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막걸리의 품격 2022.09.11해당카페글 미리보기
파는 것도 진짜인지 가짜인지 알 수가 없다는 얘기가 있습니다. 우리나라, 중국, 일본의 전통주가 다 쌀(수수), 누룩, 막걸리로 만든다는 공통점이 있는데 그 결과는 상당히 다른 것 같습니다. 마오타이는 증류주라 높은 도수가 나옵니다. 우리도 막걸리에...
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막걸리엑스포 2024.05.10해당카페글 미리보기
청주가 출품되었는데 인기가 좋았고, 쌀과 누룩으로만 빚었는데도 불구하고 마치 와인처럼 열대과일향이 나고. 또 샹큼한 청포도...보는듯해서 흐뭇했다. 이번 출품작 중 특이한 것은 인삼과 실양삼을 이용한 막걸리와 고도수술 등이 다양하게 나왔다는 점...
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#막걸리 담그기 2023.02.20해당카페글 미리보기
넘치는 하루 ││││ 행복하게 보내세요 🍃🌹 ││││ │ ○💟사 💟 랑💟 해 💟 요💟○ 막걸리 담그기 준비물 누룩 효모 쌀 비율 쌀4kg 누룩 1kg 효모5g 물10lt 누룩은 하루전 햇빛에 말려 법제 쌀은 불려 놨다가 고두밥 만듬 물은 하루전 독에 받아놨다가 사용...
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경남지적장애인자립지원센터 가족지원사업 막걸리체험 후기 2024.07.04해당카페글 미리보기
<가족지원사업 2회기 막걸리체험을 마치고.....> 금일 경남지적장애인자립지원센터에서 진행하는 가족지원사업 2회기를 장유도가...대한 이론강의를 듣고, 효모, 효소, 누룩, 발효쌀 등을 정해진 양에 따라 섞어 가며, 막걸리가 익어가는 과정에 대한...
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2024.5/17 내 생전 처음으로 막걸리술을 직접 담그어봄 2024.05.18해당카페글 미리보기
낸 다음 보드라운 자루에다가 짜서 엿물을 만든다. 그 엿물에 누룩과 엿기름 (. 보리로 만든 것) 넣어 일주일이나 열을 정도 나...옥수수기름이 동동 뜨는 것을 걷어내면 맛있는 옥수수 막걸리가 된다. 요즘은 쌀이 남아 도니까 쌀로만들어 막걸리가 되는...
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막걸리 익는 소리 2024.07.04해당카페글 미리보기
막걸리 익는 소리 체험 여행에서 담근 막걸리가 익어간다 단지에 고두밥과 누룩을 넣고 물을 부어 고르게 섞었을 뿐인데 사흘이 지난 지금 고향의 소리 뽀글뽀글 들린다 막걸리 시쿰하게 익어가는 단지 안에서 우물 안 파문처럼 날아가는 마을 고지기...
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막걸리와 변비와의 관계 2024.05.05해당카페글 미리보기
변비의 막걸리는 한국 전통주로 알려져 있으며, 그 특유의 맛과 향으로 즐겨지고 있습니다. 그러나 막걸리를 과도하게 섭취 할...막걸리 다당체는 림프구를 증식시켜 면역력을 높여주게 되는데 누룩에 있는 효모가 면역력을 증진시켜 준다. 면역력이...
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24'[계간1호 cafe_글벗] 시,수필/김금엽[지는것도 눈부셔라/막걸리] 2024.04.21해당카페글 미리보기
가는 자연의 숨소리 낙엽 덮인 늦가을 산은 씨앗들의 커다란 곳간 이름 모를 생명들 해시계 맞추어 벌써 동안거 준비하네 막걸리 김금엽 어릴 적 우리 집에서는 가끔 막걸리를 집에서 담아서 먹었다. 쌀을 시루에 고 두 밥을 찌고 누룩은 절구에 찧어서...
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막걸리'에 대한 자세한 사실 6가지 2024.05.06해당카페글 미리보기
연구팀은 "맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다"며 "물론막걸리도 술인 만큼 많이 마시면건강에 좋지 않지만 마실 경우에는흔들어 먹는 것이 좋다"고 전했다. 6.곡물을 찐 다음, 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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쌀막걸리를 금지시켰는데 꿋꿋하게 쌀막걸리를 만든 비결 2024.04.22해당카페글 미리보기
1966년 쌀 자급률 달성을 위해 쌀로 술을 만드는 것을 금지시킴 그런데 단속에도 불구하고 꿋꿋이 쌀로 만든 누룩을 만들어 전통을 유지한 곳이 있었으니 부산의 유명한 금정산성 막걸리이다. 비결은 단속하려면 마을이 있는 산성 올라가야함 참고로 60...