카페검색 본문
카페글 본문
-
와인 바이블 (2008 Edition, 와인을 위한 단 하나의 책) Windows on the World complete wine course 2009.06.27해당카페글 미리보기
창’이란 뜻의 ‘윈도우즈온더월드Windows on the World.’ 오픈 전부터 수개월 동안 언론과 세간의 관심을 받아온 레스토랑은...스쿨의 교재가 『와인 바이블Windows on the World Wine Complete Course』이다. 단 20명으로 시작한 와인스쿨은 엄청난...
-
와인 좋아하세요? 2009.06.25해당카페글 미리보기
빛”이란 의미의 쿠프라 라마토는 말 그대로 구리 빛과 같은 색상이 반짝인다. 청량감이 느껴지면서 아주 미미한 감미가 뒤에...번 맛볼 것을 권한다. 프레스코발디는 이탈리아의 꽤 유명한 와인 회사이다. 어템스, 쿠프라 라마토(Attems, Cupra Ramato...
-
와인수업 16강 - 스파클링 와인 테이스팅 2011.05.18해당카페글 미리보기
포르투갈의 포트와인과 유사한 방식으로 주조되는 이 와인은 발효 중인 포도주에 알콜이나 아황산가스를 첨가하여 포도원액의 발효를 중지시켜, 포도에 있던 천연당분이 남아있도록 하는 양조법이다. 이렇게 만들어진 와인은 알콜 함량이 강화되어...
-
여의도점 와인 제작 후기~!!! 2010.04.26해당카페글 미리보기
와인'이란걸 알게됐는데요 막~ 다른분들 포스팅이랑 후기 보다가 이거다!! 당일 바로 급결정. 예랑이도 큰 반대는 안하더라고요 <<실은 친지들 선물을 왜하는데? 하던 사람이라 -_-;;) 어쩐지 재밌을것같다!!! 근데 예산이 녹녹치않아 딱 38병<< 맞춰서...
-
디저트 와인 2012.07.16해당카페글 미리보기
소테른 와인의 정수를 느낄 수 있다는 평가를 받고 있다. 포트는 포르투갈의 대표적인 와인으로 스페인의 셰리 와인과 쌍벽을 이루는 주정강화 와인이다. 주정강화 와인(fortified wine)이란 발효중인 포도주에 브랜디를 넣음으로써 발효를 중지시키고...
-
올해도 계속된, 우리만의 와인 클럽과 반상회 2006.08.15해당카페글 미리보기
Luck 이란 단어를 잊어버리고 말았습니다. 그게 뭐더라... 하고 한참 생각하다가, 이것도 그냥 파티니까 비슷하겠지... 하면서 Pot party 라고 썼습니다. 그런데, 여기에 사단이 있었지요. Pot 은 '항아리'라는 뜻도 있지만, '대마초'의 속어였던 것입니다...
-
구대륙 와인 vs. 신대륙 와인 이야기 2010.07.15해당카페글 미리보기
땅’이란 뜻으로 여름에는 덥고 가을에는 신선해서 포도 재배에 적당하다. 이 지역에서는 유명한 바롤로와 바르바레스코라는 최고급 등급인 D.O.C.G. 레드 와인을 생산하고 있다. 이들 와인은 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만들어진다. 모스카토 비안코라는...
-
압구정동,청담동에 위치한 일부 와인바 위치도 2006.07.30해당카페글 미리보기
테린, 포트 와인과 코냑에 절인 유기농 닭간의 무스들도 저렴하다. 낮에는 선선한 테라스를, 저녁에는 에스닉한 패브릭으로 장식된 별실을 추천한다. 청담동 M.net 뒤편. 낮 12시부터 새벽 2시까지. 문의 02-541-9260 *Petrus 청담사거리에서 갤러리아...
-
호텔경영학과의 소믈리에가 추천하는 와인, 요리에 대해 알아봅시다 2013.05.07해당카페글 미리보기
치즈 + 포트 * 탄닌과 짠맛이 만나면 탄닌이 쓰게느껴진다고해요 그러나 !! 보편적인 사람의 취향이나 사는 문화에 따라 선호가...절대적인 기준은 없습니다 본인 스스로 요리와 와인을 매칭시키고 내 입맛에 잘맞는다 싶은 와인을 알아보는 것도 좋은...
-
셀프와인 디켄팅(decanting) 2008.11.16해당카페글 미리보기
셀프와인 디켄팅(decanting) “디켄팅(decanting)”이란 단어에는 신비로움을 깨우는 의식과 같은 그런 묘한 분위기를 띄고...옮기다.’라고 설명되어 있습니다. 아주 오래된 와인이거나 Port(포트 : 디저트 와인의 한 종류)는 병속의 침전물과 와인을...