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보양식들의 효능별 비교 검토[2] === 삼계탕 2013.03.24해당카페글 미리보기
맛에 차이가 있다. 미국에서는 생후 8∼14주로 체중 2.5포인트(1.3 kg) 이하의 것을 브로일러, 14∼20주로 2.5∼3.5포인트(1.13...로스트로 해서 먹을 수 있을 만한 3.5포인트 이상의 젊은 닭을 로스터(roasters)라고 구별해서 부른다. 날개와 가슴살은...
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소망, 백숙처럼 그렇게 2021.01.26해당카페글 미리보기
음식이다. 삼계탕은 닭고기와 인삼, 밤, 대추 등 여러 재료에 많은 물을 부어 오랫동안 끓인다. 취향에 따라 닭 뱃속에 찹쌀을...티백으로 나오기도 한다. 손쉬운 세상이다. 닭백숙은 만들기 더 쉽다. 닭고기에 물을 많이 넣어 오랜 시간 끓이는 것은...
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삼계탕 이야기 2019.05.05해당카페글 미리보기
닭백숙이나 닭국에 백삼가루를 넣어 만들면서 시작되었고, 이것이 1940년대 후반에서 이를 식당에 파는 경우가 늘어났고...지면서 인삼을 말린 것을 넣는 것으로 바뀌었다. 현재의 삼계탕으로 불리게 된 것은 1960년대 즈음부터였다. 이후 현재에는 개장국...
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약초백숙 삶는요령 2015.04.28해당카페글 미리보기
유명한 삼계탕엔 반쪽넣어주더라구요ㅎㅎ 그런데 우리 일반 가정에서 삶아 먹을땐 이것저것 많이넣고 마늘도 적어도 세통은까서...빠져들면서 공부을하니 좋아라고 넣엇던 마늘이 약초백숙엔 효과가없고 오히려 실이된다는걸알앗읍니다 그때서야 할머님들...
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퓨전삼계탕 2004.06.23해당카페글 미리보기
퓨전 삼계탕을 선보이고 있는 곳을 소개한다. '고추장 보약닭'을 선보이고 있는 일산 '우슬이네'는 이 일대에서는 한방 보약닭 전문점으로 꽤 명성을 얻고 있는 음식점이다. '고추장 보약닭'이라는 이름에 '닭도리탕'의 사촌쯤이라 여기면 오산이다. 문을...
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♧여름 보양식 삼계탕 유래, 효능, 만들기 2016.07.22해당카페글 미리보기
보이지 않는다. 삼계탕은 영계백숙과 재료나 요리법이 별 차이가 없는 점으로 미루어 개화기 이후 영계백숙에서 갈라져 나온 음식인 것 같다. 삼계탕은 닭이 주재료이고 인삼이 부재료이므로 '계삼탕(鷄蔘湯)'이라고 해야 우리 어법에 맞는 말이다. 그래서...
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곡물 백숙 2010.08.19해당카페글 미리보기
정도면 백숙 여러번 해드실수 있습니다. 일반 쌀과는 틀리게 딱딱한 곡물들이 포함되어 있기 때문에 깨끗이 씻어 1시간 이상 물...가위로 잘라주시고 더불어 닭 꽁지도 잘라내면 손질이 끝납니다. Tip : 삼계탕 하듯이 온닭을 구입하시면 자르기 힘들기...
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성심농원 삼계탕 2011.07.14해당카페글 미리보기
땐 백숙으로 해야겠죠. 건방지게 꼬운 다리를 풀어서 먹을 준비를 하겠습니다. 뜨거우니 별도의 그릇에 담아서 뼈를...적어서 먹고나도 배가 부르지 않다고 하시네요. 가뜩이나 닭도 작은 삼계탕인데 찬류는 간단하게 김치랑 깍뚜기 정도입니다. 김치는...
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[대구/달성군/다사읍] "부매골 삼계탕" / 옻닭, 황기, 오골계 2007.11.15해당카페글 미리보기
부매골 삼계탕 전경모습입니다. 국도 변에 위치해 있어 유심히 살펴보셔야 찾기가 수월합니다. 사진은 286세대 인기가수 김범룡...만든 호박전입니다. 여러 가지 음식들이 하나하나 차례로 놓이고 있네요. 저기 비워둔 한곳에 오늘의 주인공 옻닭, 황기, 백숙
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여름대표보양식 삼계탕&민물장어 2015.07.20해당카페글 미리보기
닭백숙, 여기에 인삼 한 뿌리 더해지면 삼계탕이 된다. 서양에서도 아플 때면 ‘치킨 스프’를 먹는다고 하니 ‘닭’은 보양에 빠질 수 없는 몸인 듯 싶다. 서울에서 삼계탕 드신다고요? [왼쪽/오른쪽]<토속촌>전경 / 삼계탕 [왼쪽/오른쪽]<장안삼계탕>의...