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차나무 / 녹차(綠茶) 2016.11.29해당카페글 미리보기
차를 덖는다. 차꽃은 흰색이지만 소담스럽게 핀다. 현란하게 눈에 띄지도 않고 그렇다고 아주 작은 풀꽃도 아니다. 문설주에 반쯤 얼굴을 가리고 낯선 손님을 맞이하는 산골 아가씨 같은 그런 꽃이다. 잎 사이에 수줍은 듯 고개를 숙이고 아래를 향해 핀다...
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응송스님 제다법 월간다담 1987 5월호 2007.11.15해당카페글 미리보기
것이란 뜻이여.〞 어쩌다 차행사에 초대받아 가면 하나같이 식어버린 차를 내놓는데 여간 고통스럽지 않다고 했다. 늘 보아도 정정하던 스님도 지난 겨울부터 기력이 많이 쇠한 것 같다. 〝 스님. 올해 차 만들 수 있을 것 같습니까?〞 〝 글씨. 인제 기운...
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다도에 대하여 2007.08.28해당카페글 미리보기
라는 뜻이요, 무착바라밀은 욕심없는 수수한 참된 마음이요 지혜에 이르는 길이다. 같은 시에서 ‘차는 군자와 같아서 삿됨이 없다’(茶如君子性無邪)라고 하고 있거니와 차 자체가 갖는 순수한 성질을 군자(된사람)에 빗대고 있다. 이 순수함을 잘...
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茶錄(다록)-張源(장원) 2010.04.30해당카페글 미리보기
좋다는 뜻. 오늘날에는 이슬이 마른 오전 9~10 시에 따기를 권한다. 차잎을 딸 때에는 그 시기가 중요하다. 너무 이르면 차 맛이 떨어지고 늦으면 차의 향미가 흐트러진다. 곡우 5일 전에 딴 차가 가장 좋고, 그 5일 뒤에 딴 차가 다음이며, 다시 5일 뒤에...
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차 덖기, 마음 닦기 2013.09.14해당카페글 미리보기
넣고 덖는다. 그것은 나를 향기 나게 하기 이전에 스스로를 치유하는 과정이기도 하다. 시 쓰는 일도 차를 덖는 일과 별반 다르지 않다. 스스로를 닦고 세상을 향기 나게 하는 일이 곧 나를 닦은 일이 아닐까 싶다. 이렇게 마음을 닦는 것이 차를 통해서건...
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우리나라에서 나는 약초와 산나물 총모음 2013.05.02해당카페글 미리보기
꽃이라는 뜻으로 참꽃이라 부른다. 참꽃에 대해 못먹는 철쭉은 개꽃이라 부른다. 독성이 적은 진달래는 꽃잎을 먹을 수 있지만 독성이 강한 철쭉은 개꽃이라는 이름의 천덕꾸러기가 되고 말았다. 청열시키는 효능이 있어 혈압강하제로 사용하기도 하며...
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절기밥상 - 꽃차, 화전 2022.03.20해당카페글 미리보기
깔고 올려놓았다. 한 번에 센불에서 말리면 향이 날아가기 때문에 불기운 쏘이기를 아홉 번 반복한다. 그래서 이것을 "덖는다." "구증구포(아홉 번 쪄서 아홉 번 말린다는 뜻)"라고 한다. 생강나무 꽃은 찜통에 김을 쐬어 살균 효과를 주고 정유 성분을 뺀...
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"이러다가 냉면집 차릴까봐요" 2012.07.21해당카페글 미리보기
때까지 덖는다. 이때 화력은 고춧가루가 타지 않도록 한 단계씩 약하게 한다. 여기서 가장 중요한 것은 화력조절과 재료 넣는 시기를 놓쳐서는 안 된다는 것이다. 0.5초라도 불 세기 조절과 재료 넣는 시기를 놓치면 제맛이 나지 않는다. 고춧가루가 어느...
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지리산 [ 차일봉, 관음대, 천은사, 사찰음식 ] 2011.12.15해당카페글 미리보기
열로 덖는다. (총 30분) 차 향은 덖기 전 생잎 상큼함을 많이 품을수록 좋다. 다갈색과 푸른색이 섞인 것이 좋은 차 빛깔. 전남 강진군 성전면 월하리 월출산 남녘 절골 약 3천 평 안팎의 강진군 소유의 야생 전통차 밭 동향 아침햇살을 받은 것이라 향이...
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여연스님의 차이야기 2006.04.26해당카페글 미리보기
구체적인 뜻은 마음을 한 가지에 집중하고 그 한 가지 일 밖에는 다른 생각이 없는 사념의 통일이다. 심경일여(心境一如), 물아불이(物我不二)의 의미이다. 우리들 인간은 누구나 모두 안(眼), 이(耳), 비(鼻), 설(舌), 신(身), 의(意)의 육근(六根)을...