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이순신 꼬냑에 대하여 2003.09.22해당카페글 미리보기
밀가루 ·물로 빚는 법과 찹쌀 ·누룩가루 ·물로 빚는 법이 있다. 《규곤시의방》에는 “멥쌀 2말로 흰무리를 쪄서 끓는 물 3말...문화재관리국에서는 전국민속주 조사보고서를 내고 경기 동동주의 제조기능자로 권오수(權五守)를 지정하였다. 권오수에...
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와인의 역사및 등급,라벨 읽는 법 2012.02.19해당카페글 미리보기
A.O.C법 라벨읽기 ] ( 1 ) 포도수확년도(Vintage : 빈티지) 와인의 품질은 그 해 기후의 영향을 많이 받기 때문에, 포도수확 연도는 그 해에 생산된 와인의 개성을 나타내는데 매우 중요한 역할을 한다. 그러나, 수확년도(Vintage)는 중요한 의미를 갖지만...
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서양의 술의 종류와 그 제조방법 2008.10.12해당카페글 미리보기
총칭하며 cognac, ARMAGNAC주변 또는 기타 지역에서 생산 되고 있다. 증류는 주로 연속식증류기를 사용한다. 숙성은 단기간이며...4. 기타 브랜디 1) 오드비 드 뱅(Eau-de-Vie de vin) 법에 의하여 프랑스 유명 와인 산지의 잉여와인을 증류한 Brandy이다...
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인삼주 제조 세계화 가능성 2007.01.14해당카페글 미리보기
"인삼주 세계화 가능성 크다" 지명도 높아 제조법 등 특화땐 잠재성 풍부 중앙대 정헌배 교수팀 연구 2002. 02. 28 우리나라...인삼이란 세계적 지명도가 높아 스카치위스키나 꼬냑처럼 세계화에 성공할 가능성이 큰 것으로 진단됐다. 중앙대 정헌배교수...
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코카서스 3국 일주 + 두바이 15일 / 6/20 화요일 단 1회! 숨겨진 비경을 찾아 트레킹까지 하는 진짜 힐링 여행 2023.02.18해당카페글 미리보기
현대적인 제조법의 와인 시음 + 조지아 전통주 짜짜 시음 - 와인 농장에서 운영하는 고급 레스토랑에서 조지아 전통식으로 점심식사 카헤티▷▷▷트빌리시 (약 2시간 30분 소요) 그림같은 풍경으로 유명한 65km 길이의 산림 고속도로 곰보리 산길를 따라...
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처음 읽는 술의 세계사 2023.02.26해당카페글 미리보기
술은 제조법부터 독특했는데 멕시코 고원에 분포하는 다육성 용설란 ‘아가베 아트로비렌스’는 뿌리 폭이 30㎝, 높이가 2m에 달하고 수십 년에 한 번 10m 정도의 이삭을 내고 끝에 꽃을 피운다. 이 시기 이삭을 뽑으면 오목한 자리에 달고 신 맛이 나는...
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하하제74회.맛과 재미가 있는 음식 상식 2022.12.05해당카페글 미리보기
태어났다. 코냑 제조사가 황제에게 경의를 표하며 그해 생산된 브랜디를 ‘나폴레옹’이라고 명명했던 것이 최고급품에 붙는 ‘나폴레옹’ 이름의 시작이다. 지금은 프랑스의 여러 제조사가 자사의 최고급 브랜디에 ‘나폴레옹’이라는 이름을 붙인다...
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1. 술에대한 허와 실 2022.10.26해당카페글 미리보기
제조하는 코냑·칼바도스(일명 능금소주)·키르시·슬리보비츠 등의 브랜디 종류가 있다. 그밖에는 사탕수수의 즙 또는 당분이나 당밀을 발효시켜 증류하여 만드는 럼, 당밀주와 야자술 토디, 용설란의 즙으로 만드는 테킬라 등의 식물즙액의 술, 또 벌꿀...
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코냑 리더십 10계명 2015.01.25해당카페글 미리보기
시고 떫어 팔 수 조차 없는 포도라는 것을 기억해야 한다. CEO, Chief Encouragement Officer(최고 격려자)가 되라 코냑 제조법은 각 회사마다 가문의 비밀이라고 한다. 그러나 최고의 코냑을 탄생시키는 진정한 가문의 비밀은 바로 오크통 속에서 숙성 중...
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프랑스에서 꼭 마셔봐야 할 술..? 2007.12.03해당카페글 미리보기
이 때 증발해 버린 오드비를 ‘천사의 몫’(Angel’s Share) 라고 부르는 것에서 그들의 풍미와 여유를 엿볼 수 있다. 제조법은? 코냑을 만들 때는 주로 생테밀리옹(유니블랑으로 불리기도 한다), 폴블랑쉬(Folle Blanche), 콜롱바르 종의 포도를 사용...