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편집장 정혜숙의 얼렁뚱땅 아이 밥상 야근의 시작 ‘햄버그 스테이크’ 2013.07.28해당카페글 미리보기
햄버그스테이크 굽기의 정석 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 확 달라진다. 팬에 올리브유를 약간만 두르고 세게 달군 뒤 패티를 넣고 한쪽 면이 살짝 익었다 싶으면 바로 뒤집어서 불을 낮추고 유리 뚜껑을 덮는다. 패티가 봉긋하게 올라온다고 뒤집개로...
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M&F Recipe-닭가슴살 스테이크 2011.10.18해당카페글 미리보기
살 스테이크 재료 : 생 닭가슴살 1인분(약 200 g), 올리브 오일, 양파, 마늘, 레몬즙, 후추, 믹스허브 [만들기] ① 생 닭가슴살 마리네이드(양념에 재우기) 생 닭가슴살(냉동일 경우엔 해동하여 사용)을 옆으로 한번 얇게 저며 비닐에 담는다. ② 얇게...
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연어 스테이크 요리 2015.11.23해당카페글 미리보기
연어스테이크입니다. 지식백과에 따르면... 특히 비타민 D가 풍부해 칼슘이 우리 몸에 흡수되는 것을 돕는데 성장과 소화를 촉진하고 혈액 순환을 원활하게 하는 효과가 있답니다. 연어 살코기의 20%는 양질의 단백질로 구성되어 있고 다량 함유된 오메가...
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스테이크 맛있게 굽는 비법 2008.12.01해당카페글 미리보기
있다 - 냉장 냉동 고기는 굽기전 30분 -1시간 전에 실온에 가깝도록 해동을 시킨다. - 고기가 오그라드는것을 방지하기 위해...내고 구워야 한다. - 고운 소금과 후추 가루로 고기 양면에 밑간을 해야 맛이 살아 난다.(고기 중량의 0.8-1 %) - 스테이크...
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든든하고 힘나는 테리야키소스햄버거스테이크 2010.01.07해당카페글 미리보기
주는것이 형태가 이뻐진다는것과 우유를 조금 넣음으로써 부드러워짐을 알았지 :) 햄버거스테이크는 굽기전까지의 과정을 완성시켜 냉동시켜두면 다음에 굽기만해서 식탁에 낼수 있으니 절약도 되고 오븐이 있으면 오븐에 구워도 맛나겠지 고기 반찬 구지...
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스테이크 2014.03.23해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 1 안심, 등심, 꽃등심 등 스테이크에 적합한 부위를 고를 것. 냉동보다는 냉장육이 좋고 두께는 1cm 이상이...익게 된다. 3 고기의 양면에 소금과 후춧가루로 간한다. 굽기 직전에 간을 해야 고기가 수축되거나 질겨지지 않는다. 4 센 불...
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연어스테이크 2005.11.11해당카페글 미리보기
연어 굽기 4. 연어는 물에 씻어 물기를 닦아낸 뒤 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다. 연어에 밀가루를 고루 뿌린 뒤 여분의 밀가루는 털어낸다. 5. 버터를 녹인 팬에 연어를 넣고 뒤집어가며 노릇하게 굽는다. 처음에는 센 불로 굽다가 연어의 겉면이...
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스테이크에 대한 이야기.. 2006.06.29해당카페글 미리보기
정말 굽기정도(R~W)를 조절하기가 쉬운 스테이크 입니다, 하루 종일 스트립만 들어오면 정말 편할 텐데... ㅋㅋ 외에도 스트립은 스테이크로의 활용이 다양한것 같습니다. 늑골 안쪽으로 붙어있는 안심을 등뼈, 갈비뼈 포함해서 커팅하면 잘 알려져 있는 T...
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스테이크 만들기 ♡ 2006.01.23해당카페글 미리보기
식용유를 두르고 버터를 녹여 소금을 치면서 고기를 굽는다. 굽기 직전에 소금을 쳐야 질겨지지 않고 맛있다. 5. 한쪽 면이...뒤 셀러리 잎을 서너 개 떼어 장식한다. 스테이크용 쇠고기를 손질하는 방법은? 냉동시킨 고기는 저온에서 천천히 녹여야 고기...
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냉동실에 얼마나 오래 지속 보관가능 한가(2-12개월) 2022.10.22해당카페글 미리보기
냉동고 굽기 쇠고기를 요리하려고 하십니까? 다시 생각 해봐. 냉동실에서 고기가 실제로 얼마나 오래 지속되는 지는 다음과 같습니다 About To Cook Freezer Burn Beef? Think Again. Here’s How Long Meat Really Lasts in the Freezer 크리스티나...