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서초구 방배동 #양양메밀막국수 2024.06.09해당카페글 미리보기
평양냉면 같은집? '' 날이 더워지니 시원한 음식이 땡기기 시작하네요. 이집은 동네 안쪽 쳐박혀있지만 이미 너무유명해져서...까끌까끌하고 툭툭 끊기는 메밀면이 아주 좋고 시원한 육수 와 함께 명태회무침을 올려서 내어 주시는데 이 명태회 맛이 기가...
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평안북도 영변군 출신 명창식 할아버지 2024.05.19해당카페글 미리보기
냉면 먹으러 가자는 뜻일 정도로 고급 음식이었어. 하얀 동치미 국물에다가 메밀면을 말아먹기도 했어. 고기를 푹 고아서 육수를...돼지가 귀해서 산에서 꿩을 잡아다가 육수를 내기도 했어." 냉면을 만들기 위해 고기를 준비하는 것은 물론이거니와 메밀...
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선미자의 들깨채소찜과 도토리 묵사발 2023.03.23해당카페글 미리보기
청오이(60g), 빨강 파프리카(30g) 작은 큐브 모양으로 썰기 4. 도토리묵, 채소에 통깨(2t), 참기름(1t) 넣고 섞기 5. 동치미 냉면 육수(1½컵/300ml), 레몬즙(1t), 설탕(½t) 섞어 육수 만들기 6. 그릇에 도토리묵, 채소 담고 새우 얹기 7. 냉면 육수...
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시원한 동치미야콘냉면, 새콤달콤 비빔냉면 2004.06.08해당카페글 미리보기
2. 동치미맛냉면육수 : 상온보관 가능, 냉동보관하였다가 드시기전에 살얼음있게 녹여드시거나, 김치냉장고에 보관해주세요.(6개월) 3. 비빔장 : 개봉전에는 상온보관가능, 개봉후 반드시 냉장보관(6개월) 4. 우동생면 : 반드시 상온보관(3개월) * 물냉면...
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언제 어디서나 즐겨요~둥지냉면 물냉면!! 동치미 국물이 끝내줘요! 2009.01.04해당카페글 미리보기
비율임. 그러면 둥지냉면 물냉면 한번 조리해 볼께요. 둥지냉면 물냉면 은 둥지면, 동치미육수, 고명후레이크, 참깹별첨이 들어...따라해 봤답니다. < 육수 만들기 > 냉면 그릇에 차가운 물 260ml와 동치미 육수를 넣고 잘 저우주면 됩답니다. 물양 조절...
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평양식냉면/비빔냉면/회냉면/동치미냉면/ 2005.07.18해당카페글 미리보기
계란과 배를 얹어낸다. 2) 장선용의 비법 1) 냉면이 맵기 때문에 따끈한 육수를 국간장과 함께 내면 좋다. 2) 식초는 식용빙초산...냉면, 동치미, 양지머리국물, 배, 식초 1) 만들기 1) 양지머리국물 1컵에 동치미국물 2컵의 비율로 국물을 만든다. (양지...
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동치미육수에 말아먹는 두부 2012.02.26해당카페글 미리보기
그리고 배를 담고 동치미육수를 부어주고, *** 동치미나 백김치를 대신하여도 됩니다. *** 육수는 동치미 국물로 하여도...냉면 육수를 사용하여도 되요. 집에서 육수를 만드시려면->♪ 시원한 물냉면 육수 만들기 ♬ 요리의 기초가 되는 여러가지...
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[이야기가 있는 맛집] 냉면(2) - 냉면 맛은 메밀함량과 육수가 결정 2015.05.28해당카페글 미리보기
조합을 만들기도 했다. 고난이도의 기술을 가진 사람들이고 그 숫자가 많으니 노동조합을 결성한 것이다. 그러나 지금은 다르다...일본 조미료 회사들은 평양 언저리에서 직영 냉면 가게를 창업, 조미료를 넣고 냉면을 내기도 했다. 돈도 벌고, 조미료도...
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동치미냉면 2004.08.09해당카페글 미리보기
3) 만들기 소고기(양지머리 200g)를 찬물에 30분 동안 담가 핏물 빼주세요. 물(6컵)에 넣어 1시간 동안 끓이면서 줄어드는 물은...식혀줍니다. 고운 거즈에 걸러 하얀기름 제거 하고 동치미 국물(6컵) 부어 섞고, 설탕(2), 식초(3) 넣어 간 한 다음 냉동실...
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까뮤의 레시피천국 No.3 "동치미국수와 냉면, 가지냉국수, 깨장소면" 2012.05.23해당카페글 미리보기
담고 동치미 국물을 부은 후 준비한 고명을 얹는다. 참기름, 깨소금을 뿌리고 얼음을 띄워 낸다.조리힌트(국수 삶는 법) - 국수 요리는 국수를 투명하고 쫄깃하게 삶는 것이 중요하다. - 국수를 잘 삶기 위해서는 우선 깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 국수...