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[단양맛집] 약선요리의 명가 "단양의 수리수리 봉봉"의 산나물만두와 산채함박스테이크 2011.05.17해당카페글 미리보기
요리 만드는 법을 책으로.. 약선요리법으로는 "발효시켜 엑기스 청"을 만들어서 각종 요리의 밑간으로 사용을 하고, 간장소스로 절이고(간장 장아찌), 고추장에 지를 담그고(고추장 장아찌), 된장에 지를 담그고(된장 장아찌), 찰쌀풀을 발라 부각을...
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약이되는 산나물~참중나물~ 2009.08.18해당카페글 미리보기
썰고, 풋고추와 애호박(채썰어도 됨)은 다진다. 2. 밀가루에 물을 부어 반죽(되직하게)한 후 고추장(된장) 을 넣어 잘 섞는다. 3...놓는다 . 그냥하면 펜이 기름을 많이 먹는다(식기전-습기 차 맛이 없다) * 가죽순 밑부분(딱딱)을 데쳐 말려서 육수로...
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산나물의 맛있는요리법 2014.03.20해당카페글 미리보기
홍고추1개, 무(즙낸것)30g,양파1/8개,다진마늘1톨,다진파약간,다진생강약간,참기름약간,깨소금약간 1.어린 봄동을 깨끗이 손질한다.(만약 봄동이 없을때는 겉절이를 준비해도 된다) 2.영양부추는 이물질 제거하고 깨끗하게 씻는다. 3.어린 봄동은 손으로...
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한식 전문가 6인의 한식 솜씨를 맛보자 2009.09.25해당카페글 미리보기
가죽장아찌 ●재료 가죽나물 300g, 고추장 1컵 반, 간장 1/2컵, 소금 약간 ●만드는 법 1 가죽나물은 끝을 잘라내고 깨끗하게 씻어서 소금을 푼 물에 푹 담가 절인다. 2 냄비에 간장과 가죽나물을 넣고 한데 섞어 끓인 후 식힌다. 3 밀폐용기에 간장에...
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참가죽 요리 ~! 2012.01.13해당카페글 미리보기
정도~ 고추가루2t , 멸치액젖이나 새우젖2~3스픈~ 쪽파,양파등 야채도 기호에따라 적당히 준비~ * 소금물을 녹인후 가죽나물을...썰어 함께넣어 비벼주면 끝입니다~ 1,견과참죽나무순장아찌 재료: 참죽나무순, 고추장3큰술, 수제맛간장 1컵, 통깨, 부재료...
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엄마아~! 다시 태어나면 스마트폰이 되고 싶어요~! 2016.05.02해당카페글 미리보기
모히또 만드는 법 정말 간단해요 레몬 1개, 모히또 시럽, 애플민트 약간, 탄산수 깨끗하게 씻은 레몬은 얇게 썰어줍니다 애플민트는 절구를 이용해 살짝 두들겨 주세요 향이 잘 베어나도록 해주기 위해서죠 드링킹잔에 애플민트를 먼저 넣고 썰어놓은 레몬...
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외동읍 사투리와 ‘나무나물’에 얽힌 사연들 2010.10.01해당카페글 미리보기
그저 가죽나무일 뿐이기 때문이다. ‘참죽나무’ 순은 그냥 날로 먹어도 맛이 있다. 맛도 맛이거니와 독특(獨特)하고 진한 향은...때 봄철에 어머니께서 ‘참죽나무 순’ ‘부각’을 만드는 날이면, 온 집안 식구들이 동원(動員)되다시피 했고, 아이들은...
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한국인의 밥상--나물 2007.12.03해당카페글 미리보기
바로 장아찌이다. 나물을 갈무리하여 말린 다음 간장을 끓여 붓거나 고추장 양념에 박아 두고 1년 내내 즐긴다. 고비 메밀전과...100g, 메밀가루 1컵, 실고추·소금·식용유 약간씩 만드는 법 1 마른 고비는 찬물에 불렸다가 끓는 물에 부드럽게 삶아 3cm...
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배워 보자, ‘묵 선수’들이 알려주는 요리법 2020.10.07해당카페글 미리보기
무장아찌, 묵전유어, 묵전골 등 조리법도 다양했다. 너무 넓어 발 담기기가 두려운 이 세계에서 자신만의 철학으로 묵 요리를 선보인 ‘선수’들이 있다. 이들의 묵 요리법으로 폭염을 몰아내 보자._______‘최고’를 입은 우아한 도토리묵 요리 한 끼...
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자연을 담은 사찰음식(홍승 스님) 2011.02.19해당카페글 미리보기
조미료를 이용한 채수·맛간장·진간장 만드는 법 124│ 녹차볶음조림 127│땅콩조림 129│미역튀김조림 131│다시마조림...장아찌│장아찌 이야기 149│ 가죽장아찌 153│깻잎된장장아찌 155│방풍나물장아찌 157│곰취장아찌 159│ 산초장아찌 161...