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한과 만들기의 원리 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
유과 만들기에서 가장 중요한 과정이다. 원재료 찹쌀의 아밀로펙틴의 호화 및 고화(固化), 포지(抱持)된 공기의 팽창 등에 의한...있는 공기는 팽창되며, 팽창된 공기를 잘 포지할 수 있으려면 튀김 시 호화되는 아밀로펙틴(amylopectin)의 포지막(抱持膜...
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여러가지 부각 만들기, 맨드라미 부각 2013.10.30해당카페글 미리보기
10 가지 부각. 입안에서 부서지는 소리가 와라락~~~ 부각 튀기는 방법 - 보통 도넛이나 감자튀김은 170도 정돈데 이보다 약간 낮은 160도 정도에서 튀겨주세요. 기름에 부각을 몇 개 넣고 딱 3초!! 5초를 넘기지 마세요. 하나, 둘, 셋!! 꺼내주세요...
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[푸른달반] 11/18 요리-고구마연근야채튀김 2022.11.18해당카페글 미리보기
튀김 만들기 ] 1. 고구마 껍질 벗겨주기 아이들과 감자칼 사용하는 방법을 알아보고 사용했어요. 숲에서 감자칼로 나뭇가지를 많이 깎아봤던 푸른달이라 전혀~ 걱정하지 않았던 선생님ㅎㅎㅎ 역시! 한 손은 위로, 한 손은 밑으로 해서 감자칼을 쓱쓱...
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바삭 바삭 튀김 만들기.... 2006.10.30해당카페글 미리보기
고루 가지 않았다면 손으로 펴서 소금이 뭉치지 않게 해주시고요. 나중에 간장을 찍어 먹더라도 이렇게 밑간을 꼭 해주세요^^ 3. 이제는 튀김 반죽을 만들어 줍니다... 튀김가루(1컵)에 녹말가루(감자전분)를 2숟갈을 넣고, 얼음이 동동 뜬 얼음물(1컵)을...
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주말간식으로 아주 담백하고 맛있는 찹채만두튀김만들기 2012.06.16해당카페글 미리보기
붙여주었답니다 둥글게 말아진 만두피의 양쪽끝을 안으로 밀어넣어주기만 하면 완성.... 다른건 일반만두모양으로 빚어 두가지 모양을 내었답니다 이젠 노릇하게 튀겨내기만 하면 되겠지요?~~ 만두피에 넣어만든 잡채만두튀김 겉은 바삭하지만 속은...
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5월1일 월요일, 점심반찬 만들기, 산책 후 아카시아꽃 튀겨먹기 2023.05.01해당카페글 미리보기
여러가지 감사한 일 중에 '참빛학교에 보내주셔서 감사하다'는 이야기가 여럿 보입니다. 숙제가 없는 학교라서 좋다고 하네요...않고 중고등 아이들이 들살이 연습도 할겸 직접 점심을 만들기로 했습니다. 그래서 오늘 동아리시간에는 우리도 반찬으로...
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각종 튀김 쉽게 만들기 2009.09.28해당카페글 미리보기
튀김 요리. 또 숙련된 내공과 노하우가 없다면 생각처럼 바삭하게 만들기도 힘들다. 간편하고 건강하게 즐길 수 있는 몇 가지 튀김 메뉴와 노하우를 익혀 아이들 간식이나 폼 나는 주말 별미로 즐겨보자. ※모든 요리는 4인분 기준입니다. ● 튀김 온도는...
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가지전 2023.02.09해당카페글 미리보기
<재료준비> 가지 3개 계란 4개 부침가루 or 튀김가루 한컵 부추 or 쪽파 홍고추 2개 소금 조금 식용유 가지는 깨끗이 씻어서 꼭지와 아랫 부분을 자르고 네모 모양으로 준비하세요. 네모가 만들기 편해서 했는데 동그랗게 잘라서 하셔도 됩니다. 두께는...
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홈메이드 추억의 분식 김말이 튀김 만들기 대작전 2009.09.24해당카페글 미리보기
이두가지 재료는 집에 있으시면 넣어주시면 됩니다. 당면(마트에서파는), 밀가루, 달걀, 튀김가루 조금, 김밥용 김 당면을 끓는 물에 넣고 삶는 동안에 정구지라고 불리는 부추과의 재료와 청량고추 다섯개를 위와같이 쟐게 썰어 놓습니다. . 튀김반죽은...
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여러가지 봄나물튀김 2013.04.10해당카페글 미리보기
여러가지봄나물튀김 3월 하순의 일교차가 심한 전형적인 날씨탓에 가족 모두가 감기에 걸려 내기라도 하듯 기침을 하고 있답니다...있는데 각기 효능도 다르고 땅두릅은 뿌리와 잎이 커서 데친후 초장에 찍어 먹을것 같지 않아 튀김을 만들기로 했습니다...