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안동 간 고등어 2020.12.25해당카페글 미리보기
공항으로 향했다. 배낭에서 느껴지는 차가운 기운은 냉동 고등어가 해동되고 있다는 것을 뜻하는 것이었다. 전광판에 쓰여 있는...행 비행기가 지연되고 있다는 뜻이었다. 보통은 비행기 시간이 지연되거나 하는 것에 별로 개의치 않고 준비해간 책을...
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제17회 이상복 냉동 전갱이 초밥 만들기 2017.06.23해당카페글 미리보기
낚시인에게는 고등어가 우선이겠지만 우리의 꾼들에게는 무명시절 벗고 당연 전갱이를 더 사랑 받고 맛이 띄어나다는 것을 일찌감치 알고 있습니다 전갱이 회는 즉석에서 회 만들면 기름끼가 적당하게 있어 맛이 고소하고 칠진맛이 이루 말할수 없을 만큼...
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냉동 보관법 2010.02.17해당카페글 미리보기
활용하는 해동의 기본 테크닉 재료별 냉동법 <육류> 얇게 썬 돼지고기 덩어리 돼지고기 잘게 썬 돼지고기 다진 돼지고기 두껍게...구매 방법과 사용법 <어패류> 연어 정어리(꽁치) 전갱이 고등어 참치 도미 대구 오징어 새우 문어 바지락 가리비(패주...
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고등어(고도어)는 단백질과 비타민이 풍부하여 각종 질병예방에 도움을 준다 2016.07.27해당카페글 미리보기
배쪽살이 지방함량이 많아 맛이 더 좋습니다. 냉동고등어 맛있게 굽는법 1. 식사시간 몇시간 전에 실온에 꺼내두어 해동을 시킨다. 전자렌지에 해동시켜도 되지만 실온에서 해동시키는 게 더 맛맛있다.. 2. 해동되면 물기가 많이 생긴다. 키친타올로 물기...
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고등어 초절임 2004.10.20해당카페글 미리보기
재워 둡니다 두시간 재운 고등어를 싯은후 식초 1 물 2 비율로 하여 또 두시간 재워 둡니다 위 양념 비율에 레몬 반쪽/ 대파 두...제거후 랩으로 싸서 급속 냉동을 하여 하루 정도 두시고 해동한후..! 드실땐 고등어 껍질에 얇은 껍질이 있는데 반드시...
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무청 시래기 고등어 조림 2018.03.20해당카페글 미리보기
손질하여 냉동하였던 것인데요. 완전 부드럽고 좋습니다. ㅎㅎ 해동후에 건져서 먹기 좋은 길이로 잘랐습니다. 시래기에 된장...생강맛술 등등을 넣어 생선에 뿌릴 양념장도 준비하고, 고등어는 손질이 되어 있는 것인데..한토막씩 먹기 좋게 잘랐습니다...
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육류의 냉동의 기본 원칙 2010.02.13해당카페글 미리보기
닦는다. 해동된 상태로 구입한 생선이라면 더욱 신경 써서 물기를 완전히 없애야만 맛이 유지된다. 3. 금속 트레이에 급속 냉동 시킨다. : 밑손질한 생선은 하나씩 랩에 싸고 알루미늄 호일에 다시 한 번 싼 다음 금속트레이에 얹어 얼린다. 냉기가 잘...
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여름채소 듬뿍 넣어 더 맛있는, 고등어조림~ 2016.08.21해당카페글 미리보기
배웠던 시간이였습니다. 지집은 생선은 주로 구이로 많이 챙겨먹는데, 조림으로 아주 좋아하는 생선이 고등어입니다. 그래서, 만만하게 여름채소 듬뿍넣고 조려냈습니다. 여름채소라함은, 양파, 조선호박, 감자를 넣었습니다. 조선호박은 요즘 한창 말리기...
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지금이시간 소주랑닭발 ,, 고등어 구워먹어요 2018.07.31해당카페글 미리보기
더위도짱나고 ,,노력해도 모자랄판에,, 저 지금 마트 냉동닭발꺼내 해동해서 깻잎,마늘고추에 싸서 소주먹다 ,, 필받아 냉동실 고등어꺼내 자이글에 꾸워 와사비간장에 쐬주한병비웠어요 ㅋㅋㅋ 참았음 될것을,,먹으면서도 맛있으면서도 자책에 맘이 불편...
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8월11일 : 생선바구니 (고등어, 딱새우, 황게, 치즈) 2015.08.11해당카페글 미리보기
한치,고등어, 황게, 딱새우, 부채새우 오늘도 더운 날씨에... 우리 회원님들 건강챙기세요~^^ *** 올레치즈를 소개해 드립니다...변화에 빨리 변색되다보니, 더운날씨에 한번 해동이 된후 재냉동이나 오래 보관하시는것은 추천해드리지 않습니다.) 급냉...