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팔도김치>경기도 보쌈김치 2010.11.23해당카페글 미리보기
버섯, 굴 등의 소를 보자기처럼 싸서 만든다. 속 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어서 만들기 때문에 사치스럽고 공이 많이 들지만 완성되면 모양이 깔끔하고 먹기 편하다. 궁중동치미 궁중과 서울지역에서 많이 담가 먹은 김치. 김장철에 작고 단단한 무에...
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보쌈김치 & 북어구이 / 20110616 / 한식조리사자격증 실습과정 2011.06.16해당카페글 미리보기
만드는 법 . . . 보쌈김치 1. 배춧잎 - 줄기부분 3 * 3 * 0.3 cm 2. 무 - 3 * 3 * 0.3 cm 3. 마늘, 생강 - 고운 채 4. 배 - 3...썰기 -> 설탕물 -> 물기 제거 6. 미나리, 파 - 3cm 길이 7. 굴 - 소금물 / 낙지 - 소금손질 -> 3cm 길이 8. 대추, 석이 - 채...
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36. 보쌈김치 2011.09.18해당카페글 미리보기
보쌈 김치 ◈ 재 료 : 절인 배추(500g 정도) 1/6포기, 무(길이 3cm 이상) 50g, 밤(중-생것, 껍질 깐 것) 1개, 배(중- 30g 정도...것) 1개, 석이버섯(부서지지않은 마른 것,잎이 넓은 것1장) 5g, 잣(깐 것) 5개, 굴(껍질 벗긴 것) 20g, 낙지(다리 2개 정도...
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손님상에도 좋은 보쌈 김치 2011.11.30해당카페글 미리보기
여러가지 김치를 담그는데 보쌈김치는 다른 김치보다 재료가 풍부하고 매콤 새콤하게 익혀 이것 저것 집어먹는 재미가 있다. 손...마늘, 쪽파, 대파, 고추가루, 새우젓, 멸치액 젖, 굴, 낙지, 석이버섯, 표고버섯, 소금.물. 만드는법 : (1) 배추는 소금물...
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개성보쌈김치 2017.05.27해당카페글 미리보기
개성보쌈김치 재료 배추 1kg, 무 700g, 갓 20g, 실파 50g, 미나리 30g, 건 표고버섯 30g,석이버섯 20g, 밤 20g, 대추 10g...설탕 10g, 천일염 적당량, 밀가루 조금, 고운 소금 조금 만드는 법 1. 배추는 뿌리 밑동과 겉잎을 다듬고 길이로 포기의 반만...
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(104) 보쌈 김치 2011.01.22해당카페글 미리보기
낸다. 만드는 방법 1. 배추는 잎이 넓고 많은 것을 선택하여 소금에 푹 절이고, 무는 나박썰기를 하여 소금에 살짝 절여놓는다. 2. 미나리는 2cm 길이로 썬다. 3. 배는 3cm 정도로 썰어 옅은 소금물에 담가둔다. 4. 단감도 껍질을 벗겨 나박썰기를 한다. 5...
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'굴' 에 대하여.... 2010.11.25해당카페글 미리보기
맛과 향이 떨어지고 터질 수 있으므로 소금물을 사용 * 굴생채보쌈 재료 생굴 300g, 무 200g, 미나리 50g, 쪽파 5대, 다진 마늘...속 200g, 레몬 1/2개, 잣 1큰 술, 소금 약간, 통깨 1작은 술 만드는 법 1. 생굴은 껍질를 떼어내고 옅은 소금물에 흔들어...
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굴 무 무침 . 2017.01.07해당카페글 미리보기
무침은 보쌈 전문점에서 내는 굴 무침으로 밥반찬은 물론 수육 등에 곁들여 먹기 좋다. 배추속대와 함께 내 식감을 더욱 즐길 수 있도록 했다. 무와 양념은 김치 속을 생각하면 되는데, 무는 일정한 크기로 썰어 양념이 골고루 배도록 하자. 사과, 배 등을...
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***보쌈김치 만드는 방법 *** 2007.06.05해당카페글 미리보기
보쌈김치 주재료 배추 5포기, 무 1개, 미나리 1단, 갓 1단, 실파 ½단, 배 2개, 마늘 3통, 생강 3톨, 밤 10개씩, 은행 2큰술, 통깨 3큰술씩, 석이버섯 5잎, 고추가루 3컵, 굴(생것) 1컵, 낙지 1마리, 액체육젓 2컵씩, 소금 1컵, 설탕 5큰술 요리하기 1...
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한식조리기능사 > 33. 보쌈김치 (35분) 2007.02.22해당카페글 미리보기
④ 보쌈김치가 절반 정도 잠기도록 국물을 만들어 부으시오. 02_수검자 유의사항 ① 무, 배추 줄기는 나박하게 썰어 소금에 절인다. ② 배춧잎을 충분히 절여서 속의 내용물이 싸이도록 한다. ③ 고춧가루를 골고루 잘 섞이도록 버무려 간맞춘다. ④ 요구...