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<우리동네 맛집> 와인숙성고기 ‘와사등’ 2009.09.02해당카페글 미리보기
숙성방법이다. 와인숙성고기의 진미를 맛볼 수 있는 몇 안 되는 곳은 그리 많지 않은데, 고양에선 와사등(대표 성호용)이 이중 하나다. 고양시에 2개점을 운영하고 있는 와사등은 다른 무엇보다 최고의 숙성법을 개발하는데 주력해 왔다. 와사등 고기는...
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(8탄) 만성염증러가 추천하는 각종 염증성 알레르기, 알러지 조절관리법 (항히스타민) (2부) 2024.06.16해당카페글 미리보기
검사방법으로는 락툴로스+만니톨 검사가 있긔! 위 두 가지 물질을 섭취 한 후, 배출된 소변을 통해 물질들의 농도를 측정하여 장벽 투과성을 확인하는 검사법이긔 병원에서 장누수로 진단받으면 식이요법을 통해 특정 음식물 섭취를 제한하게 되고, 소화...
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열무보리 자박지 2024.07.15해당카페글 미리보기
보관방법/ 유통기한 냉장 7일 친환경인증확인 HACCP구분 (인증서 첨부) GAP인증 조회 식품 관련법상 표시사항 모든재료 국산 사업자등록증 654ㅡ93ㅡ01491 통신판매신고증 제 2020 전남여수0732 판매회원 등록번호 2021003식 영업신고증(가공식품의경우...
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삼겹살 : 찌개 / 고추장 볶음 / 2024.07.12해당카페글 미리보기
정도 숙성을 시키면 양념이 더~ 잘 베겨서 맛있어요 시간이 없다면 바로 볶아도 됩니다~ 삼겹살 제육볶음 레시피 더 매콤하게...준다.고기는 먼저 썰어 양념에 버무려도 된다.편한 방법으로 선택할 것. 5. 고기가 어느정도 익은거 같으면 버섯과 대파를...
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돼지고기 한근으로 만드는 응용요리 2008.01.31해당카페글 미리보기
요리방법이 필요하시다면? 밥상|돼지고기 한근으로 만드는 123 식단 http://tong.nate.com/justinkim/42741111 항정살 200g, 굵은 볶은 소금 약간 항정살은 도톰하게 마름모꼴로 썬 후 그릴에 돌 판을 올고 판이 달궈지면 굵은 볶은 소금을 뿌려가며...
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"홍하사의 잡다한이야기"---(1229) "인생 이야기"---(130) "삼남의 개성" & "코알라 가족" 2024.07.10해당카페글 미리보기
홍어와 돼지고기를 같이 먹는 삼합과 전주(全州)의 비빔밥은 육지(陸地)와 바다의 먹을거리가 절묘하게 결합(結合)된 사례(事例)이다. 조선조에 충청도(忠淸道)는 고위벼슬을 많이 배출(輩出)한 노론의 본거지였으므로 양반이 가장 많았던 지역이다. 양반...
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맛집여행 호불호 없는 단짠! 불고기 맛집 BEST5 2024.07.10해당카페글 미리보기
조리 방법에 따라 서울식, 언양식, 광양식으로 나뉜다. ‘서울식 불고기’는 궁중 수라 음식에서 시작된 불고기로, 얇게 썬 등심...부어가며 전골 식으로 먹는 음식이다. 갖은 채소와 고기가 어우러지는 풍성한 식감을 느낄 수 있다. ‘언양식 불고기’는...
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숙성 .... 쇠고기 2012.01.03해당카페글 미리보기
최대한 연하고 감칠맛이 살아나도록 하기가 녹녹찮다. 고급 스테이크 하우스의 ‘며느리도 모르는 영업 비밀’은 고기 숙성방법이라 해도 과언이 아니다. ‘옥스퍼드 컴패니언 투 푸드(Oxford Companion to Food)’에 따르면 쇠고기는 최장 6주, 돼지고기...
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#[몽골여행] 한국인들의 국~롤 몽골 삼겹살의 찐 맛.............18 2024.07.05해당카페글 미리보기
구워 먹는 문화 자체는 고구려시대 부터 있었지 만 그 당시의 돼지고기 구이는 양념구이로 구워 먹는 경우가 많았고 삼겹살처럼...들어서야 비로소 간장, 된장, 고추장에 넣고 버무려 숙성시키는 방법으로 보관해 서 비린내가 안 나고 양념이 스며든 고기...
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숙성의 비밀-김치, 소주, 햇고구마, 와인, 우전차,술, 와인, 생선, 육우 등 묵혀야 맛있다 2009.06.27해당카페글 미리보기
3만원)는 일반 한우 채끝등심을 쓴다. 하지만, 김씨가 추구한 방법이 모두 맞다고는 볼 수 없을련지도 모른다. 고기 맛이 아주...사용하는 것을 볼 수 있기 때문이다. ◆고기 숙성 Point ①쇠고기는 열흘, 돼지고기는 보름 ②섭씨 0.5도 유지 ③진공포장...