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수수의효능 2014.12.09해당카페글 미리보기
흰색, 누런색, 갈색, 적갈색,등 여러가지인데 녹말의 성질에따라 메수수와 찰수수로 나눈다. ▶메수수는 가축의 사료나 고량주의 원료로 많이 쓰이고 찰수수로는 밥이나 떡을 만들어 먹는다. 항암효과가 뛰어나다. ▶쌀, 현미, 통보리, 통밀, 수수, 차조...
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수수의효능 2011.12.04해당카페글 미리보기
흰색, 누런색, 갈색, 적갈색 등 여러가지인데 녹말의 성질에 따라메수수와 찰수수로 나눈다. 메수수는 가축의 사료나 고량주의 원료로 많이 쓰이고 찰수수로는 밥이나 떡등을 만들어 먹는다. 항암효과가 뛰어나다. 쌀, 현미, 통보리, 통밀, 수수, 차조...
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"중국 이야기(20)" 중국 술 얼마나 알고 계십니까?.... 2006.02.14해당카페글 미리보기
퍼진다 술의 효능은 혈액을 맑게 해주고 비장의 기능을 상승시켜 정력 유지에 좋다는 술이 기도 하다 고량주는 수수를 원료로 하여 제조한 것을 고량주라고 하는데 중국 전통적인 양조법으로 빚어지기 때문에 모방이 어려울 정도의 독창성을 가지고 있다...
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세심 단상 2020.09.24해당카페글 미리보기
붉으스레한 밥이 맛도 더했다. 장腸 건강에 특히 좋다는 수수를 보면, 중국영화 ‘홍고량紅高粱’이 생각난다. 수수는 고량주 만드는 원료이다. 참깨나 수수를, 또는 마늘을 까는 작업은 단순한 작업이지만(물론 심고 키우고 수확하는 데까지는 여름내...
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중국의 8대 명주 2014.12.23해당카페글 미리보기
빼갈로 연음 축소된 것이다. 중국 본토사람들은 빠이지우, 그 중 조선족 중국동포들은 백주라고 한다. 왜 고량주인가? 고량은 빼갈의 원료이며 고량의 우리말은 수수이다. 다시 말해 빼갈과 고량주는 수수로 만든 같은 술이다. 중국에서 술의 도수는 원래...
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[김해 삼계] 다래정양꼬치 2012.03.27해당카페글 미리보기
증류주를 말합니다. 특히 고량(수수)을 원료로한 백주가 많은데요. 고량으로 만든 증류주를 고량주라고 합니다. 공부가주, 공보가주도 주 원료가 고량이니 고량주에 속합니다. 고량 이외에 소맥(밀), 대맥(보리), 완두가 일부 들어갑니다. 알콜 도수는...
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담금주고수비법 2014.04.16해당카페글 미리보기
넣어 저장한 것을 위스키라 하며 과실을 재료로 위와 똑같은 방법으로 만들면 브랜디라고 한다. 그외에 배갈 즉 고량주란 수수나 옥수수 등을 원료로 발효시켜 증류한 것에다 향미 식물료를 첨가시킨 것을 말하며 주도는 40도 이상이나 되는 독한 술이다...
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체질별 잡곡섭취법 2016.12.30해당카페글 미리보기
단백질과 지방질이 많아 수수밥, 수수떡 등 식용으로 이용되는됩니다. 메수수는 단백질이 적어 주로 술 만들 때 원료로 쓰입니다. 고량주가 수수로 담근 술이죠. 수수는 비타민 가 풍부하고 필수 불포화 지방산 함유량이 많아 현대인 밥상에 모자란...
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중국-음식 2015.07.30해당카페글 미리보기
못 먹는 음식도 제 입엔 딱이었습니다. 호북성 야크요리. 소고기보다 훨씬 연하고 맛있었습니다. 고량주. 빼갈과 고량주는 다른 술 이라네요. 고량주는 원료가 수수라는 것.. 가게 주인집 딸. 성도특식 약선요리. 중국특유의 향이 첨가된 맵고 짠 요리들...
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[연재1]전통주- 꼭 필요한 기초 이론과 실무 2009.10.08해당카페글 미리보기
함량이 20∼60 %의 술 ㉠소주-곡주나 고구마주 따위를 끓여서 얻는 증류식 술(노주(露酒)·화주(火酒)·한주(汗酒) ㉡고량주-수수를 원료로 만든 증류주의 하나.중국 북부지방의 특산품 ㉢위스키-여러가지 곡류로 만든 술을 증류하여 만듬 스코틀랜드산과...