 불린흰콩………………1컵 양송이버섯……………6개 당근...1큰술 토마토…………………200g 레드와인………………2큰술 월계수잎………………1개 소금, 후추 [ 만드는법 ] ① 돼지고기는 3cm...
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데미그라스 소스 만드는 법 2015.09.03해당카페글 미리보기
스프나 스튜 등 다른 양식요리를 만들때도 다양하게 이용할 수 있어 편해요. ** 생토마토 대신 토마토페이스트나 홀토마토...신맛이 많이 나거든요. 일반 토마토보다는 방울토마토나 옥타비아 토마토 같은 당도가 높은 토마토를 사용하는 것이 더...
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쇠고기안심스튜 2007.11.05해당카페글 미리보기
1개, 토마토 1개, 토마토홀 1/2컵, 올리브유 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 5컵, 월계수잎 2장 만드는 법 1. 쇠고기 안심은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 자른다. 2. 당근과 감자, 양파는 쇠고기와 비슷한 크기로 자르고 토마토는...