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참 쉬운 건강밥상 2005.02.15해당카페글 미리보기
마리, 고등어라면 반 마리, 삼치라면 4분의 1마리, 갈치라면 10센티 길이 한 도막으로 구성된 상차림이 가장 이상적입니다. 물론, 매끼 식단을 이렇게 차려야 한다는 말이 아닙니다. 그렇게 하다가는 밥상 차리기가 너무나 번거로워서 아무도 건강 식생활...
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생선회맛 | 생선회 이렇게 먹자 2006.09.30해당카페글 미리보기
생선 굽는 법. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발 하도록 뚜 껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고 시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미 리 달구고, 처음엔 센불로, 익었을 땐 중간 불로 조절...
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2009년 07월 12일 제4회 제과,제빵기능사 문제 2011.04.25해당카페글 미리보기
소스는 푸딩컵의 어느 정도 깊이로 붓는 것이 적합한가? 가. 0.2cm나. 0.4cm 다. 0.6cm라. 0.8cm 15. 다음 중 산 사전처리법에 의한 엔젤푸드케이크 제조공정에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 흰자에 산을 넣어 머랭을 만든다. 나. 설탕 일부를 머랭에...
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음식 정보 모음 2006.08.15해당카페글 미리보기
수 있어 좋다 석쇠는 충분히 달군 다음 구워야 식품이 붙어 버리지 않는다 불은 센 불이 좋다 강한 불에서 10~15cm높이로 굽는 것이 좋다 가스 불에 구울 때는 석쇠에 철판이 붙어 있는 것을 사용하면 고르게 구워진다 소금은 굽기 전에 20분 전쯤에...
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식생활에 필요한 지혜 2002.12.29해당카페글 미리보기
찌개(고등어나 정어리)에 마지막으로 식초를 넣으면 비린내가 없어진다. 2.생선을 구울 때 껍질에 식초를 바르면 껍질이...정종은, 밥을 데울 때의 냄새를 없애는 데에도 이용된다. 밥 남은 것을 냉동시켜 두었다가 전자레인지에 다시 데워 먹을 때 정종...
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알아두면 유용한 여러가지 지혜 2011.09.30해당카페글 미리보기
한꺼번에 굽는 법 많은 양의 김을 한꺼번에 구우려면 대개 시간도 만히 걸리고 곱게 구워지지도 않는다. 그러나 이런 방법을 한 번 써보면 달라질 것이다. 먼저 기름과 소금을 김에 골고루 바른다음 알루미늄 도시락에 적당한 크기로 썬 김을차곡치곡 쌓아...
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현대인의영양과건강 기말시험문제2001~2008->스크롤바를 움직여 보세요 2013.06.14해당카페글 미리보기
23. 냉동식품의 특성이라 할 수 있는 것은? ① 기호성 향상 ② 영양성 향상 ③ 가격의 안정성 ④ 소화흡수율 향상 24. 자연건조에 대한 설명으로 잘못된 것은? ① 비용이 많이 든다. ② 건조시간이 오래 걸린다. ③ 이물질이 혼입되기 쉽다. ④ 식품의...
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아싸!!! 요리법& 식품보관등~~~~ 2006.08.17해당카페글 미리보기
사항 : 고등어 손질할 때 x자로 칼집을 넣어줘야 양념장이 골고루 스민답니다. 익은 김치를 넣기 때문인지....식용유를 넣어주면 더 맛있구요. 양념장 재료는 정확한 양이 아니예요. 전 아직도 주먹구구 식으로 하거든요. 양념장을 골고루 섞은 후에 간을...
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트랜스 지방 제대로 알기 2009.02.02해당카페글 미리보기
팝콘, 냉동 피자, 모카 케이크 등에 트랜스 지방이 많이 있는 것으로 밝혀지기도 했다. 따라서 이런 제품을 적게 섭취하는 게 좋다. 외식을 할 때는 튀김류를 피하고 집에서 음식 조리를 하는 경우에는 가급적이면 기름으로 튀기거나 볶는 메뉴를 줄이는...
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살림에 도움이 되는 생활의 지혜 2009.01.17해당카페글 미리보기
넣어 냉동시켜 두면 1년 정도 보관할 수 있다. ♠ 시든 야채를 싱싱하게 하려면 샐러드를 만들 때 야채가 시들었으면 설탕과 식초을 조금씩 넣은 찬물에 10~15분 정도 담가둔다. 그러면 싱싱한 야채로 되살아난다. ♠ 싹이 나지 않게 감자를 보관하려면...