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해토마루가 바닷물로 배추를 절이는 과정 2009.11.21해당카페글 미리보기
배추입니다. ▲ 비닐에 가즈런히 넣습니다. 푸른잎과 노란 속 예술입니다. 농부의 황금빛 땀이 담겨있습니다. 절임배추 20kg 1상자의 배추 포기 수는 약 8~10 포기(16쪽~20쪽)입니다. 두 쪽 상태로 보내드립니다. 양념을 하실때 고객의 취향대로 네 쪽으로...
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단배추 포기 김치 2015.08.30해당카페글 미리보기
돌을 올려 놓으면 절이는 시간을 단축하는 장점이 있다 20분후 뒤집어 준다 잘 절여 졌다 40분이면 다~절여 진다 소쿠리에 담아...고추가루 포기 김치 하듯 하나씩 양념을 골고루 묻혀 통에 바로 넣는다 김치통으로 한통이 나온다 비닐을 올려 놓고 내일...
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김장김치 맛있게 담그는 방법^^* 2013.11.20해당카페글 미리보기
쪽파는 노지에서 자라서 밑동이 굵고 키가 작은것이 있고 비닐 하우스에서 키운 밑동이 작으면서 키가 늘씬한 것이 있는데 가을...작고 밑동이 굵은 쪽파가 단맛이 있고 단단해서 김장김치를 담가도 쉽게 무르지 않아서 좋답니다^^* 김장배추 맛을 좌우...
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6월초에 알 타리 김치를 처음으로 담가 보았는데 2015.07.12해당카페글 미리보기
김치 절이는 중간에, 밑과 위를 한 번 뒤집어 주고, 두 시간 정도 지난 후, 두 번 정도 싱크대에 물 받아 씻어서 도마 싱크대에 걸쳐 놓고, 씻은 무를 도마 위에다 걸쳐놓고 물기를 뺀다! ................. 자~! 본격적인 양념작업을 시작 합니다! 쪽파...
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배추김치 담았어요 ~~ 2014.08.07해당카페글 미리보기
끝내주는 김치 였어요 형님께 전화로 전수룰 받았지요 배추 절이기 배추 10kg( 5포기정도)... 굵은소금 수북히 5컵, 물 8L 통배추는 반을 가른 후 가운데 부분에 1/3정도로 칼집을 낸다 긁은 소금은 반으로 나누어 1/2양은 웃소금으로 남기고, 1/2양은 물...
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헛발질식 김치만들기... 2009.01.07해당카페글 미리보기
있는 김치를 만들고 싶은데.. 먹어본 사람들은 겉절이라고 하네요 ㅋㅋ 만드는 방법이 좀 길거 같아.. 이렇게 남김니다.. 참고로...미원, 참기름, 고추가루, 설탕 칼, 도마, 담을 통, 버무릴통, 비닐장갑 이렇게 준비를 하세요...준비되었나요? 그럼...
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사찰식 김장김치 담근는법 2015.10.26해당카페글 미리보기
먹을 김치를 담근다면 10%의 소금물을 준비하면 된다. 준비한 소금물에 쪼갠 배추를 담구어 슬슬 흔들어 적신 후, 배추 속을 들춰가며 잎이 아닌 줄기부분에 나머지 소금을 뿌려준다. 이때 두 겹씩 들춰서 뿌려주면 양면으로 다 절여진다. 소금 한줌(약 2...
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쌉쓰름 맛이 일품, 이고들빼기 김치(산고들빼기 김치 2018.11.13해당카페글 미리보기
말아 비닐에넣어 반찬통에 넣어 냉장고 보관하시면 내년 여름까지 맛있게 드실수있습니다.. 친정엄니랑 둘이서 저녁먹고 다듬었습니다. 물에 5분정도 담구었다가 서로를 문질러 고들빼기에 묻은 흙을 씻어주세요. 대략 5~6번 이상 물을 바뿌어가면 문질러...
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절임배추로김치담그기 2012.01.20해당카페글 미리보기
헹구고 절이는 2단계를거친 고급웰빙 절임배추랍니다 녹차액을 3%희석하여 12이상절이며 녹차카데킨의살충 살균력으로 꺠긋한배추를 완성한다고해요 해남배추가 맛잇는이유는 뭘까요 ? 다들배추하면 해남 해남하잖아요 해남배추가 왜 맛있을까요 ? 천연...
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오이지 담그는 방법 2023.06.09해당카페글 미리보기
김장비닐봉지를 반드시 묶어 실온에 3일 정도 두어 숙성시켜 주세요 4. 물 없이 오이지 담그는 법 재료 백다다기오이 20개 청양고추 10개 + 김장봉투 1장 절임물 비율 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1.5컵 소주 1컵 오이 5개일 경우 물엿 0.5컵(90ml) 식초 0.5...