카페검색 본문
카페글 본문
-
23년4월15일(토) 16일(일) 11년차 된장가르기 및 동서들 번개회합 2023.04.16해당카페글 미리보기
전 간장색~ 손가락으로 찍어 맛을 보니 유난히 좋은 맛~ㅋ 메주뜨는 걸 방지하러 눌러둔 뽕나무 가지 제거부터~ 통메주 원형이...체~ 오늘이 메주로 불리는 마지막날이지~~^^ 이렇게 한참을 으깨며~ 비로소 된장으로 불려지게~ 해마다 점점 늘어나는...
-
된장 담그기 2023.04.03해당카페글 미리보기
숯 넣었다. (소나무 잎도 조금 넣어봤다) 소나무 가지로 약간 뜨는 메주 뜨지 않게 한다. 다 넣고 보니 오색 빛이 있다. 한지로...담았다. 해 떠 있을 때 뚜껑 열어주고 있다. 장 가르는 날 기다린다. 오색(검정 노랑 나무 빨강 초록빛) 담긴 된장 항아리...
-
음나무진액 된장담기 ~~~ 2013.02.18해당카페글 미리보기
식재료입니다. 음나무된장,간장도 같은효능을 발휘 할겁니다. 음나무진액 된장은 공기좋고 청정한지역에서 맛나게 익어갈 겁니다... 앞으로 50일뒤에 된장 뜨기작업을 하여 각지역마다 다른맛의 된장을 맛볼수 있을겁니다. 된장뜨는날이 빨리오기를...
-
장뜨는 날.. 절집 음식맛의 비결은 정갈한 간장. 2006.11.03해당카페글 미리보기
금년 정월 칠일날 담궈 놓은 간장독 을 열었습니다. 맛나는 된장을 맛보기 위해선 장독속 메주 서른 남짓중에서 스물다섯 정도는...했담니다. 담군지 석달되어 봄에 뜨는 된장은 노랗고 맛있게 생겼지만 가을에 뜨는 된장은 묵은 간장때문에 메주 색깔이...
-
[광주 해뜨는 식당]대인시장 천원백반집에 후원 기부해주세요!! 2023.03.26해당카페글 미리보기
그릇과 된장국. 3가지 이내 나물 반찬이 전부이다 2010년 첫 문을 연뒤로 밥값 1000원을 고수하 고 있으며, 공짜 밥은 자신의 처지가 부끄러울 수 있으니 최소한의 자존심을 지키고 당당하게 밥을 먹으라는 의미에서 쌓여가는 적자를 감수하고 1000원...
-
장 뜨는날 2011.04.17해당카페글 미리보기
3월에 담았던 메주가 맛있는 된장과 간장으로 새롭게 태어나는 날입니다 날씨가 너무도 따뜻한날 오늘을 장뜨는 날로 정했습니다 잘익은 메주를 꺼내서 뭉친 덩어리 한개없이 곱게 풀어주었답니다 곱게 풀어진 된장을 항아리에 담아 윗소금으로 마무리...
-
오늘은 된장 담그는날ㆍㆍ 2020.02.18해당카페글 미리보기
대추 고추 넣어주고 뚜껑닫고 새까꼬아 장독에 묶어주고서 된장담그기 끝입니다ㆍ 마치고나니 속이 뿌듯해집니다ㆍㆍ 잘 건조 및...달임물에 녹여서ㆍㆍ 오백원짜리 동전만하게 계란이 뜨는것 확인 후 장독에 가득 붓고ㆍㆍ 그런데 거품이 오각형 모양...
-
장뜨는날 2014.05.02해당카페글 미리보기
장뜨는날 2월28일날 장을 담궜다 오늘이 두달을 넘어서 대추,고추,황기,헛개열매 모두 건져내고 쇠소쿠리로 5개씩 건져서 손으로...넣고 코다리 대가리 바싹 말린것을 양파자루에 넣어서 된장속에 박아 넣는다 비닐을 깔고 공기를 안들어 가게 한후 그위에...
-
장 뜨는 날 2009.04.17해당카페글 미리보기
뜨는 날이다. 메주를 씻어서 소금 녹인 물에 잘 담그어 두었다가 손 없는 날 그 메주를 건져서 된장을 만들고 간장과 된장이 제각각 다른 옹기에 옮겨 담는 날..그날을 장 뜨는 날이라고 한다. 메주 열말을 가슴팍까지 닿는 큰 옹기 두개에 소금물로...
-
장뜨는 날 2015.04.24해당카페글 미리보기
3월3일 메주를 건집니다 된장을 만들어서 가을에나 먹어봅니다. 노랗게 익어서 주인장을 기다리는 장의모습 오늘도 항아리들을 보는 생각에 가슴 설레임을 여러분은 아시나요 ㅋㅋㅋ