카페검색 본문
카페글 본문
-
닭고기의 모든 것 2005.09.06해당카페글 미리보기
육수를 만들기 위해서는 휘젓지 않아야 합니다. 국물에 생기는 거품 찌꺼기를 말끔히 걷어냅니다. 약한 불에서 서서히 끓입니다. 1. 생후 1년 이하의 어린 닭을 고릅니다. 닭이 어릴수록 부드러운 육질을 가지며 생후 1년 이하의 닭고기가 맛이 좋고, 신선...
-
닭고기를 예찬하다 2003.12.20해당카페글 미리보기
의 튀김기름에 7분 정도 노릇하게 튀겨 낸다. 삼계탕 재료 영계 1마리, 찹쌀 1/4컵, 대추 2개, 마늘 10쪽, 수삼 2뿌리, 파 약간, 소금·후추 약간씩 만들기 1 영계의 배 밑에 칼집을 조금 내서 내장을 깨끗이 정리하고 핏기가 빠지도록 몸통 속까지 깨끗이...
-
먹거리 3탄 - 바삭한 튀김 2001.12.18해당카페글 미리보기
바삭하게 만들기, 좀 변칙에 가까운 방법인데요.. 닭은 지방을 제거하구 물로 씻어놓구요, 소금,후추간을 한 뒤 냄새를 뺍니다. 튀김옷물을 미리 만들어서 닭에 씌우는 것이 아니라 술이나 우유에 재워놓은 닭을 건져 물기가 남아있는 상태로 큰 보울에...
-
*닭고기 영양과 조리 2010.09.13해당카페글 미리보기
닭고기 단호박조림 만들기 닭고기 단호박 조림 재료 닭고기살200g, 단호박200g, 식초1작은술, 통깨1/2큰술, 대파1뿌리, 생강...간장1큰술, 청주1큰술) 만드는 법 1. 닭은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 밑간한다. 2. 단호박은 껍질 채 썰고 대파는 어슷...
-
쌈장으로 무침용으로…막된장으로 만드는 ‘저염 된장’ & 튀김요리, 기초부터 올 마스터 2019.04.05해당카페글 미리보기
가루 ■ 만들기 1. 유기농 백태를 하루정도 물에 담궈준다. 2. 물에 불린 콩을 강불로 30분간 저어준 후 약한 불에서 3~4시간...프로들은 이것부터 배웠다! 재료별 기초 테크닉 ■ 새우튀김 재_료 중하 8마리(화이트 와인 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩...
-
닭강정 2011.10.20해당카페글 미리보기
때 튀김 닭을 넣고 고루 버 무린 다음 송송 썬 풋고추와 붉은 고추, 잘게 썬 땅콩을 뿌려 담고 깻잎 채를 올린다...새콤달콤한 소스에 버무립니다. 소스가 끓을 때 알맞은 속도로 볶아내는게 맛을내는 비결입니다. 재료준비 1. 닭다리는 껍질을 벗긴 뒤...
-
패스트푸드점보다 바삭~하게 감자튀김 만드는법 2012.09.14해당카페글 미리보기
감자튀김 올린 닭볶음탕을 포스팅하면서 감자튀김을 따로 올리려고 살짝 빼 놓았습니다. 닭볶음탕위에 감자튀김을 올리면 금방...튀김가루 적당량씩, 소금,파슬리가루 약간씩. 만들기 1. 감자는 껍질을 벗기고 모양칼로 자른다음 두세번 헹군후 20~30...
-
닭요리 7가지 레시피 2011.12.07해당카페글 미리보기
레시피4> 연근튀김 곁들인 닭다리살 춘장볶음 재료 닭다리살 400g, 연근 1/2개, 대파 2대, 녹말가루 4큰술, 쌀눈유 적당량, 닭...1큰술씩, 다진 생강 1작은술, 물 1/2컵, 쌀눈유 적당량) 만들기 ① 닭다리살은 정육으로 준비하고 한 입 크기로 썬 뒤 밑간...
-
표고버섯 닭가슴살 잡채 2013.05.07해당카페글 미리보기
뿌리 튀김 만들기 번행초, 삼채뿌리, 빨강, 노랑 파프리카, 양파, 식용유, 부침가루, 전분 번행초와 삼채뿌리는 그대로 두고 파프리카와 양파를 채썰어서 준비한 다음 비닐지퍼백에 담고 전분을2~3큰술... 게시판 : 행복밥상&요리조리 2266 [샐러드] 옛날...
-
오븐에서 튀긴 新동박불패~/단호박 완자튀김~* 2014.07.16해당카페글 미리보기
토마토, 그린키위, 골드 키위.. - 밀가루+찹쌀가루 대신 튀김가루나, 밀가루, 녹말가루..등 대체 가능해요~ ##만들기## * 오븐은...때 으깨주세요~ (전 껍질을 중히 여기는지라 다 사용했지만 껍질은 제거해도 된답니다~) * 닭가슴살과 새우가 냉동이라면...