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포도주에 대한 모든 것 (all about Wine) 2007.10.01해당카페글 미리보기
하면 프렌치 패러독스라는 흥미로운 이슈를 안고 있는 와인. 식탁에서는 풍성한 대화를 유도하는 또 다른 건강 음식. 와인이 가지고 있는 장점가 매력은 끝이 없어 보인다. 어느 계절에 마셔도 상관 없지만 왠지 분위기를 한껏 자아내게 하는 계절. 가을과...
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캠핑요리] 맛난 음식이 있어 캠핑은 행복! 2016.08.13해당카페글 미리보기
양갈비 프렌치 랙은 지방이 더 많아 풍미가 좋고, 숄더 랙은 담백한 맛이 강하니 취향에 따라 선택한다. 샤슬릭 같은 재료라도 지역과 나라에 따라 조리법이 다양하잖아요. 바비큐도 마찬가지예요. 나라마다 고유의 향신료와 곁들이 재료, 조리 방법을...
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제이미 올리버 레시피~ 2004.08.18해당카페글 미리보기
와이어 랙을 놓고 그 위에 가지들을 놓는다. 4. 바닥이 두꺼운 팬에 물과 설탕을 넣고 끓인다. 너무 세게 건드리지는 말고 팬을 살짝 가볍게 흔들어준다. 5. 혼합물은 투명해지고, 거품이 난 후 천천히 검어진다. 황갈색이 되면 완성된 것이다. 6. 매스카...
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휴~~~2 2002.06.18해당카페글 미리보기
시트나 랙에 음식을 놓고 원하는 정도로 굽는다 3. 공기조리 관련 Mise en Place 음식의 맛 또는 수분을 첨가하기 위해 조리전에...용액에 고기를 담그는 과정입니다. 바딩 (Barding) 얇게 썬 돼지비계를 가금류 (닭)또는 고기의 표면을 덮어 묶는 과정...
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조리기초(출처, 김헌철, 호텔식서양요리, 훈민사 2006) 2008.01.31해당카페글 미리보기
꽂는 랙에 보관하거나 케이스에 보관한다. 또한 도마 없이 칼을 사용하는 것은 칼날을 손상함은 물론이며, 칼을 쉽게 미끄러져 나갈 수 있기 때문에 반드시 도마를 사용해야 한다. 도마를 사용할 때에는 도마 밑에 행주를 깔아 흔들리지 않도록 한다...
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♧ 후각하운드 그룹 2009.07.31해당카페글 미리보기
개와 프렌치 하운드를 사육하였고 이러한 개들이 아메리칸 폭스하운드의 하나가 되었다고 한다. 수렵욕구가 왕성하며, 활발, 대담하고 순종적이다. 국의 폭스하운드와 비교하여 약간 골격이 가는 편이나 닮았다. 전체적으로 거친 듯한 느낌이 있다. 행동...