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[맛대맛 라이벌] 여름 입맛 돋우는 별미 - 막국수 2014.07.21해당카페글 미리보기
여름, 냉면만큼 즐겨 찾는 메뉴가 막국수입니다. 메밀 특유의 구수한 향내가 먹은 후 속까지 편해 어르신들이 더 좋아하죠. 처음엔 밋밋하게 느껴지지만 먹을수록 자꾸 생각날 만큼 중독성이 강하다고 합니다. 이번에 소개할 두 집은 국산 메밀만 고집하고...
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배동치미 냉면 - 고종의 불면증을 달래다 2011.08.17해당카페글 미리보기
고추다대기를 넣는다. 냉면은 밥처럼 든든하게 먹기보다는 간단한 점심요기나 고기를 먹고 난 후의 간단한 식사로 여긴다. 입에서의 시원함만 찾지 말고 국수이긴 해도 그 국물에 영양이 있으면 더 좋겠으니 육수를 섞은 냉면국물이 더 좋을 것이다. 고종...
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시원한 메밀국수 2014.07.07해당카페글 미리보기
국수 만드는 법 7월이 시작되었습니다. 역쉬 7월은 이름값하는 것 같습니다. 제가 사실 더위를 잘 타지 않는 체질인데도.. 오늘은 덥게 느껴지네요. 이렇게 더운 여름철에는 입맛을 잃기 십상이지요~~ 더위로 입맛을 잃었을 때에는 얼음 둥둥 떠 있는 메밀...
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냉면만들기 2007.07.30해당카페글 미리보기
1시간 30분정도 지나면 건져낸다. 얇게 썰어 편육으로 먹거나 냉면 고명으로 쓰면 된다. (3)(1)이 끓으면 체로 걸러 식힌 다음...해서 식힌다. 냉동칸에 넣어 살강살강 얼려도 좋다. 다대기 (설탕 20g,식초·고춧가루·겨자·소금 10g씩) *배추물김치냉면...
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냉면과 국수 비빔장 만들기 2010.06.18해당카페글 미리보기
세숫대야냉면? 비빔과 물의 중간정돈데요.. 육수를냉동했다가 살짝 녹여서 쓰시면 얼음이 살살떠다니구 침 꿀꺽~~!강추 레시핍니다~! 참...참기름과 깨는 양념장에서 빠졌는데요. 나중에 드실때 잊어버리지 말고 추가하세요.^^* 〈 비빔국수용 양념장...
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국수 양념장 2011.01.18해당카페글 미리보기
별미입니다. ◆냉면양념장◆ 사과갈아서 200밀리. 배 갈아서 200밀리. 양파 갈아서 1컵. 대파 1뿌리. 진간장 2컵. 붉은고추...일주일정도 숙성시킨다. 양이 아주 많아요 한여름은 날것 같네요.맛도 아주 좋구요. ◆ 쫄면 양념 다대기◆ ◆재료 고추장...
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간재미 무침 만드는 법 2015.06.17해당카페글 미리보기
먹는 맛이 납니다 밖에서 사먹는 음식이 직접 요리를 해보면 참 두렵다는 생각이 절로... 냉면에 고명으로 올려 간재미 회냉면 간재미 양념을 다대기로 얹고 거기에 무김치, 오이채, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술. 겨자 소스 마트에서 파는 냉면 육수를...
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닭도리탕은 일본어 섞인 말, 닭탕은 순 우리 말! 2016.10.03해당카페글 미리보기
육개장 만드는 법과 같았다.28 보다시피 한국 전통의 닭탕은 고추가루와 감자와 양파, 양배추 등을 주로 쓰는 닭도리탕과는 재료 자체가 다르다. 1920년대 말엽의 언론 기사들을 보면 닭탕 보다는 닭찜이 넓게 퍼져서 선호되는 닭고기 요리였다. 함경남도...
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김치맛의 비결 2007.03.24해당카페글 미리보기
분마기에 다대기 모양으로 걸쭉하게 갈아 여기에 젓갈을 듬뿍 넣은 고추양념을 만들어 사용한다. 시원한 맛을 살리기 위해 찹쌀...김치, 어리김치, 가지김치, 파래김치 등이 있다. ▒ 제주도 양념이 귀해서 만드는 방법이 간단하고 양념은 적게 쓴다. 기후...
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<오염된 국어사전>에 대한 많은 관심 고맙습니다. 2013.08.23해당카페글 미리보기
의 무원칙을 고발한다1 <국어사전에 실린 일본 말> 냉면 육수와 ‘다대기’ ‘마호병’ 들고 창경원 나들이길 군대 간 아들...분 급구 우리 밀로 ‘앙꼬 빵’ 만들기 ‘야끼만두’ 만드는 법을 알고 싶어요 ‘찌라시’ 스케치북과 4B 연필 한 ‘다스...