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휘휘 저으며 맛보는 달큰 쌉싸름한 추억! 부산 금정산성 막걸리 2012.05.30해당카페글 미리보기
금정산성 토산주. 이곳에서 금정산성 막걸리가 만들어진다. 대를 이어 누룩을 빚고 막걸리를 익히는 유청길 대표는 술맛의...만들어지게 되었을까? 궁금증을 풀기 위해서는 금정산성과 산성마을부터 알아볼 필요가 있다. 먼저 지도에서 한반도 동남쪽에...
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금정산.낙동2회차 2009.11.18해당카페글 미리보기
상징인 구절초 한송이가 굿굿이 피어있기 때문이다. 금정산(金井山)은 북한산 못지않게 부산시민이 자랑할 만한 명산임에 틀림...막걸리가 유명하다. 조선시대 산성주변에 살전 화전민들이 누룩을 만들어 생계로 삼아온 데서 유래한 것으로 역사가 250년쯤...
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막걸리입니다. 2019.11.19해당카페글 미리보기
그윽한 누룩의 맛이 더 깊고 탄산이 적어 묵직한 바디감이 좋아요. 빛깔만 봐도 살짝 거무스름한게 진함을 알수 있어요. 가끔 막걸리가 땡기면 주저없이 이것을 찾는데, 좀 의아한 점이 있다면 마실 때마다 맛이 다르다는 겁니다. 어떤 병에 든 것은 신맛...
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우리의 산줄기를 찾아서 - 낙동정맥 2구간(백양산, 금정산) 2016.05.03해당카페글 미리보기
번째 금정산 역사탐방로 안내판(북문:4.9km, 동문::1.4km, 제2망루:1.2km, 남문:1.8km, 남문연못:0.9km)에서 2분 거리에 있는 평평바위에 도착하니 남녀 등산객들이 모여 앉아 점심식사를 하고 있는데 한사람이 물구나무서기를 하며 묘기를 부린다. 대륙봉...
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막걸리, 좋아하십니까? 막걸리 따라 돌아보는 전국 여행 2014.10.07해당카페글 미리보기
왔으며 고 박정희 대통령께서 대통령령으로 허가한 대한민국 민속주 1호입니다. 500년 전통의 산성누룩과 금정산의 암반수를 사용함으로써 옛날 막걸리맛을 그대로 느낄 수 있는 알코올 도수 8%의 살아있는 쌀 막걸리입니다’ -부산금정산 막걸리 병에...
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최고의 막걸리 2012.04.14해당카페글 미리보기
금정구 금정산성토산주 *한줄평 – 새침떼기 고향 옆집 누나같은 느낌? *중심 맛 – 신맛, 감칠맛 신기합니다. 막걸리에서 사과향이 나다니요… 그것도 곯기 직전에 사과가 가장 달콤할 때의 향입니다. 항상 나는 것은 아니고 제조된지 3~5일 쯤 됐을때...
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부산 금정산 무명릿지 2008.09.12해당카페글 미리보기
산성고개에는 차들이 많이 다니는 양방향 포장도로이고 산성고개에서 남문으로 차가 들어갈 수 있게 도로가 나 있다. 10:22 막걸리를 한잔 한 탓에 대륙봉 오르는데 배로 힘이 든다. 정사용님 말씀대로 누룩은 위에 남고 물은 다 빠져나온다. 바위 봉우리...
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낙동정맥21차(지경고개(녹동육교)-금정산 - 백양산 - 개금고개) 2009.11.11해당카페글 미리보기
아마 금정산 시설공단에서 모두 거둬간 모양입니다.. 어떤 표지기도 보지 못했습니다. 혹시 그쪽에서 산길을 묻게 되더라도 정맥길을 아느냐고 먼저 물어서 정맥길을 아시는 분에게만 길을 물어봐야 할 것 같습니다. 그렇지 않으면 자기들 아는 나름데로의...
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술이야기:제67편: 전국의 유명 막걸리, 막걸리 지도 2017.08.13해당카페글 미리보기
혼합 누룩으로 각기 다른 방식으로 발효, 그리고 지역의 특산물에 별도 첨가함으로써 색다른 막걸리가 나오기도 한다. 특히 지역의 소규모 양조장은 각각이 지닌 환경과 빚는 이의 철학에 따라 대기업의 주류와는 다르게 그 맛과 분위기가 많이 달라진다...
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♣박정희 대통령과 산성막걸리 이야기♣ 2016.10.27해당카페글 미리보기
누룩을 빚기 시작한 데서 비롯됐다. 산성을 쌓을 때 군졸들에게 주기위해 이 누룩을 이용해 만든 쌀 술이 산성막걸리의 시작이다. 산성막걸리는 전통 방법을 고수하고 있다. 금정산에서 나오는 맑은 물에 통밀을 굵게 갈아 피자모양의 누룩을 만든다. 실내...