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공동체의 역사와 지혜가 담긴 식문화, 김치 담그기 - 김장 2022.11.28해당카페글 미리보기
소금의 비율을 훨씬 줄였다. 감칠맛을 더하는 젓갈을 넣어도 쉬이 상하지 않는 것도 같은 이유이다. 고춧가루를 쓰면서 젓갈 등...낸 것이다. 무한히 변주되는 다채로운 김치의 세계 지금까지 알려진 김치의 종류는 200여 종에 달한다. 소금에 절인 채소...
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[협찬리스트] 2021 김장봉사 - 양산 무아의집 2021.11.16해당카페글 미리보기
마늘 40Kg, 간생강 8Kg 남산정가 / 남산동 정가네양곱창 우정회원 04 새우젓 60Kg, 바다생새우 30Kg, 꼬막 20Kg 파숑송 / 부전수산 우정회원 05 멸치액젓 35Kg 펜타곤 우수회원 06 설탕 3포대 동래토백이 / 토백이식품연구소 우수회원 07 소금 7포대 시골...
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새우젓해장국맛이 일품이더라~ 2013.11.04해당카페글 미리보기
맛있어 보입니다. 이걸로 맛있는 음식을 해먹어야 햇새우젓에 대한 예의겠죠? ㅎ~ 몇가지 음식을 만들어 보았습니다. 새우젓푸랭이김치 오늘은 시간 여유가 있어 이른 퇴근을 하고 밭엘 들렀습니다. 쏘가리님에게 보낼 모종배추 몇포기와 아직은 알타리만...
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☎1588-mb18 신청하세요 - 김장 사모 펀드♥ 김장 금액 산출 변동. 2009.12.07해당카페글 미리보기
수정마을이 60여가구, 양재동 잔디마을이 30여가구 = 2:1의 비율 때문에, 수정마을에 680kg, 잔디마을에 350kg으로 나누면 될 것 같습니다. ※ 20포기들이 대봉투는 양념된 김치 30쪽 넣으면 약40kg입니다. (1쪽=김치반통) 때문에, 수정마을 30쪽짜리 17...
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김장채소 연구회원을 모집합니다. 2010.06.25해당카페글 미리보기
농민주, 김치담기) - 공동 육묘장 설치 운영 (상토, 종자, 포트, 지주 철사, 모기망) - 정식 등 노동집약 시 품앗이 인력 확보 - EM 활성액을 이용한 친환경 재배(저농약 재배) - 동력분무기, 물탱크 확보 2. 가공 1) 배추 절임 - 바닷물을 활용하는 절임...
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윤희님 김치 소문났어요(절임배추 20키로 양념비율) 2019.11.15해당카페글 미리보기
18.19일 김장하실 회원님만 주문 주세요~|유윤희산나물&농작물 알타리김치 오늘작업한것 5키로 7봉지 있습니다| 오늘은,내상품 이야기 참고하세요 절임배추 20키로 10포기 기준 양념비율 무 4개중 3개는 채썰고(무말랭이로 썰어 절여도 되어요) 전 콜라비...
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2018년 김장 했치워네요 으미 징합니다ㅋ 2018.11.23해당카페글 미리보기
양념비율맞춰 맨손으로 버무려더니 손도 화끈 얼얼 마비가 된듯~ 김장패드두개 판 벌었쥬 ㅋ 김장패드가있어 아주편하네요 절임배추 소쿠리 3군데것 패드 한족에 다 옮기고 베란다 청소 정리해놔네요ㅋ 한입 드세요 ㅋ 차곡차곡 톰에 담는중~ 작은방낑낑...
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김장 해프닝 2010.11.29해당카페글 미리보기
다시 40kg 더하여 합 100kg. 5상자. 알맞게 잘 절여서 보내주실거지요? 오늘은 종일 마늘과 생강 찧어놓고 젓갈 달여서 밭히고...마음이 안타깝습니다. 내년에는 좋아지겠지요. 김장할 날이 다가오니 몸과 마음이 바빠집니다. 수고가 많으신 농장분들께...
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새벽 같이 일어나 ~~~ 2021.11.23해당카페글 미리보기
6개, 생새우 ~ 큰국자 6개, 태양초고춧가루 ~ 큰국자 15개, 태양초매운고춧가루 ~ 큰국자 7개, 멸치액젖 + 까나리액젖 ~ 7대3 비율, 마늘 ~ 갈아서 큰국자 10개, 생강 ~ 갈아서 큰국자 7개 미나리 ~ 2단, 오징어 ~ 5마리, 사과 ~ 갈아서 5개, 배 ~ 갈아서...
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멸치 액젓 거르기 2015.11.30해당카페글 미리보기
떨어졌기에 김장을 하기 위해서는 새로이 걸러 내야 한다. 액젓 거르기는 아주 간단한 작업이면서도 자잘한 손이 많이 간다...사용해 뒷처리 거리도 최대한 줄이는 게 좋다. ▲ 2014년 6월, 40Kg의 멸치를 두 통에 나눠 액젓을 담그다. ▲ 담근 지 1...