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곶감 말리기 2021.11.08해당카페글 미리보기
시래기 말리는 풍경이 떠올라 나도 곶감 말리기를 하고 싶었어요 지난 오일장에 나가 기웃거려 봤지만 단감과 대봉감만 눈에 띄어 그냥 왔는데 자꾸 미련이 남아요 너무 늦었다는 남편 말에 내년을 기약해야 하다니 한숨이 푹 나오네요 가을 볕이 좋아...
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(판매)상주 돌삐네 까만 곶감의 비밀 2012.01.10해당카페글 미리보기
곶감을 말리는게 여간 힘들고 어려운 게 아닙니다. 하지만 이 이산화황은 호흡기에 영향을 줄 수 있는 유해성 물질로 현재 국내의 식품첨가물 법규에서는 건조과실 1kg 에 잔류하는 이산화황(SO2)이 2g 이상 넘지 않도록 규제하고 있습니다. 물론 시중에...
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대봉감으로 말랭이와 곶감 만들기 2012.11.29해당카페글 미리보기
올 해는 예년과 달리 유황 훈증을 하지 않고 말리는 방법을 시도하고 있어요 곶감을 만들 때 갈변방지와 곰팡이 억제를 위해...사먹는분들의 경계가 심하더군요 그런데 정량의 유황과 훈증시간을 지키면 맛과 질감도 우수하고 색상도 우수합니다. 특히...
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곶감 만들기 순서 재료준비 실에 묶기 감말리기 2013.09.29해당카페글 미리보기
이 시간에는 이러한 곶감 만들기 순서에대해 소개해 드리고자 합니다. 지금부터 소개해드리는 곶감 만드는 순서을 잘 숙지해 두셨다가 직접 곶감 만들기 순서에 따라 곶감을 만들어 보시는 것도 좋으리라 생각됩니다. 재료 준비 곶감 만들기 순서 중 가장...
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[지극히 味적인 시장] (23) 가을이 농익은 완주에서 만났다…색깔에 맛에 두 번 놀라는 ‘동상 곶감’, 입에서 미소 번지는 ‘고산 소고기’ 2020.06.17해당카페글 미리보기
며칠이면 곶감이 된다. 색도 우리가 익히 알고 있는 밝고 붉은색이 난다. 바람과 태양으로 말리는 자연건조는 그보다 몇 배의 시간이 더 걸리고 색도 검다. 동상 곶감을 처음 보면 대부분 사람들은 검은빛 때문에 놀란다. 맛보고 나서는 더 놀란다. 상상...
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상주 곶감 축제와 곶감길 2023.09.11해당카페글 미리보기
됐지만 감 말리는 일에는 왕도가 없다. 습도나 날씨의 영향이 절대적이라 20년 곶감 농사의 노하우가 허사가 될 때도 있다...숙성되어 곶감이 되기까지는 35일에서 60일이 걸린다. 반건시는 한 달 정도, 건시는 두 달 정도가 필요하다. 시간과 자연, 사람...
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청정지역 진안고원 가을팸투어후기 2023.11.12해당카페글 미리보기
함께해주신 예쁘신분~~!!^^ 학동마을은 씨없는감으로 만든 곶감이 유명하더라구요!!^^ 집 곳곳 마다 옛날씩 혹은 신식 곶감 말리는 모습을 볼 수 있었고, 학동마을에 처음 생긴 교회도 가보고 종도 쳐볼 수 있는 시간을 가졌습니다 !!^^ 이제 마지막...
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내어릴적 고향이야기 - 곶감만들기 2008.10.04해당카페글 미리보기
짧은시간내에 감을 따서 깎는다. 알맞게 잘 익은 감을 깎아야지 덜익은 감을 깎으면 곶감의 당도가 떨어질뿐만 아니라 곶감의 빛깔도 곱지 않다. 농번기때에는 일꾼을 구하기가 하늘에 별따기보다 어렵다. 돈을주고 일꾼을 사기도 하고 일을 잘하는이들은...
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곶감 및 감말랭이 만들기 2015.10.28해당카페글 미리보기
인터넷으로 찾아보니, 60~70도로 말리는게 좋다는 글들이 많아서 65도 6시간 말리는데, 얇아서 1시간마다 체크해 가면서 건조...하루종일 베란다 난간에 말리고 오후 5시경에 건조기에 넣어서 시간마다 체크하면서 말릴 예정입니다. 우리농장에 감나무가...
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상주 곶감 축제 2019.12.25해당카페글 미리보기
출발하여 상주 행사장 까지는 3시간 반 정도가 걸렸다. 도착 시간이 11시라 주차장도 비어있고 관람객도 많지 않았다. 축제장에...곶감 맛보기도 많이 준다. 현장을 살짝 벗어나니 곶감 말리는 현장이 있다. 처마 밑에 줄을 달아 깎은 감을 줄줄이 연결...