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산야초 ㅈ부 2011.03.16해당카페글 미리보기
볶아서 도수가 높은 소주에 넣고 뚜껑을잘봉한 뒤 하루쯤 두었다가 걸러서 보관해두고 수시로 마신다. 작두콩 분량의 3∼4배쯤 술을 부으면 된다. 작두콩깍지도 똑같은 방법으로 술로 담그면 진한황갈색 빛깔에 향기도 진한 술이 된다. ♠작두콩고물...
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펌/ 막걸리 만들기 2013.01.22해당카페글 미리보기
술이 두견주의 효시이다.(’86. 문공부지정 중요무형문화제 제86-4호) 인삼동동주 재료 찹쌀....1.5kg 인삼....10뿌리 누룩....2장 물......20컵 만드는 법 1. 찹쌀을 물에 불려서 찐다. 2. 누룩은 빻아서 물에 담구어 거른 후 이용한다. 3. ①, ②, 인삼...
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전통주의 종류 2011.10.13해당카페글 미리보기
일반화되었던 두견주(杜鵑酒)와 도화주(桃花酒)도 독특한 방법의 하나인 범벅으로 빚는 술인데, 쌀가루를 끓는 물로 설 익히는 반생반숙(半生半熟)법이다. 이 밖에도 음력 정월 첫 해일에 시작하여 세 번에 걸쳐 술을 빚는 삼해주를 비롯하여 청명일에...
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한국의술 2011.01.20해당카페글 미리보기
알콜도수 16도 전후의 약주가 됩니다. 남은 찌꺼기에 물을 타서 체에 걸러내면 탁주(막걸리)가 되고 소주고리에 증류해 내면 소주가 됩니다. 유명한 약주로는 백하주, 호산춘, 소곡주 등이 있고, 막걸리로는 숟가락으로 떠먹어야 할 정도로 진한 이화주...
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♡ 우리술의 기원 ♡ 2013.02.19해당카페글 미리보기
높은 도수의 술이 주는 폐해를 우려했음도 알수 있지요 또 곡식의 대량생산이 불가능했던 좁은 농토를 가진 우리나라에서 주식으로 해야할 쌀을 술을 빚는데 많이 소비하는 것에 상당한 우려를 했을 것으로 추정되고 있어요 아무튼 아라비아 연금술사들의...
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우리술 이야기 (농촌 진흥청) 2012.03.13해당카페글 미리보기
있음 -도수가 45도인 대표적인 증류주 경남 솔송주 -530여 년 동안 16대째 맥을 이어온 사대부 집안의 전통 명주로, 원료는 찹쌀, 밀누룩, 솔잎, 송순 -맛은 두텁고 묵직하며 솔잎에서 오는 쓴맛이 특징 제주 오메기술 -쌀이 귀한 제주에서 차조와 보리로...
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♣전통주의 의미♣ 2020.11.27해당카페글 미리보기
알코올 도수라도 유난히 부드러운 느낌. 큰 차이는 없지만 자꾸 마시다 보면 알게 되는 미세한 맛의 차이, 통음 후에도 두통이 없는 잔잔 하고도 아름다운 우리의 전통술은 다른 어떤 술과도 다르다. ⊙전통술의 종류와 이해⊙ ▶한국의 전통술은 탁주...
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190212 우리 술··· '지평' 꺾은 막걸리 1위는 '해창' 2019.02.12해당카페글 미리보기
부담으로 도수를 낮춘 술들이 다소 심심하거나 맛이 떨어질 수밖에 없는데, 이강주의 경우 25도가 전통적인 대표 도수로 맛과 풍미를 제대로 느낄 수 있다는 점이 장점이다. 게다가 배·생강·울금·계피 등의 재료가 들어가 시원한 맛이 나고, 전통주점...
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[리더의 소통] 향연과 리더십 2022.05.14해당카페글 미리보기
알코올 도수가 높은 국내 증류주가 주로 쓰였다. 해외 주류 수입이 급증하는 상황에서 국내 농촌을 살리겠다는 메시지인지 혹은 부드러운 소통 방식을 보여주겠다는 뜻인지는 지켜보아야 할 대목이다. '향연과 외교'를 쓴 일본 언론인 니시카와 메구미는...
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유수화 시집 [화독명약火毒名藥] (문학아카데미시선 297 / 문학아카데미. 2019.07.15) 2019.12.06해당카페글 미리보기
성사용 두견주를 보낸다 치명적 유혹 - 뽕잎술 뽕나무 잎을 펼쳐놓은 술방 6월 늦바람이 분다 별들이 서로의 바람길에서 합궁하고 달빛이 바람 흔들리는 품으로 들어가고 산까치며 노루발까지 짝을 찾아 가는 바람 이야기 말아놓은 뽕잎을 쩌서 술을 빚자...