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돼지고기 뒷다리 장조림, 맛있게 만드는 법 2016.07.12해당카페글 미리보기
먹고 싶네. 비개 많은 걸로~" 김치찌개 만들어 먹는다고 냉동실에 썰어둔 돼지고기 뒷다리를 꺼내 장조림을 만들어 보았습니다. 우리나라 사람들은 텁텁하고 맛이 없는 뒷다리 부위를 싫어합니다. 하지만, 요리법을 조금만 달리하면 맛있게 먹을 수...
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돼지고기, 어느 부위가 맛있을까? 2016.10.27해당카페글 미리보기
사태라고 부르는 뒷다리살의 부위는 장조림으로 먹으면 좋습니다. 사실 쫄깃한 돼지고기를 좋아하는 저같은 사람에게는 앞다리살만한게 없다고 할 만큼, 알고보면 육즙도 풍부하고 맛있는 부위가 바로 앞다리살이라고 합니다. 그냥 구워먹어도 맛있을 뿐만...
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돼지고기 저지방부위 요리 2가지 2010.12.23해당카페글 미리보기
고기 안심 500g(장조림용). 메추리알40알. 대파1개. 양파1/2개. 마늘11개. 통후추8개(생략가능). 월계수잎2장(생략가능). 간장...술을 말합니다. 간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장을 사용했습니다. 1. 돼지고기는 안심부위로 준비합니다...
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돼지고기 특수부위별 알고 드세요 2012.05.14해당카페글 미리보기
낙엽살 돼지고기의 진한 붉은 색 살을 잘랐을 때 잘린 단면이 마치 낙엽처럼 생겼다 하여 붙여진 이름. 일명'부채살'로도 불린다...사태 운동량이 많은 부위라서 결이 거칠긴 하지만 오래 삶는 용으로 또는 흔히 '민찌'라고 하는 분쇄육으로 적당하다. 장조림
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돼지고기부위별 설명 2006.10.01해당카페글 미리보기
지방과 밑면에 근막형성 육질 속부분은 살코기로 연하고 부드럽습니다. 돼지고기 중에서 가장 결이 곱고 부드러운 부위입니다. 섬유질 방향이 일정하기 때문에 주로 장조림용으로 이용되나 장시간 삶으면 퍽퍽해지기 때문에 너무 굽거나 삶지않도록 주의...
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돼지고기 부위별 요리 10가지 "버릴게 없어" 2009.09.09해당카페글 미리보기
부드러운 부위. 운동량이 적어 고기의 결이 곱고, 담홍색을 띠며 지방이 적어 맛이 담백하다. (폭찹, 돈가스, 장조림, 스테이크 등으로 사용) 등심에는 뼈와 치아 성분을 보충하는 칼슘과 인을 다량 함유하고 있어 골다공증의 위험이 큰 중년 여성, 출산...
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◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 2004.08.19해당카페글 미리보기
있으며 돼지고기중에서 가장 결이 곱고 부드러운 최상의 부위이다. 담백한 맛이 일품으로 지방이 적고 저칼로리이기 때문에 성인병이나 비만인 사람, 치아가 약한 사람들도 안심하고 먹을 수 있다. 구입시에는 표면에 대한 칼에 의한 손상여부를 확인...
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돼지고기 부위 알고먹자 2008.05.11해당카페글 미리보기
밑면에 근막형성 육질 속부분은 살코기로 연하고 부드럽다. 돼지고기 중에서 가장 결이 곱고 섬유질 방향이 일정하며 부드러운...다양한 용도로 쓰인다. 햄 등의 육가공용으로도 많이 사용되고 안심 다음으로 B1이 많이 함유되어 있다. 불고기,장조림...
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중국어 소고기/돼지고기 부위별 명칭 2018.04.14해당카페글 미리보기
두텁고 지방이 적은 편 / 튀김, 불고기, 장조림 4. 猪脯肉 zhu pu rou (앞다리살) / 불고기, 찌개, 수육(보쌈), 장조림 5. 五花...탕수육, 구이, 로스, 스테이크 7. 肘 zhou (족발) [돼지고기 부위별 중국어 명칭!] 猪颈肉 (zh? j?ng r?u) 쭈징로우...
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돼지고기부위별 명칭 2012.11.27해당카페글 미리보기
스테이크 용으로 사용한다. 4. 안심(장조림, 돈까스, 꼬치구이, 탕수육) - 5. 뒷다리(불고기, 주물럭, 탕수육) - 돼지 볼기 부위의 고기. 살집이 두터우며 육색이 짙고 지방이 적은 편이다. 스페인 '하몽', 이탈리아 '파르마햄' 등 고급 햄의 재료로 각광...