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지치기 쉬운 여름철, 비싼 보약보다 낫다 2010.08.06해당카페글 미리보기
볶음, 무침 등에 많이 사용한다. 구입할 때는 연두색이면서 작고 윤기가 흐르는 것을 선택한다. 위와 아래의 굵기가 비슷하고 크기에 비해 무거운 것일수록 좋다. 항산화 성분이 풍부, 가지 가지는 수분이 94~95% 를 차지한다. 다른 채소에 비해 비타민의...
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시설오이재배(1)-오이의 효능과오이의 형태 및 생리ㆍ생태학적 특성 2008.03.25해당카페글 미리보기
생채무침 등으로 다양하게 이용된다. 저장성 식품으로는 오이소박이김치, 오이지, 오이장아찌, 오이피클 등이 있는데, 이들은 짠맛과 신맛을 곁들인 젖산발효식품들이다. ○ 오이의 주요 성분을 보면 표 1-1에서 보는 바와 같이 수분이 대부분을 차지...
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절이지 않고 바로 만드는 오이깍두기 만드는 법 (5분컷) 2022.06.09해당카페글 미리보기
재료 다다기오이 3개양파 반개부추 약간다진마늘 1큰술생강가루 0.5큰술새우젓 1큰술소금 2/3큰술설탕 1.5큰술고춧가루 2큰술통깨 ✔ 다진마늘대신 통마늘 4~5개 굵게 다져서 넣으면 더욱 알싸함을 느낄 수 있답니다. 오이깍두기 만들기 오이 깍두기 만들기...
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여름철 4대 필수 식품 2011.06.20해당카페글 미리보기
특히 쓰임새에 따라 다른 종류를 사용해야 하는데, 샐러드용으로는 가시오이, 생채용으로는 노각, 김치용으로는 다다기오이를 쓰는 것이 좋다. 오이 느타리 무침 >>> 재료 오이 2개, 느타리버섯 100g, 실파 2줄기, 들기름ㆍ식용유 1큰술씩, 실고추 적당량...
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★일식요리용어사전01 2008.12.23해당카페글 미리보기
간장무침,낫도지루,낫도완,낫도모찌,마요네즈아에,이까노 낫도아에 등으로 사용한다. 노리 김. 물속의 암석에 부착하여 서식하는...것. 2.스시고항 안에 마구로를 넣어 김으로 말면 데까마끼. 3.오이를 넣으면 갑빠마끼. 4.그 외에 이꾸라,간뾰,계란 등을...
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홍어 2011.11.14해당카페글 미리보기
못했다면 다다기오이 중 크기가 작은 것만 골라 만들 것. 조선오이는 가시가 있고 껍질이 두꺼워 피클용으로 적당하지 않다. 다 익은 오이는 씨가 많고 으스러지기 쉬우므로 알맞게 자란 육질이 단단한 오이를 고른다. ▶재료=오이 20개(피클용 오이는...
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[알토란]기운이 팍팍! 초여름 활력 밥상 2020.05.31해당카페글 미리보기
완성한다 임성근 오이지 재료 다다기오이 20개 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1컵 반 소주 1컵 면포로 깨끗이 씻은 다다기오이 20개...후 오이지만 건져 통에 담아 냉장고에 보관한다 오이지무침 재료 오이지 2개 고운고춧가루 1큰술 다진 파 1큰술 된장 1큰...
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기운이 팍팍! 초여름 활력 밥상 2020.06.07해당카페글 미리보기
고추장을 만든다( 만능고추장은 비빔면 골뱅이무침 등에 활용가능하다) 오이 200그램은 칼 옆면으로 두들긴 후 씨를 제거해 어슷...초고추장을 넣고 버무려 완성한다 임성근 오이지 재료 다다기오이 20개 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1컵 반 소주 1컵 면포로...
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[요리조리]백오이소박이·열무물김치 2016.05.05해당카페글 미리보기
백오이(다다기오이)다. 소박이 양념에 고춧가루를 사용하지 않고 소를 하얗게 만들어서 맵지 않게 먹을 수 있다. 굵은 소금으로 오이 홈을 박박 문질러서 오이 끝 부분을 살짝 자르고 오이 몸통을 자른다. 열십(十)자로 잘라서 소박이 재료가 들어갈 부분...
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2010 채소류 ~ 품종및 특성 2010.07.19해당카페글 미리보기
올백다다기- 저장성, 맛,과형이 우수하여 시장성이 좋은 9~ 10월 출하용 오이 상생백다다기-저온기 과일 신장 및 상품성이 좋은 촉성 재배용 백침계 오이 미생백다다기-과형.과색이 좋고,수량 많은 백다다기 오이 설화백다다기- 수량이 많고 육질이...