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9월 1일 - 오후 + 8월 31일 2016.09.01해당카페글 미리보기
삼치를 냉동했다가 하루 뒤 해동해 먹었다 세 번째 환자는 거제 시내 수산물 가게에서 오징어와 정어리를 사 집에서 굽거나 데치는 등 직접 조리해 먹었다 오염된 거제 연안에서 잡은 해산물을 섭취해 콜레라에 걸렸을 가능성이 유력하다 ㅡ 큰딸을 암매장...
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알아두면 편리한 생활상식 100가지 2008.05.28해당카페글 미리보기
좋은 방법이다, 49) 냄비기름 안튀게 하려면, 가름에 물이 들어가게 되면 기름이냄비 밖으로 튀어오른다, 이럴 때에는 식빵을 잘게부숴 빨리 기름 속에 넣어주면 좋다, 50)끓인 녹차는 훌륭한 방향제, 시중에 파는 화장실용 방향제 냄새를 싫어 하는 사람...
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최진흔의 손맛이 살아있는 밥상 2009.09.14해당카페글 미리보기
시키는 방법 바닷물 염도인 3%정도의 소금물에 넣고 어두운 곳에 두면 이물질을 뱉어냅니다 <국물 만들기> 13. 입이 벌어진 모시조개를 체에 밭쳐 거른다 <국끓이기> 14. 냄비에 국물을 부은 후, 호박잎을 넣고 한소끔 끓인다 15. 끓어오르면 모시조개를...
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한식조리사 요점정리 2012.03.21해당카페글 미리보기
야채를 데치는 방법 - 끓는물(5배)에 소금을 넣고 뚜껑을 열고 단시간에 데침 13.유지조리 ①튀기기- 영양손실 가장 적음 (160-180℃) ②면실유가 좋음(발연점이 높음) ③아크롤레인 - 발연점에 도달했을 때 나타남 14.유화식품 ①수중유적형(O/W)-물에...
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유용한 요리 상식 2007.08.16해당카페글 미리보기
뒤 냉동시키면 밥맛이 변하지 않는다. 먹을 때는 정종을 조금 뿌린 다음 전자레인지로 데워 먹으면 원래 맛과 비슷하다. 그러나 먹고 남은 찬밥은 다시 데운다 해도 처음에 지었던 것처럼 그렇게 맛있지 않다. 이럴 경우는 밥을 새로 지을 때 밥이 다되기...
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<윤신혜>김장<배추 깍두기 쪽파 총각 갓지> 열매김치 양배추백 양파세이크 겨울동치미 2019.11.14해당카페글 미리보기
분쇄해서 냉동이나 냉장 보관. [ 당 함량 줄인 매실청 담그기] 매실 1.5kg, 황설탕 1kg, 올리고당 2/3컵(올리고당 대신 매실청 2/3컵 을 넣어도 됨) 1. 매실은 크기가 크고 상처가 없는 것을 구입해서 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 준다. 2. 매실 물기를...
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살림의 지혜 2011.11.10해당카페글 미리보기
시간에 데치는 것이 요령이다. 청매실의 씨 빼는 요령은 단단하고 육질이 두터운 청매실을 바닷물 정도 농도의 소금물에 하룻밤 담갔다가 매실에 칼집을 넣고 칼집 난 곳이 위로 오도록 한 다음 나무주걱을 대고 두 손으로 세게 누른다. 힘을 주면 씨가 쏙...
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신-라면 요리비법 2010.01.02해당카페글 미리보기
번 데치는 것. 애벌로 삶은 물을 버리고 새 물에 다시 끓이면 나쁜 기름도 빠지지만 라면 한 그릇의 열량도 500칼로리에서...면을 물에 넣고 데치기 전 전자레인지에 넣고 1분간 돌리는 것도 방법. → 녹차 녹차 잎을 띄워 우려낸 물에 라면을 끓이거나...
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요리 정보 2005.03.28해당카페글 미리보기
쑥갓 데치는 요령 쑥갓은 물을 넉넉히 부은 다음에 소금을 조금 넣은 다음 삶아야 싱싱한 맛과 향기를 잃지 않습니다. 또한, 쑥갓을 데칠 땐 뚜껑을 열고 얼른 데쳐 바로 찬물에 담가 헹구면 좋습니다. 맛있는 장조림을 만들려면 쇠고기 장조림으로 적당한...
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기본 2005.08.26해당카페글 미리보기
처리 방법. 1.올리브 오일 -->이건 정말 쓸모가 많은 놈입니다. 몸에 좋은 (좀 덜 나쁘다는 건지도 모르겠지만..) 몇 안되는 기름중의 하나이고, 향도 좋구요,(서양음식을 할때 윌가 음식 마무리로 향을 돋우기 위해 참기름을 한 방울 넣는 것과 비슷하게...