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내 생애 최고의 고기...용산 미군부대, 드레곤 힐 호텔 안 스테이크 -세이블스 2011.07.05해당카페글 미리보기
4cm~4.5cm 살짝, 넘었구여 >< 컷팅을 하자 선홍빛 고기가 강하게 유혹 합니다. " 우리가 알고 있던, 핏물이 흐르는 레어가 아니었다. 고기 자체가 다른, 최상급 부위 " 이 두툼한 스테이크를 먹기 좋은 크기로 잘라 봅니다. 입 안에 넣으니 " 젤리 같이...
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돼지고기 덜익혀 먹어도 괜찮나요 2015.09.06해당카페글 미리보기
관리된 도축돼지에 한해 레어나 미디움조리를 허락했다. 합법적인 조리법이 탄생했음에도 유럽이나 미주지역에서의 돼지고기 레어스테이크의 수요는 크게 증가하지 않고있다. 왜 그럴까? 과거 우리는 그야말로 인분이나 음식물쓰레기, 그리고 하수구...
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8월에도 생각을 많이 했어 2023.09.03해당카페글 미리보기
아닐 수 있지만 꼬기 잘구우면 뭔가 멋잇자나 . (아님말구) 근데 약간 바베큐 이런거 하구싶다아아아앙 내가 고기꾸워줄게 근데 그러면 돼지고기를 레어로 먹게될수도 한남동가서머근구!!!!!!!!!!!!!! 가라아게 들어간 냉우동 !!! ㅜㅜ 우웅 맛잇엇어 오빠...
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(후쿠오카) 위드 더 스타일 호텔 일층의 스테이크하우스 미디움레어.. 2017.01.12해당카페글 미리보기
소금...사진에는 없지만 요리사가 생와사비를 열심히 갈고 있습니다. 고기에 소금과 후추를 뿌리고.. 야채부터 올려 줍니다.. 고기는 미디움 레어로..ㅎㅎ 식사후 후식으로 전망좋은 카페에서 홍차 한잔.. 가격이 나가기는 하는데 점심에는 가성비가...
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동래역4번출구쪽 이베리코 고기집 고반장 2017.02.20해당카페글 미리보기
실제로 양갈비보다 더 좋다는... 좋다는 것을 강조할려니 입아픔 진짜 좋음 더럽게 좋음(반어) 이베리코는 레어로 먹어도 괜찬을 만큼 고기질이 우수합니다. 고로 빠싹 익히지 말고 드셔도 됩니다. 비법 소스에 찍어 먹음 입안에서 퍼지는 풍미가 샤르르...
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고기 이야기 - 육즙에 대한 오해 2014.06.15해당카페글 미리보기
내가 이 글을 처음 써보려고 생각하게 된 건 레어로 익힌 고기를 싫어하는 분들 중에 덜 익힌 고기의 표면에 송골송골 맺힌 먹음직스러운 물방울들을 혐오스러운 피로 오인하고 있는 분들이 꽤나 존재한단 사실이었습니다. 그 오해를 풀어주고자 하는 단순...
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추석대명절/염증.당뇨에 돼지고기/천기누설/기치유센터/기수련/기치료/자연요법/대체의학 2017.10.04해당카페글 미리보기
0.02%, 2004년 0%. 돼지고기를 덜 익혀 먹는 요리법이 유행하고 있는 외국. 돼지고기 레어 안심 스테이크, 돼지고기 수비드 요리, 돼지고기 레어 이베리코 구이. 냉동 돼지고기를 구울 때 흘러내리는 액체의 정체는? 냉동 돼지고기에는 구웠을 때 나오는...
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30년 고기장수가 밝히는 `고기의 모든 것` 2014.03.24해당카페글 미리보기
가늠하기도 한다. Q : 스테이크 굽기는 어느 정도가 가장 맛있는지. A : 취향에 따라 다르겠지만, 좋은 고기라면 레어(rare)나 미디엄레어(medium-rare)로 살짝 익혀 먹는 것이 고기의 원래 맛을 제대로 즐길 수 있는 방법이다. Q : 고기 수입량과 유통량...
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후쿠오카서 유명한 레어 함박스테이크 2014.08.18해당카페글 미리보기
함박스테이크 식당입니다. 일본보다 우리나라에서 더 유명한 맛집인것 같았고, 여러 곳에서 소개된바있습니다. 일단 다진고기가 레어로 나옵니다. 잘 다구어진 철판에 먹을 만큼 조금식 떼서 올리면 지글지글 맛있는 소리가 납니다. 사진에서 나와있듯...
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[논현역 맛집]고기전문가가 운영하는 착한고기집.영동시장 맛집/배꼽집 2014.12.05해당카페글 미리보기
적어, 느끼하지 않아 좋고.. 두툼하지만 부드러운 식감도 좋고 육즙도 풍부해서 참 좋았던 안심이랍니다. 좋은고기는 미디움레어로 살짝만.. 살짝 쫄깃하고 살짝 쫀득했던.. 제비추리. 전에 시원찮은 제비추리에 실망해 제비추리를 안먹다가.. 큰 기대없이...