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24년3월3일(일) 12년차 된장담그기, 대추나무 전정작업 2024.03.03해당카페글 미리보기
갈은 된장~ 아직 먹지않고 숙성중이던 것을 오늘 다시 담그는 장을 위해 항아리를 비우면서 맛을 보니 너무 맛있다~ㅎㅎ 이만...400g 적은 양) 뿌연 소금물을 열심히 휘저어~ 투명해질 때까지~ 된장담그기 위한 소금물 만들기 계란을 띄워 염도 확인하는...
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약선 장 담그기 - 1 2014.03.25해당카페글 미리보기
뽕잎을 우려낸 물로 가마솥에서 콩을 끓이고 좋은 볕에서 겨우내 띄우고 곰팡이를 닦은후 깨끗이 말린 메주랍니다 장담그기 일주일전 전주에가서 직접 가져왔습니다 잔디밭에 흰 천위에 있는 누워있는 약선 메주가 극진한 대접을 받는듯 봄볕을 받으며...
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농업기술쎈타 장담그기 교육 안내 2009.03.05해당카페글 미리보기
특별시우리음식연구회『장분과 회장』 ㅇ1993~현재까지 KBS, SBS, EBS등에서 장과 관련된 프로그램 출연 ㅇ서울시인터넷TV 『장담그기』 출연 ㅇ수상 - 1997 자랑스런 서울시민상, 농촌진흥청장상 - 1998 농림부장관상 ㅇ저서 : 『한국발효음식』, 『향토...
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약선 장 담그기 - 3 2014.03.25해당카페글 미리보기
샘물을 구입했습니다 샘물을 만지는 저27기 후배들은 식품가공학과 교수인데 강의를 다음날로 뒤로 미루고 오늘 전통약선 장 담그기에 참여를 하고 저렇게 뒷켠에서 궂은일 마다하지않고 착한마음으로 열심히 일을 합니다 ㅎㅎ 학교에서는 뒷짐지고 학생들...
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사랑의 장 담그기 (전통식품 된장과 간장 가르기) / 2020. 5. 20 .수요일 2020.05.20해당카페글 미리보기
사랑의 장 담그기(된장과 간장 가르기) 일시 : 2020. 5. 20. 수요일. 10:00~ 12:00 장소 : 광장동주민센터 4층 별빛쉼터 옥상 기간 : 2020년 3월 ~ 11월 주관 : 광장동 지역사회보장협의체 참석 : 안기분 위원장님, 박영숙 부위원장님, 김태순 총무님...
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장 담그기 2012.02.20해당카페글 미리보기
장 담그기 오늘 소금물 풀어으니 하루밤갈라앉히고 내일 붓어야겠네요 장담그기 좋은날 대체로 정월장을 많이 담그는데 큰 달에는 1일, 7일, 11일, 23일이 장 담그기 좋고, 작은 달에는 3일, 12일, 16일이 좋다고 한다. 또 신입(辛日)에 장을 담그면 장맛...
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장 담그기 2007.03.07해당카페글 미리보기
장 담그기 손맛 좋다구요? 비밀은 장맛이죠 건강한 밥상·음식 좌우하는 식생활의 기본, 음력 정월~3월 초가 적기 '그 집의 음식 맛을 알려면 장맛을 보면 된다'는 말이 있다. 한국음식은 대부문 장으로 간을 맞 추기 때문에 장맛이 음식 맛을 좌우한다...
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장담그기,보리막장 담그기 2022.01.29해당카페글 미리보기
메주 20kg 삶아 띄워 10kg는 1월27일 말날 간장 담그고~~ 참 씨간장 세바가지 넣었어요. 10kg는 지인언니네 보리 막장 담그기 메주 씻어 말려놓은것 잘게 부시고 소금물에 적셔놓기 보리쌀 3kg 담가 툭 퍼지게 전기밥솥에 밥을 했어요 큰 냄비에 죽 끓이듯...
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아낙네 메주 장담그기 2012.02.06해당카페글 미리보기
하루밤갈라앉히고 내일 붓어야겠네요 장담그기 좋은날 대체로 정월장을 많이 담그는데 큰 달에는 1일, 7일, 11일, 23일이 장 담그기 좋고, 작은 달에는 3일, 12일, 16일이 좋다고 한다. 또 신입(辛日)에 장을 담그면 장맛이 시어진다 해서 장을 담지...
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총각김치 담그기 - 4월 1주차 2024.04.04해당카페글 미리보기
가족들과 함께 화순읍 오일장 투어를 갔었습니다. 장 볼 가족들은 장을 보며 여기저기 구경하는데 봄 채소들이 많이 나와 있었고...김치 담글 재료들을 미리 구입했습니다. 김치를 담그기 위해서는 총각무를 일정 시간 소금에 절이는 과정이 필요하므로...