카페검색 본문
카페글 본문
-
[동래역4번 출구 밑] 동래역 최고의 서비스와 맛을 선사하는 한우집 83비프 2014.10.25해당카페글 미리보기
문의 한우 숙성실도 별도로있고 무엇보다 가격이 아주 좋습니다. 따로 특수부위는 없고 모듬 으로만. 짝을 가지고 사박기를 하고있군요. 젊은 사장님인데 능력도 좋습니다....이 기술 보통 기술이 아닌데.. 참숯 함부로 차지마라 너는 누구에게 한번...
-
(갈비탕)우리한우프라자 2014.02.27해당카페글 미리보기
하였다고 하며 4호 점인 프랜차이즈 식당이며 서산에서 기른 한우를 사용하는 정육식당입니다. 제 고향이 서산 옆인 태안이고 저...공장에서 만들어 공급하는 갈비탕도 아니고 말 많은 마구리도 사용하지 않는다고 해서 가보았습니다.6,000 원의 갈비탕은...
-
윗글에서 질문하신분을 위하 한우의 특징과 수입육과의 차이 자료 입니다. 2009.01.18해당카페글 미리보기
높아 한우고기를 씹을 때 윤활제 역할을 하여 촉감이 부드럽고 마블링이 포함되어 있는 여러 가지 지방산에서 좋은 향미를 제공하기 때문에 맛이 우수한 것이다. 3. 쇠고기 맛을 결정하는 요인은? 쇠고기의 경우 연도, 향, 다즙성이야말로 맛을 결정하는...
-
한우(韓牛)의 비명 2011.01.05해당카페글 미리보기
부위로 나눠 먹는다고 경탄해 마지않는다. 현재 시판 쇠고기도 부위별 명칭이 39개다.갈비도 본갈비.꽃갈비. 참갈비.갈빗살.마구리.토시살.안창살.제비추리로 8가지나 된다. 최근에는 브랜드 한우다.사료와 거세시기.비육방식 차이로 저마다 최고 육질을...
-
한우 가공이용 - 도체수율 측정 및 부분육 정형 2013.04.23해당카페글 미리보기
별 한우 공시두수 구분 체중별(kg) 전체 400 이하 401~450 451~500 501~550 551~600 601~650 651~700 701 이상 전체 17 50 102 146 186 160 105 99 865 암소 17 24 28 10 5 - - - 84 수소 0 15 25 29 45 59 70 44 287 거세우 0 11 49 107 136 101 35 55...
-
정육점 창업 노하우[한우직거래장터] 2009.02.28해당카페글 미리보기
모집, 한우판매업소로 육성해 나갈 계획으로 있다. 이의 일환으로 정부에서는 지난 96년부터 '식육처리기능사' 자격증제도를 도입하여 전문식육판매인을 양성하고 있으며, 자격증을 획득한 자가 정육점을 개설하고자 하는 경우 금융지원을 하는 등 각종...
-
한우 이야기~ 2008.04.26해당카페글 미리보기
결합조직이 많아 질긴 부위. 장시간 물에 넣어 가열하면 연해짐. 갈비뼈로 덮고 있는 과다한 지방을 제거 정형한것. 갈비, 마구리, 안창살 포함. 용도 : 불갈비, 찜, 탕, 구이 특징 : 조금 질길수도 있으나 맛이 좋다. 갈비 안쪽에 붙은 횡격막 부위를...
-
한우,육우가격표(2018.06.28) 2018.06.28해당카페글 미리보기
한우판매가격표 (2018.06.28일기준) 단위:(원/kg) 구분 부위/등급 1++ 1+ 1 2 3 평균중량(KG) 비고 1 등심 75,000 67,000 55,000 45,000 32,000 20 정선등심 등심(일반) 68,000 58,000 48,000 42,000 28,000 25 단순손질 리바이 82,000 ㅡ ㅡ 8 2 짝갈비...
-
한우 39가지 부위,,알고드셔요~^^ 2013.02.13해당카페글 미리보기
살, 도가니살, 삼각살 (5) 8) 양지 : 양지머리, 차돌박이, 업진살, 업진안살, 치마양지, 치마살, 앞치마살 (7) 9) 사태 : 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살 (5) 10)갈비 : 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리...
-
마구리뼈요~~~ 2005.01.10해당카페글 미리보기
탕의 육수를 마구리뼈로 우려내서 할려고 하는데요.. 맛나게 하는 방법 좀 알려주세요!!! 몇번이나 사용해도 되는건지..... 어떤...하는지......... 참...단가는 어케되는지..... 한우 육우 수입 세가지의 단가가 많이 차이나는지.... 메뉴를 한가지 더...