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김장 김치 만드는 방법 2009.11.19해당카페글 미리보기
소금에 절이는 것이다. 하지만 배추의 무게에 따른 소금과 물의 비율만 알아두면 어렵지 않게 배추를 절일 수 있다. 4인 가족을 기준으로 배추 5포기 약 12Kg 정도가 적당한 김장의 양이라면 물과 소금의 비율은 10:1이다. 물 12ℓ에 소금 1.2Kg을 넣으면...
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김장하기~ 배추절이기 - 딸에게# / 배추절이는방법, 저염으로 배추 절이기 2015.01.05해당카페글 미리보기
저염김치가 관심이 많은데 우리집은 그옛날부터 저염김치였다죠~ 배추를 절여서 씻으면 절임배추가 밭으로 도로가게 생겼다고 할...딸내미를 위해 기록차원에서 정리해봅니다. 김장하기, 배추 절이기 배추 김장용배추는 9월에 정식을 해 60일이상 키운...
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* 맛갈나는 가을 김장김치 담그는 방법 2012.12.05해당카페글 미리보기
가을김장을 담그곤 하였으며 시골 동네에서는 마을 아낙네들이 돌아가면서 품앗이로 가을김치를 담그며 재미나는 이야기를 나누기도 하였다 1. 소금물의 농도와 희석 소금은 천일염으로 깨끗한 물과 소금의 비율은 7:1(물7: 소금1)로 희석하여 사용 한다 2...
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김장김치 담그고 보관하는 방법 2009.11.22해당카페글 미리보기
됩니다. ** 절이는 동안 찹쌀풀을 써서 식혀 주고 양념으로 갓 한단과, 파 3분의1단을 손가락 길이로 잘라 준비하고, 생강 3톨과 양파 한개를 갈아서 준비..새우젖 한컵을 칼로 잘게 다지고.. 풀이 식으면 고추가루 한컵 반, 액젖 한컵, 새우젖 다진것...
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맛있는 김치 절이는 법과 저장방법 2008.11.25해당카페글 미리보기
여름에는 4.5%로. 저온에서 오래 절이는 것이 좋다. 섭씨 0~2도에서 8시간이 이상적이라고 한다. 저온에서 오래 절이는 건...콱 먹어서 단맛이 줄고 짠맛은 올라가 김치 맛이 떨어진다. 김장용 배추로는 전남 해남 배추를 최고로 친다. 갓이 얇으면서 꽉...
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Re:**맛있는 김장김치 담그는 방법을 20키로 기준으로 알려주시면 좋겠어요.** 2010.11.23해당카페글 미리보기
고르세요. 김장김치는 배추의 푸른잎이 들어가야 제맛이랍니다.( 보통 여름철에는 푸른잎을 넣지 않습니다) 겉에 푸른잎중에 물러진거나 누런 잎만 제거하고 밑둥을 잘라줍니다. 2. 배추를 반절 가른후 뿌리부분에서 10cm정도까지만 살짝 칼집을 넣어...
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김장김치 담그는 방법 2010.12.27해당카페글 미리보기
배추 절이는 과정을 보여드릴게요! 오전내내 식구들이 총출동하여~ 배추를 뽑은후에~ 차에 싣고 오후에 집에 도착하여.. 일단 지하실에 옮겨 두었습니다. 저희집은 김장 같은 큰 일(?)은 비교적 공간이 넓은 지하실에서 하거든요. 다른 식구들.. 고모...
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김장 김치와 알타리 담그는 방법 2009.11.22해당카페글 미리보기
맛잇는 김장김치 담구는 법을 적어봅니다. 참고하시어 맛있는 김치 담구시기 바랍니다. ◈ 맛있는 배추 고르는 법 ◈ 배추는 배추 겉잎 끝이 배추 속잎에 장미� 모양처럼 밀착이 되어 있는것이 좋고, 너무 크고 무거운것보다는 겉잎이 너무 두껍지 않은...
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쉽게 물러지지 않는 김장 김치를 잘고르는 방법 2013.11.16해당카페글 미리보기
좋은 김장 김치를 고르기위한 몇가지 조건을 말씀드리겠습니다 1. 무엇보다도 중요한것은 종자의 선택입니다 -배추품종 선택하실때 조금 비싸더라도 김치공장 선호도가 가장 높은 종자가 있습니다 -우리나라 배추,무우 종자는 이미 세계 넘버원 입니다...
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Re:백김치 담는 방법입니다.(13921번글 배추김치 절이는법 꼭 참고하시구요.) 2003.08.25해당카페글 미리보기
절이는 방법입니다. 백김치 재료. 배추한포기, 무, 부추 한움큼, 미나리 한움큼, 쪽파 10~15뿌리, 청고추, 홍고추 단단한거 각각 다섯개 합이 열.(고추 좋아하면 많이 더 넣으셔도 됨) 고추가 크면 5~6개만 넣으세요. 밀가루풀 1컵, 다진마늘 큰술로 3큰술...