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서울) 종로에서 가볼만한 이색적인 박물관들 1편^^ 2009.08.11해당카페글 미리보기
보름에는 주악, 햇곡식과 과일이 풍부한 추석에는 송편과 같은 떡 음식 등을 볼 수 있다. 또한 떡과 함께 만드는 방법과 기구들이 전시되어 있어 떡을 이해하는 데 도움을 준다. 2관에서는 한국인의 전통 통과의례에 쓰였던 음식과 떡을 전시하고 있다. 한...
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세시풍속(歲時風俗), 음식(김치, 떡) 2014.10.20해당카페글 미리보기
보김치는 개성 지방이 특히 유명하지만 전국적으로 널리 담가 먹는다. 갖가지 야채와 해물, 젓갈로 손이 많이 가고 대추, 잣, 밤...이용한 김치로, 찹쌀가루로 풀을 쑤어 국물을 걸죽하게 만드는 것이 특징이고 풀을 쑤어 넣게 되면 김치의 단맛이 좋아...
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*식생활과문화 과제물 참고자료 2014.08.19해당카페글 미리보기
수도인 개성 부근에 유행되던 속요로서 당시 고려에 와 있었던 아리비아 상인과 고려 여인과의 남녀 관계를 노래한 것이나, 그 내용에 있어 쌍화점이 등장하는 것으로 보아 이미 당시에도 떡이 상품화 되어 일반에 널리 보급되었음을 알 수 있다. 조선시대...
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Re:궁금한게 있습니다?^^ 떡내음 떡집 님들 알려주세요 2007.04.13해당카페글 미리보기
가지인데, 개성지방에서 서민들이 즐겨 해 먹던 떡이다. 강원도 지방의 떡 강원도는 우리 나라 중부 동쪽에 위치한 지방으로서 동쪽은 해안선을 따라 동해와 접하고 있고, 서북쪽은 황해도, 북쪽은 함경도와 각각 경계를강원도 지방의 떡 이룬다. 또 사남...
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떡의 유래와 역사 2014.09.12해당카페글 미리보기
송편 · 주악 · 경단 등이 모두 이에 속하며, 떡을 일컫는 한자어로는 고(餻), 이(餌), 자(瓷), 편(片, ), 병이(餠餌), 투(偸), 탁(飥) 등이 있는데 우리나라에서는 일반적으로 병(餠)이라고 부른다. 조선무쌍신식요리제법(1943)에 떡에 대한 설명이...
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병과 수강생 모집(지화자 생과방) 2002.06.19해당카페글 미리보기
전분의 노화 개피떡, 개피떡 응용 22회 위생학 2 팥앙금 고물만들기, 구름떡, 팥앙금떡 23회 지질의 종류 및 특성 삼색주악, 개성주악 24회 식품의 삼투압 단자Ⅰ(석이,대추,쑥구리), 석이가루 만드는 법 25회 식품 저장법 모찌특강 26회 각도 별미떡 녹두...
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무지개떡 조 답변입니다 - 개성조랭이, 퓨전떡 및 떡의 현대화, 떡의 효능(영양), 지역별 떡 종류에 대한 구체적 설명 2005.11.25해당카페글 미리보기
18. 만드는 방법에 따른 맛과 영양의 차이는? 답변 : 떡에 사용되는 재료에 따라, 그 재료의 효능이 다양하게 반영되겠죠? 떡이 빵에 비해 우수한 점에 대해서는 구체적으로 조사하지 않았지만, 떡의 일반적인 영양적 의의에 대해서는 간략히 조사...
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폐백 2011.11.17해당카페글 미리보기
기름을 두르고 호두를 볶다가 고기볶음을 더한다. ⑤ 물을 붓고 간장, 설탕, 물엿을 넣어 뭉근하게 윤기 나게 조린다. 27) 개성주악 재료 : 찹쌀가루, 밀가루, 식용유, 설탕, 꿀, 막걸리, 대추 만드는 법 ① 찹쌀가루1공기에 밀가루 1종지, 설탕 1종지의...
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북한 음식의 지역별 특징과 음식 2006.11.05해당카페글 미리보기
물에 담가서 독한 맛을 뺀 다음 바지락이나 조개젓, 황새기젓으로 버무려서 김치를 담근다. II. 간단한 이북 음식 만드는 방법 1) 개성 주악(우메기) ․재료 : 찹쌀가루, 밀가루, 식용유, 설탕, 꿀, 막걸리, 대추 ․만드는 방법 1. 찹쌀가루 1공기에...
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악기에 관한 총정리...!!! 2001.04.10해당카페글 미리보기
진 주악도, 그리고 감은사지 청동제 사리기 기단에 그려진 그림(통일신라 신문황2년, 682년)에서 찾아 볼 수 있다. 장구가 요즘에 쓰이는 형태로 크기가 커진 것은 고려 때로 추측되며, 장구가 중국에서 만들어져 우리 나라로 전해진 것에 대하여는 두...