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간장게장 담그기 2009.09.19해당카페글 미리보기
까나리액젓·참기름 1큰술씩, 굵은 고춧가루·고운 고춧가루·설탕 4큰술씩, 올리고당(또는 물엿)·다진 파 2큰술씩, 배 ¼개...다진 마늘 3큰술씩, 다진 생강 ½큰술 이렇게 만드세요 1_꽃게는 깨끗이 씻어 등딱지와 아가미를 떼어낸 뒤 집게발을...
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짜지 않은 반찬 2013.10.21해당카페글 미리보기
말랭이액젓무침 214 무말랭이간장조림 216 도토리묵무침 218 청포묵무침 220 메밀묵김치무침 02. 바다의 싱싱함이 깃든 생선&해산물 반찬 224 가자미양념조림 226 가자미살감자조림 228 갈치무조림 230 갈치양념구이 232 갈치생강간장구이 234 조기고추...
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김창숙의 천연 양념 이용한 건강 밥상 2007.04.12해당카페글 미리보기
옛날에는 액젓도 직접 달여 창호지에 걸러 썼는데….” 아이들을 키울 때도 밖에서 파는 음식에 혹여 몸에 해로운 조미료라도...살림 방법에는 특별한 게 없다고 말한다. 주위에서 보기엔 충분히 특별한데 말이다. 천연 조미료로 맛낸 건강 밥상 오가닉...
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(퍼옴) 알고나 먹자 <식재료편> - 젓갈 2 2013.08.18해당카페글 미리보기
농어, 꽃게, 가제, 멸치등 수많은 생선들이 뒤섞여 있습니다. 여기서 쓸만한 생선들은 골라내 경매에 부치고 값을 매길 수 없는 것들은 한 궤짝씩 담아 판매합니다. 오만 잡것이 다 들었으니 알아서 드시라는 얘기죠. 엄마는 이것을 한 두 궤짝 사와 또...
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충청남도 관광도시의 보배 보령시 2004.05.18해당카페글 미리보기
까나리액젓을 살 수 있다 원산도김 역시 빼놓을 수 없는 특산물이다. 주포면 고정리에 나는 고정김이 전국적인 명성을 얻은 것과...뛰어나다. 청정해역에서 양식되는 김에 조미료를 넣지 않고 독특한 천연의 맛을 그대로 살려낸다 쪽파는 원산1리 시범단지...
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진상품 대구알젓 2015.04.19해당카페글 미리보기
한다. 천연색소는 β-carotene과 Monascus anka 색소를 쓴다. 명란젓의 저장기간은 6개월이며 식염농도를 다소 낮추어 냉장고에 저장한다. 한반도의 동북해안에서 주로 생산되는데 겨울 동안 만들어져 1년 동안 사용된다. 젓갈 어패류의 내장 또는 근육편...
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양념장/소스 9-딥,고추장양념,이웃나라 2006.05.03해당카페글 미리보기
먹는 천연재료 소스로 ‘딥(dip)’이라는 게 있다는 설명이다. 딥은 말 그대로 ‘찍어먹는 소스’라는 뜻으로 우리가 풋고추를 찍어먹는 된장이나 상추쌈에 곁들이는 쌈장도 ‘한국식 딥’인 셈이다. 손 조리장에 따르면 보편적인 개념의 서양 딥은 샐러드...
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매일 먹는 밥상에 더할 것 Vs 뺄 것 2008.05.31해당카페글 미리보기
새우, 꽃게, 오징어 등의 해산물은 반찬이나 국으로 만들어 먹거나 가루를 낸 뒤 조미료로 이용한다. 국물로 우려낸 뒤 각종 국이나 찌개류의 밑국물로 활용하는 것도 좋은 방법이다 어딜 가도 먹거리가 넘쳐나는 요즘 잘못 먹어 생기는 병도 적지 않다...
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Re: 외 변 산 2005.03.05해당카페글 미리보기
만하다. 천연기념물 123호인 후박나무 군락 및 서해 수호신의 사당인 수성당을 거느리고 있다. 수성당 변산반도에서 가장 불거져 나온 격포에는 또한 서해를 다스린다는 수성할머니가 사는 수성당이 있다. 수성할머니는 일명 '개양할미'라고도 하는데 우리...
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꽃지 (간장게장,꽃게탕) 서울 강남구 삼성동 160-18 2004.06.11해당카페글 미리보기
꽃게장은 간장을 한방울도 사용하지 않았기 때문입니다.. 꽃지 꽃게장은 천연의 맛입니다. 꽃지 꽃게장은 인공 조미료를 일체 사용하지 않았기 때문입니다. 꽃지 꽃게장은 어리굴젓과 굴액젓을 2년간의 정성으로 숙성시켜, 물 한방울 섞지않고 꽃지만의...