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권숙수의 한식 2015.11.11해당카페글 미리보기
참게찜 곡성 김혜숙 명인의 참게를 받아 내장과 살을 짜낸 다음 껍질로 육수를 만든다. 그 육수에 팔당호 근처에서 슬로푸드 운동을 하는 양계장의 유정란과 참게살을 넣어 살짝 찐 뒤 동해안에서 잡은 골뱅이를 슬라이스해 올리고 다시 한 번 살짝 찐다...
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레시피 4 2006.09.15해당카페글 미리보기
튀김 절단냉동꽃개 1팩, 물엿 300g, 찐마늘 70g, 다시물 2컵, 후추 조금, 식용유, 튀김옷, 토마토케챂 100g, 땅콩, 호두 물엿, 찐마늘, 다시물, 토마토 케챂, 후추로 소스를 만든다. 꽃게를 해동 후 한입 크기로 자른다. 한입 크기로 자른 꽃게를 튀김옷을...
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식자재 단가표 2013.10.현재 2013.10.13해당카페글 미리보기
29,000 꽃게 절단(M) pk 2,400 바다 장어 냉동 절단 kg 12,000 새우 탈각 31-35 pk 37,000 위소라(슬) box 75,000 절단낙지 box 26,500 쭈꾸미 box 19,500 칵텔새우 71-90 box 46,000 훈제연어 홀 kg 13,200 품 목 규 격 단위 수 량 단 가 합 계 가오리채...
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게장무침 2016.02.17해당카페글 미리보기
게장 , 냉동꽃게 , 양념게장 , 설날음식 경빈마마 (ykm38) 82 오래된 묵은지 회원. 소박한 제철 밥상이야기 나누려 합니다...콩나물밥 - 요즘 .. 252016-01-12 [키친토크] 만득이 콩나물찜 - 가.. 342015-12-27 [키친토크] 포항초 뚝딱 다듬기 -.. 542015...
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검품 2005.08.26해당카페글 미리보기
꽁치, 꽃게, 굴, 낙지, 다시마(건),다시마(생),다시마(채), 대구, 대합살, 동태, 멸치, 명란, 명태(건), 명태(생), 미꾸라지, 미더덕, 미역(생), 바지락살, 뱅어포, 병어, 북어포, 삼치, 새우(건), 새우(생), 새우젓, 아구, 오징어(물), 오징어(채), 장어...
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오늘의 건강밥상 차리기 2011.10.01해당카페글 미리보기
대구, 절단한 꽃게, 된장, 미림(생선할 때 넣는 술, 식초?), 마늘, 양파, 호박, 무, 양념, 녹말, 소금, 후추 만들기 1/ 된장과 미림을 믹서기에 넣고 곱게 간 다음, 준비한 대구 위에 끼얹어 1일 동안 재운다 2/ 냄비에 오일을 두르고, 마늘 · 양파를...
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식당 업소용 꽃게무침,간장게장,꽃게탕,해물탕,해물찜용/중국산 절단 손질꽃게 도매판매가격/인천연안부두 거성수산. 2017.03.10해당카페글 미리보기
식당,업소용 꽃게무침,간장게장,꽃게탕,해물탕,해물찜용/중국산 절단 손질꽃게 도매/인천연안부두 거성수산. 중국산 절단 냉동꽃게 5,4키로 큰박스안에 450그램짜리 작은박스 12개 들어있는 제품입니다. 아래 사진과 같이 최고급 절단 손질꽃게입니다...
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활~꽃게와 냉동~꽃게 어떤 걸 사야할까? 2019.05.17해당카페글 미리보기
별로 크기 별로 선별되어 있고, 냉동 상태라 세균에 대해서 안전하고 장의 흐름이 적고 다리가 보존된다는 점입니다.(참고로 살아있는 꽃게를 찌면 찌는 과정에서 다리가 떨어집니다. 간장게장도 마찬가지입니다.) 양념게장은 냉동 절단 꽃게를 사용하는...
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해물 꽃게찜... 2007.08.20해당카페글 미리보기
류 찜 류 사 진 점 포 명 예 원 작 성 자 시 행 일 산 출 량 4인 기준 준비시간 분 총 재료비 원 원가비율 % 판 매 가 원 식 재...살 20 g 문어 다리 2 개 20미 새우 2 마리 소라 살 20 g 미나리 50 g 대구 곤 50 g 두절 콩나물 1000 g 절단 꽃게 2 개 홍...
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꽃게 드세요 2010.09.29해당카페글 미리보기
게장·찜·꽃게탕이 제격이다. 서해안 태안 신진항(안흥외항), 몽대포구, 안면도 백사장항, 방포항 등이 꽃게 주산지다. 대게는 동해안 영덕과 울진이 주산지이고, 참게는 섬진강 등에서 많이 잡히는 토종 게이다. 명가에서 만든 간장게장용은 거의 알배기...